本文由森醇悦原创

首发于头条号：森醇悦

作者：森悦

今天和朋友一起喝茶聊天，最近独爱刚做出来的龙潭箐古树纯料茶。

注水的时候，朋友就说“哇塞，这茶香气好好呀”

我答：“水飘香的茶有很多，中小叶种的香气还会更加馥郁呢”

遇到一款刚注水就能感受到的浓郁的茶香，总是会给人一种很好的印象，但是我们也不要太着急去下定论。

品品茶汤再说。

接着开始品饮龙潭箐古树纯料茶的第一泡，入口无苦无涩，茶汤清甜爽口，香气融于汤中，这种水含香的程度，刚刚好，让人很舒服。

品完后，可以稍稍等待一会，感受下，一款茶回过来的东西，例如说，回甘、生津、香气等等。

这款龙潭箐古树纯料茶，不仅汤含香，品饮后，嘴巴香韵明显，而且持续时间长。

这是我在品茶时候的一小部分了，了解更多有深度的普洱茶专业知识，茶友们可以私信咨询我。

我还是进入今天的正题吧。

品种香指的是什么呢？

也就是茶树品种的区别。

用大叶种茶树与小叶种茶树鲜叶制作出来的普洱茶，冲泡后香气会呈现出不同的风格。

在香气的浓郁度上小叶种茶会更占优势一些。

而在滋味的醇厚度上大叶种茶会表现得较小叶种更好。

用山头给大家举例，可能会更容易理解。

曼松纯古树就是属于小叶种，品饮过曼松方知香气竟然可以表现得如此栩栩如生。

冰岛大叶种的香不似曼松般高扬，但冰岛茶的冰糖香在茶圈中也是如雷贯耳。

什么是普洱茶的工艺香。

普洱茶的工艺香指的是在制作普洱茶的过程中，人为的来改变普洱茶的香气，这样制作出来的普洱茶后期是没有转化空间的，而且口感也不清爽。

普洱茶的制作工艺：鲜叶的采摘-摊凉-杀青-揉捻-自然阳光干燥。

鲜叶的采摘上没有太多的文章。我就不多介绍了，感兴趣的茶友可以私信我。

摊凉环节：如果鲜叶采摘回来，摊凉时间过长，就会有渥红的情况，渥红是什么呢？这是红茶的工艺，这样制作出来的普洱茶会有红茶的甜香。

杀青环节：杀青时间过长，或者杀青时候火太大，制作出来的普洱茶第一年的香气就特别高扬。

通常情况下这样制作出来的普洱茶香气为：豆香、炒栗子香等等。

揉捻环节：揉捻这道工序出现最多的就是捂黄了。流程是这样，杀完青之后，不及时摊凉开，而是做堆热捂一段时间，有半小时，还有捂1个夜晚的。

这样做目的是为了加速普洱茶的转化，让普洱茶在当年的时候就很好喝，但后期也是没有陈化价值的。

干燥环节：如果遇到阴雨天气，会有进烤房烘干的情况出现，这样干燥完成的普洱茶，香气比同一个山头同一个地块同一个采摘时节的茶叶更高扬，喝了还容易上火。

正常的干燥工艺是将揉捻好的茶叶放在阳光下面，进行光合作用，这样制作出来的普洱茶会有阳光的味道。

第一年喝起来茶汤鲜爽甘甜，不腻人，越存越好喝。

以上就是本期森醇悦普洱茶山论原创内容，感谢您的阅读。

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