写这个之前，还是要提醒，因为还是有不少消费者认为化州橘红是那种三角的、甜甜的、凉凉的、乌漆麻黑的柚子皮糖。这也实在没办法，市场上假冒的太多、打击的太少，当劣币驱逐良币的时候，良币必然是处在劣势的，所以重要的事情要反复讲：这是假货！这是假货！这是假货！真正的化州橘红在前面已经讲得很多了，有兴趣的朋友不妨翻一翻。简单的再重复一下：化州橘红简称化橘红，是中国地理标志保护产品，有一条重要的辨认方法，它的果...
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今天说说橘红干果和切片。橘红干果，指化州柚采摘下来后制成的干果。橘红干果有全干果和压制干果之分。全干果指外观完整的，保持着柚果原始状态的干果，是小胎柑，通常比乒乓球还要小。全干果压制干果，是用稍大的果，用热水灼软挖去果肉后，用机械打入钢管中定型，晒制或烘干后，就成为枕头状的长条干果。压制干果在品种相同的前提下，小全果的效果要比长条干果要好，但小全果量少，不利于化橘红产业的发展，对于普通消费者而言价...
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现在是一个信息爆炸的时代，什么真的假的信息都存在。前两天搜一下陈年化橘红的话题，居然看见有位大咖，大言不惭地说，中大苏博导亲口说：2000年时整个化州一共只有几十棵化橘红果树。这让我想起十多年前在参观清远鸡原种保育基地时，负责人也告诉我，接手时清远鸡只有3000只。他这么说也是对的，保育基地确实就那么多，民间每年几百万的又不是保育基地的。但这么说另外一层意思是：我这里的才是正宗的，外面的鱼龙混杂。...
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在2016年的时候，两家著名的中成药厂生产的橘红丸被检测出硫磺成分超标，虽然药厂公关做得好，没有在社会上造成巨爆，但业内却是传开了，越传越邪乎，说的是因为橘红用硫磺熏的，所以黑黑黄黄的，所以才超标。所谓流言止于智者，懂得的人自然是嗤之一笑，但不懂的消费者是绝大多数，这种话不给予科普纠正，就是黑猫偷吃、白猫当灾了。该次检测，是民间发起的，发起人因为深感硫磺熏蒸的浙贝对人体危害极大，自费网购5种常见的...
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化州橘红以驱寒止咳效果好而见著，它的性情比陈皮要猛烈，是出名的急性子。一般来说，寒咳用上能立即见效，老痰用上几天就开始化解，七到十天就可以清除，所以数百年来广为流传。化橘红目前市面流通的产品以切片为主流，切片以直径3公分以下、厚度约0.3公分为宜，切块和五爪、七爪比较少，都属于大果，从效果来说不及幼果。另外会有朋友喜欢买全果，全果好是好，但整个泡显得有些浪费，回家自己切又未必切得均匀。化橘红的工艺...
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化州橘红左和新会陈皮右化州橘红和新会陈皮，有许多共同点：新会陈皮和化州橘红同样是来自岭南历史悠久的土特产；新会陈皮和化州橘红同为国家地理标志保护产品；新会陈皮和化州橘红来源同为芸香科柑橘属植物果实；新会陈皮和化州橘红均为药食同源的产品。于是，就会有朋友问道：这两个是不是同样的东西，或者是性质、使用效果同样的产品。今天我们来谈谈它们之间的同与不同。广东在古代由于地处于南，山林环绕，又近海域，汉人较少...
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这个话题可能要得罪人，但是不说又对不起关注的朋友。化州橘红越陈越香，这是一个争议的命题。一、怎么样的化州橘红才可以越陈越良？二、什么样的化橘红才是陈年橘红？三、有没有造旧的化橘红，怎么造，怎么辨认？这三个问题展开来说都会引起争议，都会得罪人。怎样的化州橘红才可以越陈越良?首先，我们要假设以下说的都是真材实料的化州橘红。化州橘红的功效主要就是土壤的独特性和化州柚本身具有的特点相结合的地理特产。化州柚...
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化橘红被誉为“南国人参，价比黄金”，在明清两代更被列为宫廷贡品，头采的橘红更是珍稀罕有，在民间是千金难求一物。化橘红不是普通的橘子或柚子皮，它是广东化州一种独有的柚子，被认证为中国国家地理标志产品。以浙江橘、广西橘冒充的“化橘红”虽然看起来差不多，但是“内核”差太远了！化州柚表层有一层白霜似的茸毛，是其他地区所有柚子都没有的特征。化州自然环境独特，土壤以偏酸性赤壤土为主，含有大量的礞石等微量元素，...
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看过我文章的朋友都知道，化州橘红表面上会有一层金黄色的绒毛，而且这层绒毛是化州橘红最为典型的特征。有朋友问，这毛毛是怎么来的，有什么用。今天就为大家讲解一下。化州橘红干果切片表面的绒毛化州橘红采自化州柚的未成熟幼果，这种幼果的表面会有一层浓密的白色绒毛，这就是化橘红表面金色绒毛的来源。化州平定镇的化州柚幼果是不是和茶叶一样，所有的茶芽都会有绒毛呢？答案是否定的。据已知的资料，目前只有化州柚是幼果带...
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