茶茶讲色、香、味、器、礼，而水则是色、香、味三者的体现者。因此，自品茗饮茶进入人们的生活和文学艺术领域之后，人们对烹茶所用的水质高低、清浊、甘苦的认识和要求就更前进了一步。唐代以降，随着以“品”为主的饮茶风尚兴起，对品茶三要素的体现者“水”，就有了专门的论述。●除陆羽的《茶经》中讲到煎茶用水和知识外，与他同时稍晚的张又新收集了不少有关煎茶用水的资料，加上刘伯刍和自己的理解，编成了一部专门讲究用水的...
查看全文 >
为什么很多高手泡的茶总是更香，其实是因为——紫砂壶。紫砂壶泡茶有其独特性，是很多茶客都知道的，但用什么泥料的壶去泡什么茶，又该怎么泡，有许多朋友不甚了解。其实用紫砂壶泡什么茶，也是有一些小讲究的，特别是某些泥料对某些茶会有提升，夸张一点说，甚至可以把600块的茶叶提升到1000块的品质口感。那么我们今天就来聊聊，关于六大茶类的紫砂壶泡饮。01绿茶比较常见的绿茶有「碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露」等。绿...
查看全文 >
很多茶友都有这样的困扰：为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，你泡的茶就是没有别人泡的好喝？泡茶看着简单，但泡好比较难，想要泡好茶，掌握核心要点很重要。注意三个方面首先保证茶叶的品质没有问题，那么，我们就可以从茶具、茶量、泡茶的时间来区别。1、茶具泡茶器具不同，泡出来的茶也各有不同。紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投...
查看全文 >
夏季多雨时节，很多地方都突发暴雨，特别是这两天河南地区“千年一遇”的特大暴雨冲毁了很多人的家，祈祷河南的朋友们平安渡过难关。因为这段时间几乎天天下雨，有茶友发现在同一个地方泡同一款茶，竟然没有晴天时好喝，这难道是错觉吗？这不是错觉，因为下雨天温度、湿度以及气压的变化都会对我们喝茶的口感产生影响。温度、湿度的影响下雨天空气中水分子的密度大，当温度低于平常时，茶中的香气分子运动速度就会降低，使得我们闻...
查看全文 >
/犹记得那年 在一个雨天那七岁的我 躲在屋檐 却一直想去荡秋千爷爷抽着烟 说唐朝陆羽写茶经三卷流传了千年 那天 我翻阅字典查什么字眼 形容一件事 很遥远天边 是否在海角对面直到九岁 才知道浪费时间 ——《爷爷泡的茶》又到一年的年末，年尾好像总是很难熬。回想这一年，甚至都分不清混杂的记忆边界在哪里。但是回想起小时候的事儿，那些场景却非常新鲜。破旧的院子里，东南角有一棵大树，要两个孩子才能围抱住。大树...
查看全文 >
如果茶的“香、汤分离”太明显，你觉得是茶的原因，还是泡茶手法的原因？当茶的香气都游离在表面，闻起来香，喝起来感觉不到香的时候，很多人首先想到的应该都是茶的问题吧。确实，一款茶的品种、生长环境、制作工艺以及储存条件都会对茶的香气造成影响。有的茶会有“品种香”的说法，不同品种的鲜叶，即使在相同的环境下使用相同方式制作出来，茶叶气味的香型、高低也会不同。因而有的品种制作的茶叶不仅干茶香、气味香，茶汤也香...
查看全文 >
茶艺师是茶叶行业中具有专业茶知识和茶艺表演的从业人员，对我国各大茶类都要有基础的理论知识，对日常接待要具有较强的服务意识和店铺管理能力，是常见的职业。茶艺师作为茶叶店铺最基础的服务人员，对各种茶类都要有认识，通过学习培训可以考取相应的从业资格证书。对于店铺的日常管理和接待宾客要有专业的态度，对于不同茶类要有专业的冲泡方法，对茶类，选用器具，泡茶用水，冲泡时间，专业茶品知识讲解，客户答疑都要从容专业...
查看全文 >
许多茶友都有一个疑问：明明自己已经足够懂茶，但是泡出来的茶却总比不上一个刚入行的茶艺师?其实不是对茶的研究不足，而是少了泡茶时的一些细节在冲泡过程中给茶叶的注水方式会对茶汤的效果产生一定的影响，也许泡茶时忽视了注水，就是你比茶艺师稍差一点的原因【注水的变量】注水主要有五个变量：注水的快慢，水注的急缓，水线的高低，水流的走势，水线的粗细。水流的急缓，对泡茶时茶叶有效物质的浸出程度及茶汤的香气浓度有一...
查看全文 >
#头条创作挑战赛#熟茶最全面的冲泡方法1、烧水要点：一个字“静”!烧开的水，请先“静置”一会儿，使沸水安静下来再冲泡。激荡开来的沸水不好掌握水线，水线会突突的断，水线不流畅。2、注水方式：低注水、水线细，茶底尽量静止不动，味缓出、色渐渐的晕开，注水方式一个字：轻。轻的不止是手法，还是心态，亦是心静、心缓。3、洗茶：湿润茶叶，清洁茶面。从洗茶开始，请轻柔注水。旋低注水一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈...
查看全文 >
