普洱老茶客都难以分辨真假的4大传言,你中了几条?

作者:美陈号古树普洱茶 时间:2022-11-06 阅读:701

有很多“江湖传说”


同样的,以讹传讹的谣言也不少


有很多传言真假难辨


连资深茶友也未必能分清


普洱老茶客都难以分辨真假的4大传言,你中了几条?


今天整理了4个经典的普洱茶传言


茶友们不妨进来看看


看看这些传言到底是真是假


看看你对普洱茶的了解有多少


01 树龄越高,茶叶品质就越好(假的)


在普洱茶界,相比那些十几年的小树茶,上百年的古树茶因有着无与伦比的品饮价值和收藏价值,而被追捧。


对普洱茶而言,树龄高意味着什么?


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这意味着古茶树的机能比小树龄的茶树要发育得更加成熟,四通八达的根系经过数百年甚至上千年的生长,能够钻入更深、更广的土地中去吸收到更多营养,年复一年,厚积薄发。


自然地,古树茶通过根系输送到鲜叶的养分要比年轻的小树茶多得多,内含物质也更丰富


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是以,树龄大的古树茶,在口感上往往是更加饱满醇厚,滋味更充足,气韵更绵长,层次也更丰富。


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但是,树龄越高,却不等同于品质就必然越好。


因为茶树跟人类一样,有青壮年时期,也有老年时期。


某些垂垂老矣的古茶树虽然有着上千年的超高树龄,但长势不佳,枝叶凋零,甚至濒临死亡,鲜叶品质好不到哪里去。


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再者,判断茶叶品质,除了看茶树生长状态,还要看山头、生态环境、制茶工艺等。


追求树龄,无可厚非,但重要的是我们要理性分析,不能盲目追求。


02 只要是普洱茶,都会升值(假的)


普洱茶后期陈放升值的原因有二:


首先,普洱茶是后发酵茶,有着越陈越香的特性,经过一定时间的存放后口感会比新茶时期更温润适口。


但是,普洱茶越陈越香的前提,在于这饼茶在新茶时期就是优质的新茶,而且后期科学存储。


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其次,古树普洱茶不可再生的稀缺性


据不完全统计,在云南,上百年树龄的古树茶只占云南省茶叶产量的3%左右,产量十分有限,一旦茶树枯萎或禁采,就再也没有了。


敲重点,这里说的是古树普洱茶,只有古树茶才有不可复制的稀缺性。


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因此,普洱茶能否越陈越贵,必须满足三个必要条件——优质的古树原料、正确的制茶工艺、科学的后期仓储。


并非是所有的普洱茶都一定能越陈越贵。


03 熟茶原料都是台地茶(假的)


在传统的熟茶渥堆发酵中,正常发酵的堆子一般都在10吨以上,光是原料的数量积攒和原料成本就已然不是一般茶企能承受的。


再者,熟茶发酵损耗大,发酵周期较长,这意味着资金积压时间长,风险也高。


因此,用台地茶发酵无疑是许多茶企的第一选择。


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传统熟茶地面渥堆发酵


但是,并非市面上所有的熟茶全部都是台地料。


也有一些在云南众多山头都拥有自家古茶园的品牌,他们源头优势、原料优势明显。


再加上拥有成熟的小竹筐离地发酵技术才会、也才敢使用古树纯料来发酵熟茶


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事实也证明,用古树纯料制作的高端熟茶打破了许多茶友对熟茶的固有认知。


也只有用古树纯料制作的高端熟茶,才能让茶客们真正体验到顶级熟茶的真正魅力


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04 熟茶也有陈化空间和收藏价值(真的)


许多茶友认为普洱熟茶经过渥堆发酵,内含物质已经完全转化,因而没有了普洱茶“越陈越香”的特色,也失去了后期陈化空间和收藏价值。


事实上,熟普能不能越陈越香,有没有陈化空间和收藏价值,关键看原料、工艺及后期仓储,不能一概而论。


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首先,微生物参与的后发酵作用是普洱茶越陈越香的关键——微生物以茶叶内含物质为基础,进一步分解、转化、氧化、聚合物质,从而促使普洱茶风味的蜕变。


从原料上看,古树生茶、古树熟茶均由云南大叶种古树晒青毛茶制成,两者具备同样丰富的物质基础


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其次,需要摒弃传统地面渥堆方式,采用成熟的小竹筐离地轻发酵工艺。


在7分适度发酵的前提下,茶叶保留了部分活性,后期陈化也预留了3分转化空间。


普洱老茶客都难以分辨真假的4大传言,你中了几条?


因此,只要茶友们在后期科学仓储,古树熟茶同样具备良好的“越陈越香”属性,也有继续存放的价值。


古树熟茶,宜即时品饮,体味自然之馈赠,亦宜岁月封藏,印证时间之价值。


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