同样是红茶,祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红,又有什么不同?
老话说:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。可见,茶已经深深融入到老百姓的日常生活当中了。茶叶,是界上公认的健康饮品,不仅可以生津止渴,还有很高的营养价值。
中国,作为产茶大国,超过20多个省份都盛产茶叶,名茶好茶更是层出不穷。我们根据制茶工艺与发酵程度的不同,又将茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶6大系。
而在6大茶系中,红茶是最甜美温和的那个,它属于全发酵茶叶,茶性很温和,不会刺激肠胃。而且茶汤也没有那么多苦涩的味道,有着醇香甘甜的口感,让人回味无穷。
红茶,在我国很多地方都有种植。不过由于茶树的生长环境、种植方式、采摘方式和加工方式的不同,造就了不同茶叶产区所产茶叶的不同味道。今天我们就来聊聊国内最受欢迎的4种红茶,瞧瞧它们之间又有什么不同?
祁门红茶
祁门红茶,可以说是红茶中的极品。它与印度的大吉岭红茶以及斯里兰卡的乌瓦茶更是因其迷人的香气被誉为“世界三大高香红茶”。祁门红茶,以似花、似果、似蜜的独特“祁门香”征服了欧洲“上流社会”是英国女王和王室的至爱饮品。
祁门红茶,它条索紧细苗秀,色泽乌润金毫显露。用它冲泡出来的茶汤,红艳明亮,如蜂蜜一般。而且还散发着持久高扬的清香,入口,滋味鲜醇嫩甜,回甘明显,非常好喝。
正山小种
正山小种又被称为拉普山小种,是我国最早的红茶,同样也是世界红茶的鼻祖。它是世界上第一款红茶,它被创制出来后,迅速在国际市场走红,成为世界上最受欢迎的茶种。
正山小种的制作工艺比较特殊,以前会使用当地松枝烘干,这样制作出来的茶汤呈现带烟味的“桂圆汤香”,这也成为传统正山小种的标志性特征。
不过,随着森林保护法的出台,如今的正山小种,则减少烟熏,甚至不烟熏,这样制作出来的花香蜜香型正山小种,更符合大众口味。
金骏眉
金骏眉,其实属于正山小种的一个分支,是2005年在正山小种的工艺基础上,进行创新和改良而成的。金骏眉和正山小种都产自武夷山桐木关,它们使用茶叶也是同一棵茶树。不过正山小种,一芽二叶作为原料,而金骏眉则是采纯芽头,几乎不含叶片。
金骏眉制作工艺,没有像烟小种那样,经历烟熏工艺处理。自然没有松烟味、烟味的出现。金骏眉的香型是花、果、蜜香的综合体,茶香层次丰富,雅正又清新,让人喝过之后记忆深刻。
云南滇红
云南滇红,云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。产于临沧、西双版纳、保山等地。它的外形条索紧实、肥硕,干茶色着乌黑油润有光泽,金豪密布且显现。
由于它是大叶种工夫茶,口感特别浓厚,以“浓、香、鲜”出名。干茶闻起来便有优雅的蜜香之味。沸水冲泡之后,花蜜香显著,馥郁持久,口感浓厚鲜醇,甜爽饱满,入口充实强烈,且回味鲜爽,更适合喜欢喝浓茶的朋友。