30年后再回首:普洱茶模仿葡萄酒,将是一个世纪笑话

作者:普洱话江湖 时间:2022-09-25 阅读:693

葡萄酒,站在普洱茶的远方。


让普洱茶行业的人,从葡萄酒的发展模式里,探索普洱茶的前途。


是一种有益的探索,但也存在文化的差别,而文化的背后,是文明的冲突。


30年后再回首:普洱茶模仿葡萄酒,将是一个世纪笑话


- 01 -


炒茶的锅,角度不对


一位茶友在后台留言,说:


你也喜欢葡萄酒噶,有空可以一起探讨探讨。


老杨一想,玩酒又玩茶的人并不多。于是,欣然应允。


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见面一看,是个中年大叔,留了个长胡子,戴着个民国风格的眼睛,穿着黑色的长衫。一看就是喜欢自称茶人的人。


中年大叔说:我接触茶和葡萄酒二十几年了,对普洱茶和葡萄酒都有些心得,一起交流交流。


老杨点点头,一副满脸崇拜的样子,说:给您泡个冰岛坝歪单株。


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喝出锅的倾斜角度


中年大叔略微点头,嘴角露出一抹不易察觉的笑,仿佛是说冰岛五寨中的单株,勉强配得上老夫的口味。


茶叶泡好,中年大叔喝上一杯,突然语出惊人:你这个茶,炒茶的锅,倾斜度有70度,热量没法快速散出去,茶叶被闷到了。


这话一出,听得老杨心里阵阵寒意,瞬间秒懂:原来,中年是想在后辈面前证明自己懂茶又懂酒。精通茶叶,道行更胜一筹,博一个恰到好处的赞美。


老杨昧着良心说:是的,这是前几锅炒的,后面发现问题,就换了。这个您都能喝得出来,您非常懂茶呀。


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得到赞美的中年大叔异常开心,但还得憋着不能流露出任何感情,谦虚地说:哪里哪里,喝得多了,你也能喝得出来的。


听见这话,老杨背部一股寒流飘过:我才不要变成喝出这、喝出那的神棍。


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- 02 -


大叔眼中的葡萄酒


良久,大叔开始谈起葡萄酒来,说:


普洱茶跟葡萄酒很相似,都有天然的迷人风味,都能越陈越香。可是,葡萄酒发展模式,领先普洱茶几百年。


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葡萄酒领先普洱茶几百年?


大叔越说越激动激动,忙喝一杯茶压压惊,继续说:普洱茶才复兴二十几年,还属于初级阶段,还有很多问题,比如包装,葡萄酒的酒标,酒庄、年份、级别等信息都有。


可是,看普洱茶,一张绵纸上,能看出什么?家家都是名山古树,行业太乱了。


而且,国外葡萄酒更有匠人精神,谈起葡萄酒都很崇敬,喝着酿酒师的灵魂之作,能想到庄园里的浪漫风情。可是我们为什么只能称为炒茶工。普洱茶,应该借鉴葡萄酒的庄园经济模式,搞分级。


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普洱茶学葡萄酒,有益的探索


老杨点点头,大叔说的是事实,但还是坚持自己的观点:


想法是好,但不可能实现,普洱茶学葡萄酒,是邯郸学步。只能把它当作一种对普洱茶未来的有益探索。


拿复兴二十年的普洱茶,跟发展了几百年的葡萄酒对比。跟我们几十年前、拿自己的所处的落后境地,跟发展了几百年西方国家对比一样,没意义。


发展有一个过程。如今,经济已经不需要仰望了。您的观点,对普洱茶未来发展方式的探索,但葡萄酒与普洱茶,是两种完全不同的文化。


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生产力的落日余晖


普洱茶行业的人,仰望着葡萄酒行业,是200年来,工业文明战胜农业文明的余晖。


诸如奢侈品,葡萄酒,都是西方工业文明发展了几百年,生产力外溢到文化领域,在意识形态领域形成的文化Ba权。


这需要漫长的时间才能改变。文化不像经济一样,有确切的指标,1是1,2是2,超过了马上就能看得见。


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正如1850年,罗伯特福琼把茶叶偷到印度。种出来以后,爱喝茶的英国人还是喜欢中国茶叶,看不上印度茶叶。


那时候,鸦片战争已经过去40年了,就生产力而言,西方工业文明已经超越了东方农业文明很长时间。


但是,英国人仍然追捧中国茶。这同样是东方生产力外溢到文化领域的余晖,要改变这种认知,很难、很慢。


当年,英国人先是通过拼配,把中国茶跟印度茶拼配在一起。又用各种审评证明印度茶叶不比中国茶叶差。大约几十年的时间,才矫正了印度茶叶很差的观念。


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生产力带来文化自信


但是,打破国人现有的观念里的葡萄酒对普洱茶的碾压,并不需要像英国重塑本土茶叶市场那样花几十年的时间。


因为,中国有自己的文化。只不过,在历史的某一段时期,西方生产力超过东方时,让我们觉得自己不如别人。


但是,当中国生产力反超西方,再回头看看葡萄酒,或许会觉得:普洱茶学习葡萄酒,莫名其妙。


这几年,已经明显感觉到进口葡萄酒的乏力,宁夏等地的国产葡萄酒崛起,这都是生产力发展带来的文化自信。


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特定时期,学习强者


而且,西方资本主义经济推崇私有制,庄园经济就是私有制模式的代表。但是,咱们是公有,这注定了庄园经济走不进老百姓的心里。


只能在葡萄酒文化发达的时候,站在不高不低的地方,供有普洱茶和葡萄酒两种爱好的人探索与膜拜。


普洱茶学习葡萄酒,本质上,与近代康、梁等人学习西方一样,都是在向强者学习。


而且,在现阶段是可行的,也能带来经济效益。因为,国人心里,还有对西方葡萄酒文化的推崇。


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当生产力反超时


但是,长远来说,葡萄酒庄园模式,并不适合普洱茶。随着中国生产力反超西方,这种学习西方的现象,就会慢慢减少。


就好比,30年前,我们觉得日本、台湾发达,觉得日本人的东西之所以好,是因为工匠精神。本世纪初,我们也觉得台湾普洱茶大师权威,他们不可能卖假茶。


但是,当我们的生产力反超他们。终于发现,日本那所谓的工匠之神,在强大的生产力面前,就是渣渣。


台湾普洱茶大师也一样,当年借着四小龙的余晖,在大陆茶圈侃侃而谈,走到哪里,鲜花掌声。如今,变成了路人甲。


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葡萄酒也一样,当东方文明碾压西方文明的时候,有几人还会追捧西方私有庄园。


一切问题,归根到底,都是生产力的问题。


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写在最后:


中年大叔本想教育老杨,但感觉又说不过,只能继续找茬。


大叔说:葡萄酒是身份、地位、品味的象征。


大叔说着,起身看看老杨的藏酒,罗曼尼康帝、柏图斯等等,看得很懂酒的大叔两眼冒金光,赶紧拿出手机卡嚓卡嚓猛烈拍照,老杨也不敢打扰他,让他慢慢看吧。


良久,大叔终于出来了。似乎也是醒悟了,只见他喃喃说了一句:名庄酒太多了,感觉太平常,也就不觉得有品位了。


看着幡然醒悟的大叔,老杨顺手从酒架上捞下一瓶1855二级庄,送给懂酒的大叔。


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看着大叔止不住地开心样子,老杨顺水推舟补两句:


普洱茶行业,有很多问题,这是一个发展的过程。无论这行业有多乱,我们都该深深地爱着它,


我们卖茶的人要做的,不就是:日拱一卒,引导更多的人,发现普洱茶的美吗?


大叔强调一句:以后,请叫我茶人,不是卖茶的。


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