普洱茶老司机用葡萄酒装神弄鬼,场面简直不堪入目

作者:阿斌 时间:2022-07-10 阅读:192
普洱茶玩家,常喜欢葡萄酒。

二者有太多相似:相当可观的陈年能力,让人流连忘返的别致风味。

万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶。普洱茶是人生烟火里,一隅宁静。葡萄酒是诗书风雅处,曼珠沙华。

普洱茶老司机用葡萄酒装神弄鬼,场面简直不堪入目


- 01 -

茶人不卖茶

一位自称不卖茶,只分享茶的茶人来找老杨。

张口就是:小兄弟,咱们是知己啊,我也喜欢葡萄酒。

一番自然熟的话语,吓得老杨一脸懵,赶紧给他倒杯茶压压惊。

普洱茶老司机用葡萄酒装神弄鬼,场面简直不堪入目


茶品如人品,聊酒之前,先跟茶人聊聊茶。

问一句:您平时都做些什么茶呀?

茶人信心满满地说:大雪山千年古树,冰岛老寨800年单株。

一问价格,几百块一公斤。

干着卖茶的事,却说自己不是卖茶的,是茶人,只分享好茶。分享茶也就罢了,还是几百块的千年古树。

实在是搞不懂,这位茶人,到底是什么人。

普洱茶老司机用葡萄酒装神弄鬼,场面简直不堪入目


- 02 -

爱玩酒的茶人

喝了几杯茶之后,茶人开始大谈葡萄酒。

开口就瞎侃波尔多列级名庄,并希望普洱茶借鉴一下葡萄酒的分级制度。还特别指出:波尔多分左右岸,勐库茶分东西半山,这叫冥冥之中有天注定。

不过,玩酒,一开口就是五大名庄的人,总让人联想到长城起步、波尔多大区封顶的“高手”。

但毕竟是长辈,阅历较深,还看不出来道行几何。

普洱茶老司机用葡萄酒装神弄鬼,场面简直不堪入目


随后,茶人开始聊名庄的经典年份,张口就是82年,又聊了16年品质也不错,这个年份值得收藏。

茶人还特别强调:选酒的时候,一定要避开2013年,这个年份太差。

老杨顺便补了一句:2013年的勃艮第表示不服。

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茶人却不开心地说道:

我是作为一个长辈传授你经验,你这态度不行啊。

老杨一副认怂的样子,赶紧道歉,表示感谢。

转头一想,谈收藏,只玩经典年份太没意思了,直接藏木桐酒庄的垂直年份,名不名庄不重要,重要的是一年一个标,年年都不同。

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茶人说:自己也是喝过很多好酒的。把自己喝过的酒一一点出来,中级庄起步、列级庄封顶,还有一些野鸡勃艮第,乞丐版的意大利酒。

老杨一听,随便挖个坑:17年的木桐喝多了,总感觉18年有点虚。

看茶人没有任何反应,真有点怀疑,这爱用葡萄酒装的大叔,是深藏不露,还是只有这么点水平?

要证明自己喝过很多酒,哪里需要这么多废话,直接一句:软木塞可以装3个麻袋,不就行了。

普洱茶老司机用葡萄酒装神弄鬼,场面简直不堪入目


见茶人却越说越激动。要是不出意外的话,他接下来要说勃艮第了。

果不其然,茶人一本正经地谈起勃艮第,还说:勃艮第黑皮诺的风格,与普洱茶里的古树纯料类似。冰岛老寨就相当于酒王罗曼尼康帝,但是,罗曼尼康帝很难搞到,平时喝点大金杯也不错了。

老杨点点头,默默地想:居然拿人人都知道的罗曼尼康帝来说事,就算要用来说事,也应该说酿酒师特殊年份背后的故事啊。大金杯不谈产区,简直毫无意义。

罢了罢了,还是听着茶人慢慢聊吧。

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聊完罗曼尼康帝后,茶人又开始说意大利,打头的居然是意大利四大雅。还说西施佳雅是意大利的拉菲,还把意大利四大雅比作普洱茶里的老班章、冰岛、昔归、曼松。

这对比说不出来对错,总感觉哪里有点怪怪的。

随后,茶人又尬聊阿玛罗尼,并举了个例子:朱塞佩昆达莱利,传说中的大Q。茶人还特别强调,这个酒他也有两瓶。

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良久,见茶人已经说完,总觉得他聊的酒,是人人都知道的,根本凸显不出玩家的道行。

不过,在长辈面前,还得竖起大拇指夸一句:的确是葡萄酒玩家。高手。

说着,老杨拿来14年的佳的美给茶人试试,只见茶人巧妙避开了握杯肚的尴尬,捏着杯杆深吸一口气,满脸陶醉。

又把酒杯举得比脑袋还高,抬起头看了看颜色。终于喝了一口。随后,酒在茶人的嘴里滚来滚去,终于咕咚一声咽了下去。

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茶人开始点评:中等偏红的石榴红色,优雅的口感伴随着甜美的果香,有覆盆子、樱桃的香气。

随后,又喝了一口,继续说:还有香草、甘草,紫罗兰的曼妙花香。余韵悠长,大概有10-12年的陈年能力。而且,根据酒的余韵,我敢肯定是生物动力法酿造的。

这一波操作,吓得老杨目瞪口呆,只能脑补一句:这茶人,真会装。

装也就算了。原以为爱装的茶人,是酒界传奇高手,不料却是个平平无奇的菜鸟。

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- 03 -

中国酒界装家指南

普洱茶圈,葡萄酒圈,高手如云。

要在圈内立于不败之地,并非难事。

No.1 聊国家

他聊国产,你就扯新世界。他聊智利酒,你就聊奔富,但不能张口就是707,葛兰许这类知名度很高的奔富,一定要聊限量版的,什么block42,奔富170,再不济也要说个奔富620。

整体来看,奔富这种工业化的酒,以及商业化的波尔多,不建议张口就来。葡萄酒跟普洱茶一样,都强调小而美的小农手工路线。

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法国酒,是所有爱酒人都绕不过去的浪漫。

他聊波尔多左岸,你就优雅不失体面地聊波尔多右岸。他聊右岸,你就聊勃艮第。

把他带入勃艮第的坑之后,果断杀个回马枪,跟他聊意大利。总之,一定要领先他一步。

聊意大利酒,要巧妙地避开人人都知道的四大雅,要一针见血地指出巴罗洛和阿玛罗尼的区别,避开大Q和戴福诺的雷区,可以上一个贝塔尼的老年份。

把法国、意大利都侃完之后,如果能聊点匈牙利、希腊、黎巴嫩的酒,是加分项。但不能喧宾夺主,法国、意大利为主,匈牙利之类,只是锦上添花。千万别搞反了。

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No.2 聊种植方式

这几年,喝葡萄酒的人总喜欢谈生物动力法,乍一听有些抽象。

如果你感到纳闷,询问你的人会带着三分优越、趁势问你:你玩酒的,该不会不懂生物动力法吧。

说白了,这玩意类似普洱茶的生态,有机。这种时候,要巧妙地说:尊重风土,道法自然之类的话,绝口不提生物动力法这个土得掉渣的名字。

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江湖遍地有神棍,总有人说自己能喝出生物动力法,这玩意要适可为止,不建议再往深处喝。

有些大师号称能喝出:酿酒的葡萄掉在了地上,是酒庄庄主的小女儿用左手拾起来的。

这种类似普洱茶大师喝出树龄、喝出海拔的神迹,正常人尽量别干。

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No.3 聊葡萄品种

普洱讲山头,红酒论酒庄。聊酒庄一定要更进一步聊葡萄品种。什么赤霞珠、梅洛、黑皮诺,霞多丽之类,人人都知道,聊不出新意。尤其说那句罗曼尼康帝就是用黑皮诺酿造的,分分钟拉低B格。

聊葡萄品种,要避开烂大街的赤霞珠,聊透各国的代表品种,比如德国雷司令,意大利桑娇维塞、内比奥罗只是入门。总之,越稀缺、越小众、品质经典的品种为最佳,尤其意大利的比较复杂,可以多聊。

当然,聊透品种只是牛刀小试,真正的高手,聊的是:全球气候变暖对小众葡萄品种的影响。

如果学会这一招,分分钟凸显大神气质。但此项难度大,新手勿试。

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No.4 聊橡木桶

江湖潜规则是:法国橡木桶比美国橡木桶牛,大桶比小桶牛。

法国橡木桶牛,法国酒在市场整体较贵,江湖地位更高。法国橡木桶能酿造出雪茄盒、雪松之类的香气,气质上甩出美国桶的奶油香好几条街。

大桶比小桶牛,是因为大橡木桶比小橡木桶更稀缺。一些意大利酒,经常有酒在大桶内睡2000个昼夜,再在瓶里睡600来天,8-10年酿一瓶酒,是聊桶绕不过的坎。

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No.5 品酒师vs酿酒师

葡萄酒圈,真正的品酒大师是有的。

如果有人聊罗伯特帕克与82年拉菲的传奇往事,或者詹姆斯萨克林之类,你直接笑笑就好。

要果断地跟他聊酿酒师,但是,决口不能提大家都知道的亨利贾伊尔。

要聊新世界的传奇酿酒师,比如,打造了澳洲膜拜酒之王的克里斯·瑞兰德。这样不仅能证明你懂酒,还懂得酒圈的核心:颠覆技能。

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总之,葡萄酒装家技能:小产区胜过大产区,车库酒站在产区的顶端。旧世界胜过新世界,老酒胜过新酒,过去的风味胜过现在的风味。

总结起来就是:小胜大,旧胜新,基于品质搞颠覆。

围绕着这个核心理念,万变不离其宗,尽情发挥。学会这套内功心法,混迹酒圈横着走。

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最后,常在河边走,哪能不湿鞋。

如果用葡萄酒装失败了,要避免继续掉坑,办法就是:强调酒的主观品饮性。

说的直白点就是:就算喝出运输葡萄的骡子崴了左脚。也是自己主观品饮感受,并不代表大众的口感。

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这种时候,人群里通常会出现一个杠精:就你这神棍会装。

此时,一定要谈葡萄酒的包容性:你有你的观点,我也有我的看法。尤其重点指出:越是本领高强的真大师,越包容,你这么杠,格局不行啊。

如果能拿出跟大师的合影自然是好。如果没有,酒庄庄主来中国的时候,一定要去酒会蹭张合影。

如果能拐到酒庄庄主家漂亮的女儿,绝对是加分项。此一项难度较大,比拐到名山茶农家女儿还要大,但也绝非炼狱级。

但还得奉劝一句:外国妹纸,图个新鲜就行了,还是咱们中国美女靠谱。

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写在最后:

普洱茶的故事,葡萄酒的故事。

江湖大师的故事,有人在台上演,就有人在台下看。

或真的痴迷其中,或当花边新闻一样静静观看,或为看神棍出丑而幸灾乐祸。

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茶也好,酒也罢,终究只是一杯饮料。

有人喝茶,一杯下肚,异常舒服。有人围炉煮茶,焚音细品,把喝茶的风景刻画成诗。

有人喝酒,提起名庄一口闷,今宵酒醒处,竟然是人在草丛里。有人喝酒,酒杯玩得千奇百样,时时摇摇晃晃,凸显品味。

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终究,没有感同身受,我们都在茶酒中,找属于自己的快乐。

茶的世界,酒的世界,怎么喝、怎么玩、怎么开心。

爱好而已,无关对错,只需要适合事宜。


作者:普洱话江湖

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