茶酒不分家，尤其葡萄酒和普洱茶。

二者的风味之美，堪称饮料界的极品。

当葡萄酒大师改喝普洱茶，场面简直不堪入目。

- 01 -

葡萄酒大师，喝出泥土粘性

一位茶友介绍了个人，说非常懂葡萄酒，又很懂普洱茶。

老杨一听，心里十分激动。毕竟，玩茶又玩葡萄酒的人，简直太少。

见了面后，年龄40来岁的伙子，一见面就十分热情，跟老杨很熟的样子。

双方坐下来，一番自我介绍。一边喝一边商业互吹，喝了瓶德国的GG，又干了瓶阿玛罗尼，中年男子话就开始多了。

张口就介绍说自己是WSET4品酒师，吓得老杨一阵哆嗦地说：这个级别，真正的葡萄酒品鉴大师啊。

中年伙子：不错，我可是有真技能的。

老杨带着他看酒，大师看着老杨一排排的名庄，眼睛里流淌着激动。只是，不能在晚辈面前败下阵来。

于是，开始点评道：木桐和拉图这样的大名庄，不能直接暴露在空气中，应该用玻璃恒温酒柜装起来，既能欣赏名庄酒的美，又能长久保存。

老杨点点头：感谢大师指正。只是，老杨感觉2017年的年份很一般，索性就放外面了。

不一会儿，走到恒温酒柜前，大师又点评：木桐酒庄和白马酒庄放在一起不妥，产区不一样。拉菲珍宝跟拉菲古堡不是一个级别，放在一起也不妥。

老杨赶紧说道：多谢大师指正，我不懂酒，只是喜欢藏点。

大师又指着一瓶拉菲说：这个酒虽然好，但真正懂酒的人，是不喝拉菲的，喝小产区，品质好，还颇有性价比。

坐下来的时候，大师开始吹嘘自己：端着酒杯，就能闻出酒庄和年份。喝上一杯，就能根据香气的馥郁程度喝出光照指数，根据酒体饱满度喝出当年降水量。

还煞有其事地补上一句：不信？你可以试一试。

老杨一听，这明摆着就是想蹭喝。赶紧圆场：您肯定能喝出来。

大师点点头，继续说：你的藏酒虽然多，但少了勃艮第，罗曼尼康帝就是勃艮第的。

老杨想，要是我装，我就一针见血地指出勃艮第名庄和经典年份，比如香波慕西妮的勒桦，要巧妙地避开罗曼尼康帝这种人人都知道的酒庄。

随后，老杨云淡风轻地指着另一个房间，说：最喜欢勃艮第，专门在那个房间。

走进房间，大师仿佛感受到一股名庄带来的压迫感，看到罗曼尼康帝酒庄的时候，大师眼睛都看直了，但还是要故作镇定，指点一番：2014这个年份虽然不算差，终究还是普通了。而且14年的酒太新，放一瓶老的罗曼尼康帝，感觉会更好。

老杨看着大师看一瓶酒看得津津有味，忙推脱自己要去上个厕所，好让大师拍照。躲在门口一看，大师果然拿着手机卡嚓卡嚓一连拍了几张，然后，马上把手机塞进口袋里。

回来之前，假装咳嗽一声。大师听闻，嗯的点头赞美了一声，说道：这酒太贵了，有价无市，怕是不好卖，还是侯伯王酒庄这类更好卖些。

老杨心头遭到一万点暴击：年产7500瓶的酒，没说要卖啊！

为了试一试大师的水准，老杨灵机一动：开一瓶名庄试试，您来露一手，喝出年份和酒庄。

大师眼睛里闪过的一丝退缩，被老杨马上捕捉到，心想还是算了，破了大师的功怕是不好。但大师眼里又显露出坚定，不能怯场，要是在后辈面前败下阵来，传出去就不好混了。

老杨拿了一支奥纳拉雅，反正自己也想喝酒，只是酒量太小，一个人喝不完，放到第二天又废了，就顺便请大师也喝一杯。

只是，大师一见，颇有些疑惑：你这是意大利大名庄奥纳拉雅吗？酒标跟我认识的不一样啊！

听到这种话，简直晴天霹雳，大师居然不知道这个酒庄，每箱酒里都混入一瓶特殊标。

遇到人质疑，老杨解释不清，也就从来不解释，只说：这个酒怕是假的，换一个副牌吧。

老杨开一瓶奥纳副牌倒在醒酒器里，直接拿到大师面前，请大师品鉴一番。

大师闻了闻香气，便开始点评：这款酒有红樱桃的香气。品了一口，继续说：单宁丝滑，余韵悠长。果然是奥纳副牌。

老杨深知，这类喝出这喝出那的人，无论葡萄酒还是普洱茶，都喜欢用自己技高一筹的喝技，博得一句恰到好处的赞美，以彰显自己是真的懂行，还不是普普通通的懂。

于是，老杨赶紧给大师点赞。随后，大师托起酒杯，拿出一个打火机在酒杯下一烧，仔细观察片刻，摇了摇酒杯，喝了一口，继续说：

葡萄生长在南坡，阳光充足，土壤中含有20%的黏土，粘性达到87%，葡萄是上午采摘的，综合品鉴下来，这一定是14年的。

其实，是2013年的。大师继续说：喝名庄红酒一定要会配餐，不然就是暴殄天物。这个酒，是米其林指南发布晚宴指定用酒，配松花鸡腿、果味沙拉、香煎鹅肝会更好。

老杨听着大师侃侃而谈，还配餐？老杨刚入茶叶圈那年，熬夜写茶叶文案的时候。就用这个酒配泡面。

喝酒，无非图个开心舒服。无论哪一种喝法，自己开心就好，喜欢仪式感一点，这本没错。

但有些人，把老外那一套原模原样搬过来，随时随地红酒配西餐，还有了莫名其妙的优越感。

如此，虚荣满足了，表面的高级感也有了。只是，面对中国传统之美。

老外那一套，难免水土不服。

- 02 -

大师给冰岛老寨打了59分

喝了几杯之后，老杨开始泡冰岛老寨的中小树喝。

老杨没有说出山头，邀请大师点评一下自己的茶叶，大师也装出一副懂酒只是小意思，懂茶才是真懂的样子。

大师问：你的茶叶卖得怎么样？

老杨老老实实地回答：很一般，自己喝的，有人要就卖点，没人要也就没推，卖茶随缘。

大师马上来了精神：我经常给茶叶打分，我打高分的茶，在小圈子里，会更好卖一些的。因为我是把葡萄酒的品鉴能力，与茶叶完美地结合在一起的。

大师品了两杯，开始给茶叶打分：你这个茶，条索一般，不够显毫，只能给个及格分。公道杯有兰花和脂粉的香气，但好茶香气持久度达1分钟，你这茶20秒。至于滋味，生津和气韵尚可，但太淡了。茶最重要的就是滋味。

最后，像葡萄酒大师一样脱口而出。59分。

没错，冰岛老寨中小树，大师打了59分。

随后，换了一个今年冰岛坝歪的古树。大师喝了三泡，开始点评：你这个茶整体上是不错的，香融在汤里，但工艺存在一些问题。68分。

老杨听着大师打分，信心满满地点评，无论是哪一款茶，都一定要指出茶里面的不足，才能彰显自己是真的懂茶。

大师接着说：今年我做了一款磨烈，中小树茶我都打出了90分的高分，古树我直接打了98分。

老杨很上道地说：磨烈是好茶呀，山野气韵，那种感觉，很难形容。价格合适的话，整点给我。

大师点点头，端起茶杯呲溜一口，吸干茶汤，继续说：我做的磨烈古树，9800一公斤。

老杨赶紧喝一口红酒压压惊，9800一公斤？在茶山3500就能搞到古树原料。

赶紧回复大师：太贵了，喝不起。

大师灵机一动，开口说道：你那么多名庄，可以换点啊！一瓶玛歌或者侯伯王，换一公斤磨烈古树。

老杨一听，还是算了。亏本的生意，如果心情好，偶尔做一单也无妨，冰岛茶一两泡也可以送。但大师的玩法，已经不是亏一点了，而是货真价实的败家。

良久，大师酒喝够了，茶叶喝够了。临走之时，又恋恋不舍地看了看老杨酒柜上的力士金这种小名庄。

如果平时，心情好的时候，会送个中级庄。如果特别聊得来，心情特别好，力士金、冰岛老寨古树也送过。

但是，把磨烈卖9800一公斤，是大师的自由，但送不送也是别人的事。

写在最后：

普洱茶与葡萄酒，风味相似。

但终究，茶是茶，酒是酒。二者承载的，是两种完全不同的文化。

中国人喝茶，茶的滋味没有葡萄酒那么刺激。茶轻柔，不同的水，不同的人，不同的心情，泡出来的茶叶，风味都会不一样。

茶，所承载的，是道法自然，阴阳平衡，不一条路走到黑的中国哲学智慧。但葡萄酒的世界，虽然也有风味的变化，一是一，二是二，少了中庸之道。

两种饮料，两种文化，两种不同的民族性格。要不了多久，北美那只非黑即白的鹰也会在我们周围点火，那时候，相比北边毛熊一言不合就开打，老祖宗的智慧，就完全显现出来了。

茶行业有人说：普洱茶应该学习葡萄酒的商业模式。其实，不必学。

拉菲再好，康帝再牛，葡萄酒永远无法挑战茶的地位。茶文化，已经深深植入中国人的骨髓之中。

茶，注重的是文化。普洱茶，做好自己就好。不必学什么葡萄酒。

作者：普洱话江湖