一把刚出窑的紫砂壶，是不建议直接用来泡茶的。新壶历经窑火的煅烧，带着满身尘土，只有经过一些清理和准备，方能使用。这个过程，我们称之为「开壶」。开壶之法，古而有之。如今网上开壶方法是众说纷纭，有用豆腐渣、甘蔗开壶，还有放锅里煮等。那么，宜兴本地人是怎么开壶的呢？中国工艺美术大师顾绍培的高徒贺洪梅老师，从事紫砂制壶30余年，关于开壶，有一套专业见解，现在与壶友分享：贺洪梅1971年生于宜兴蜀山高级工艺...
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点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注世界上只有一把紫砂壶，它的名字叫宜兴。这句话想必很多壶友都听到过，宜兴丁山的黄龙山紫砂享誉盛名，独特性也不言而喻。▲黄龙山矿址很多人都不信这一点，有人说浙江长兴、安徽也有紫砂，山西也有紫砂、新疆也有紫砂，怎么能说紫砂是宜兴独有？业内把宜兴境内黄龙山等矿区外的这些泥料，统称为外山料，实际上，这些泥料更多是外观色泽上与部分性能上与宜兴紫砂接近，与宜兴紫砂...
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江浙一带，自古就是传统的绿茶产区。这里诞生了很多名优绿茶，其中最知名的，莫过于苏州的洞庭碧螺春和杭州的西湖龙井。在大家认知里，似乎碧螺春和龙井只能做绿茶。其实在洞庭碧螺春和西湖龙井的原产地，不仅生产绿茶同时也生产红茶，并且其品质丝毫不逊于国内知名红茶。传统上，因为这两种红茶的产量都不大，当地人一般也习惯喝绿茶，因此即使在本地，也有很多人不知道还有碧螺红和龙井红。碧螺红在洞庭碧螺春的原产地，太湖环抱...
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转眼就要8月，对于很多人来说一年中最长的假期已过半，所以即便是酷暑的天气也最挡不住那颗蠢蠢欲动的心——好想出去浪！出去浪，目的地是个头疼的问题，周边古镇游不妨考虑下，毕竟当前情况下，长途旅行真不是个很好的选择。江苏古镇多，尤以苏州为甚，不管是名声在外的还是小众而安静的，让你不用出省就能感受到属于江南古镇宁静惬意、缥缈婉约的意韵。觉得名声比较响的古镇太过喧闹，那不妨选几个小众而安静的古镇，在小桥流水...
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台湾目前主要种植的茶品种都是从福建引进或通过福建引进品种杂交而得，那台湾是否有自己的野生茶树呢？台湾有没有本地野生茶树？台湾本地明朝时就有野生茶叶，郑成功1661年从荷兰殖民者手中收复台湾时，台湾就已有种植茶树的记录。最早的记录是1645年荷兰人《巴达维亚城曰记》中记载“茶树在台湾也有发现 ，惟乎与土质有关”，这则记载并未标注野生茶树的地点。另一则记载，则更加具体。1717年（清康熙五十六年）的《...
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关于苏州，你了解多少？2500年的苏州城，有太多的历史和故事。即便是土生土长的苏州人，也不一定完全了解这些秘密。01. 苏州为什么又叫姑苏？姑苏因山得名。吴中区木渎镇尧峰山西北方向有一座山，唐朝《元和郡县图志》记载，“苏州因姑苏山得名，山在州西四十里。”也有另一种说法，《苏州杂志》记载上古大禹在太湖地区治水时，有一得力助手，名为“胥”，因辅佐大禹治水有功，在水退后被封于此地，从那以后这一地区就称为...
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来到广东你就会发现，早上广东本地人见面的第一句通常都是“饮咗茶未”（喝茶了没有），如果没有的话，他们可能就结伴一起去饮早茶了。肠粉+茶广东的“早茶”文化，是每个广东人对生活的一种仪式感。特别是珠三角、说粤语较多的地方，饮早茶的氛围更浓。春卷+茶早在清朝光绪、同治年间，广东就已经兴起饮早茶之风。那时广州是一个对外贸易的通商口岸，商人云集，早期最简单的茶楼主要是为这些人提供茶水服务的，后来逐渐演变成在...
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紫砂壶天生是为红茶准备的，要用紫砂壶，就得喝红茶。要想品味好红茶，必须是紫砂壶。——叶兆言《宜兴红茶》宜兴红茶宜兴紫砂壶以它既透气又具吸附力，既蕴香又不夺香的独特性，赢得了爱茶人的亲睐。宜兴的红茶具有独特的栗香和熟果香、鲜浓醇厚的滋味，让所有喝过的人难忘。特别是用宜兴本土产的紫砂壶冲泡出来的宜兴红茶，不但茶汤红艳明亮，而且用茶养出来的紫砂壶也光鉴可人，让人爱不释手。宜兴红茶养的最初喝宜兴红茶的人是...
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今天我们来聊聊本山料和外山料的区别，我们从泥料的质地上去区分本山料和外山料。 首先我们要有一个比较清晰的概念，什么是本山，什么是外山。目前来讲说到本山紫砂泥料，大家都一直认为是黄龙山紫砂泥料，其实这是不精确的说法，本山矿料实际上指的是宜兴范围内传统矿区的紫砂矿料，如黄龙山，湖洑、赵庄等紫砂泥料的统称，而并非独指黄龙山紫砂泥料。为什么说本山料要比外山料要好呢，好在哪里，外山料又指什么呢，首先我们来...
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