“百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。对于普通老百姓而言，这前六件事是一日三餐的必需品，但这茶就因人而异了，但这仍无法动摇它在咱老百姓心中的地位。现在人们越来越讲究回归大自然，吃绿色食品，越来越多的年轻人摒弃喝咖啡、可乐的习惯，开始喝茶了。因为这茶是咱老祖宗留下的纯天然的饮料，更适合咱中国人的胃口和习惯。早一杯茶醒脑，午一杯茶提神，晚一杯茶消食。 据说，咱中国人喝茶的历史可追溯到石器时代的...
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英德红茶，产自于广东省英德市，是当地著名的特产，也是传统特产，拥有卓越的品质，以香气高锐、茶汤红亮、滋味浓烈等特点而备受世人的喜爱，品质可以和滇红、祁红相比，称之为是中国三大红茶之一。下面我们来看看英德红茶的前世今生！英德茶的前世关于英德产茶不少学者认为可追溯到唐朝，其中一个重要的依据是陆羽《茶经》中记载：“……岭南生福州、建州、韶州、象州。其恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未...
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“有一分证据说一分话”，对于纯料古树熟茶，我一向不敢多言。终于，从一成、二成……八成到接近九成发酵度的古树熟茶标本，已全部收集完毕，一些争议也随之辨明：1. 关于原料：保守而言，这批标本的古树纯度超过九成，没有台地料的混入。有春秋拼也有纯头春料，没有春尾和雨水料，净度与嫩度均高，来源极可靠。以布龙系原料为主，原料本身就是一款千元/饼级别的生茶。事实说明古树熟茶的口感，绝非台地料或大小树混拼料可比...
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如何挑选一款好茶是茶客永恒的关切。本帖将介绍一种简单有效，适用于新手的选茶反忽悠法。品茶和试茶是两回事。品茶要扬其长，需对水温、器具、投茶量、注水方式、出汤时间等作出调整。试茶则应试其真，尤其试其短。遗憾的是，茶店一般都是以品茶法来为你试茶，这对新手而言，容易失判。茶厂和比赛是怎么试茶的？评审杯。应该备上几套这种神器，试茶用小号评审杯，3克茶，95度以上水，焖3分钟（略作调整），拒绝使用滤网，高下...
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清代普洱实有两大体系，一是官办贡茶，二是民间茶号。两者在选料等级、形制都大有分别，这些对今天普洱爱好者甚有启发。1、嫩度。宋聘标“春尖”，同庆标“细嫩白尖”，其实只用与洒面，内里黑条老叶，反观清宫贡瓜，全为细嫩芽叶，表里如一。可见顶级普洱应以一芽两叶、保留嫩梗为基本，粗老梗叶皆不足取。2、季节。以头春为佳，茶号内飞均以标明，贡茶更是采头拨，头春是高级普洱的必要条件。3、精制。贡茶最精细，有五选八弃...
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在自然干仓的前提下，因包装、气候、库容等不同因素，会在三几年后出现不同的转化区别，可谓百仓百味。以下介绍我所亲历的对比结果，供茶友交流。图一，致正勐海仓库图二致正仓10年产品的转化效果1、13年自订大黑山头春古树（无竹箬、双层纸盒）A仓（景洪街铺阁楼，通风超常规仓），转化很快，香韵兼胜，山场风格比新茶时更明显，是我的最佳中期仓储案例。B仓（广州楼房，散片瓮藏，梅雨空调抽湿），转化正常，中规中矩。2...
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正月初五，俗称破五节，是历史悠久的中国传统节日之一。因中国民俗认为之前诸多禁忌过此日皆可破而得名。由于这一天承担了太多人们的希望与憧憬，所以古代这一天的禁忌就特别多。旧俗春节期间大小店铺从大年初一起关门，而在正月初五开市。俗以正月初五为财神生日，认为选择这一天开市必将招财进宝。据民俗专家表示，迎财神之俗盛行于明清和民国时期，至今仍流传不息。财神分为文财神和武财神。文财神是比干，武财神是赵公明和关羽...
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普洱茶在初制时因揉捻轻重而形成三种条索：泡条、中条和紧条。传统普洱有复揉环节，属紧条。紧条茶不显毫，外观不甚美，但滋味丰富，浸出物释放均衡。因为有利于微生物进入，更有利于后期转化。故熟茶基本为紧条。现在仍较多采用紧条的产区为邦东一带。图二到四是我在14年时，以复揉技术定制的昔归忙麓山头春古树，效果不错。人们会误以为紧条显苦涩，对雨水茶、台地茶诚然如此，因此它们往往被制成泡条，以外观宽大和释放缓慢当...
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2021年5月8日，娄底市副市长谢君毅、娄底市农业农村局副局长赵彩宏、团市委书记刘志刚、市政府办秘书二科副科长李勇及省杂优中心专家3人一行在新化县奉家镇渠江源村调研新化红茶产业。新化县人大主任、县茶叶产业领导小组组长姜世星，新化县人民政府副县长、县茶叶产业常务副组长周晋，新化县政府办副主任姜波陪同考察新化红茶产业。新化县奉家镇党委书记刘群群，奉家镇镇长周龙辉，县农业农村局副局长陈伯红，县政府办农业...
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