在自然干仓的前提下,因包装、气候、库容等不同因素,会在三几年后出现不同的转化区别,可谓百仓百味。以下介绍我所亲历的对比结果,供茶友交流。
图一,致正勐海仓库
图二致正仓10年产品的转化效果
1、13年自订大黑山头春古树(无竹箬、双层纸盒)A仓(景洪街铺阁楼,通风超常规仓),转化很快,香韵兼胜,山场风格比新茶时更明显,是我的最佳中期仓储案例。B仓(广州楼房,散片瓮藏,梅雨空调抽湿),转化正常,中规中矩。
2、12年致正双鱼(象明古树,竹箬纸箱)。B仓同上,香胜于韵,细腻丰富,保留山场风格。D仓(北京楼房,干冷)封闭呆板,香存而不活,转化失败。E仓(版纳茶厂大仓,货量大,湿热够,通风少)转化最快,出现明显发酵味,汤浓韵厚,浑厚一体,但山场风格不明显。
3、10年福元号千秋麻黑(竹箬纸箱)B仓同上,合格,但香韵皆不如F仓,转化略慢。F仓(茶企芳村总仓,货量大且为易武料,梅雨季节不抽湿,通风合宜),转化快香韵足,山场风格明显到可以做样本,可见自然环境和货量很重要。G仓(昆明楼房,通风好),表现接近B仓但有一股特有的昆明味。
4、03澜沧古茶0016曼弄(大小混采,竹箬纸箱)B仓同上,转化好,香韵足,有活性。G仓同上,转化略慢,但可接受,汤略硬。
5、98销法沱(熟茶,原件)B仓同上,转化好,陈香焦糖香足,不酸腐,口感明净。G仓同上,香单一略有酸,转化略慢,次之。K仓(东莞茶庄地仓,黑房,梅雨不抽湿),香低味酸,汤闷浊,不佳。
图三,大黑山评审杯开汤对比
图四图五,双鱼勐海存和北京存对比
图六B仓,一个典型广东家庭仓,可谓保险不出错。
来源;普洱茶吧论坛 作者:开门见山