普洱茶科学仓储优质的原料、精湛的工艺、科学的仓储是形成优质普洱茶的必要条件。茶叶仓储实际上是从鲜叶到商品的茶叶加工过程中的重要程序（环节）之一。茶叶仓储是初、精制加工中的最后一道把关工序，如果这一阶段的工艺指标和技术措施得不到正确实施，会使加工过程中形成的良好品质前功尽弃。影响普热茶仓储的因素普洱茶需要一定时期合理的陈化处理，以进一步提高品质。因此，创造一个适宜的贮藏环境非常关键。其中，温度和湿度...
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普洱茶的特殊工艺普洱茶是茶叶大家族中古老而又新颖的珍品。普洱茶分为两种：一种是鲜茶叶加工后没有经过发酵，即为晒青毛茶压制成饼的生茶；另一种是以晒青毛茶为原料，经过“渥堆”、热蒸等程序制成的熟茶。影响普洱茶品质的主要化学物质为多酚类物质、糖类物质、含氮化合物、芳香化合物、水浸出物、生理活性物质等。在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热协同下，发生了茶多酚氧化、聚合、...
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何为优质的原料？一杯好茶，必须满足优质的原料、精湛的加工、科学的仓储这三大要素。优质的原料是茶叶品质的物质基础，只有优质的原料才能制出优良的茶叶。云南普洱茶原料是云南大叶种加工的晒青，内质含量丰富，茶鲜叶中的蛋白质含量占干物质总量的20~30%，茶多酚含量约20~35%、糖类物质约20~25%、氨基酸含量约1~4%。△通过叶面积区分大小叶种茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越高，越有...
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泡茶在于懂得茶的色、香、味，每一环节的背后是属于茶叶生长的过程，以及在天、地、人因素影响下，而展现出茶叶的生命之美。鲁迅先生曾道：“喝茶、特别是会喝好茶是一种福气。”如何能泡一壶好茶？必须要掌握泡茶的三大基本要素：茶叶、茶具、水的选择。选好茶如何挑选喜欢的茶叶呢？可从香味与韵味两方面着手，因为茶的万种风情多半来自茶香。好的茶叶，芳香馥郁，令人身心舒畅，精神愉悦。喜欢喝清香的茶友，乌龙茶系与绿茶系都...
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文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）更多精彩白茶知识，欢迎关注【小詹茶肆】喝茶是一件趣事，但对新人来讲却是一件麻烦的事，不仅要在泡茶前准备许多茶具，而且泡茶的步骤异常的繁琐，且泡茶后还要清洁茶具，所以对于不爱喝茶的人来讲，确实买一瓶饮料喝喝显得更加便捷。可是从营养以及功效来看，茶要比饮料好，或者也可以说，茶是最健康的饮料。茶圣陆羽曾在《茶经》中记载道：若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百...
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茶叶中的水浸出物是指能被热水浸泡出的物质，主要包括水溶性汤、水溶性茶多酚及其氧化物、咖啡碱、游离氨基酸、水化果胶等，这些都是茶汤的主要呈味物质。水浸出物含量的高低，反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上反映了茶叶品质的优劣。茶叶中的浸出物，主要可以分为两大类：一是水溶性氧化产物；二是水不溶性氧化产物。今天我们先来谈谈水溶性氧化产物。水溶性氧化产物主要是指多...
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近期，三鹤六堡茶正式启用新五位编号，这引起了许多茶友的关注，因为三鹤六堡茶的批号含义更易懂了！茶友从新编号中便能解读出陈化年份、质量等级等有价值的信息，且更方便分辨和记忆。其实三鹤的新编号，是按照2018年初实施的《六堡茶产品批号编码规范》标准，对产品批号进行编码的。▲DB 45T 1647—2017 《六堡茶产品批号编码规范》标准根据新的编码规范，今后六堡茶产品批号由五位阿拉伯数字组成，其中前2...
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好茶要素有四：水质、水温、茶量、浸泡时间。到底要要什麽水、95度还是80度水温、茶量要多少、泡多久。 一、水质 水质是影响好茶的因素之一，水质如果好的话，能够反映出茶的特色以及茶的色、香、味。现代都用自来水泡茶，但是自来水中的氯，会严重影响茶汤的味道道。 要怎么消除这种难闻的味道呢？在这里教大家叁个方法，第一个就是自来水置放4个小时，氯气自然会散去。第二个方法就是水滚的时候，把锅盖打...
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了解茶席的基本元素——茶、茶具、桌布桌旗、茶道组、用具组。茶具首先，一个茶席设计的灵魂肯定是茶。选用一套与茶相匹配的茶具，能够使茶与具相得益彰 。像比较沉重的黑茶，通常会选用一些土陶材质的茶具；像比较轻盈的绿茶，则更会依据习惯选用玻璃材质来表现绿茶的活力；像比较高香的茶，则建议选用白瓷来表达；像比较古朴的茶，则建议用紫砂来冲泡…茶席茶席适宜选取与茶品性相近，既能够突显茶的特性，又能够显示茶具的形态...
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