何为优质的原料？

一杯好茶，必须满足优质的原料、精湛的加工、科学的仓储这三大要素。优质的原料是茶叶品质的物质基础，只有优质的原料才能制出优良的茶叶。

云南普洱茶原料是云南大叶种加工的晒青，内质含量丰富，茶鲜叶中的蛋白质含量占干物质总量的20~30%，茶多酚含量约20~35%、糖类物质约20~25%、氨基酸含量约1~4%。

△通过叶面积区分大小叶种

茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越高，越有利于优质普洱茶品质的形成。大叶种原料与小叶种相比较，茶多酚含量高5%~7%；儿茶素总含量高30~60%；水浸出物高3%~5%，这些物质都有利于普洱茶加工品质的形成。

不同产区原料对比

1云抗10号

原料产地：大理云龙县

日期：2017年4月

品质特征：汤色黄亮，香气鲜香，滋味甜纯鲜爽，叶底黄绿匀整。

2紫娟晒青

原料产地：版纳勐海

日期：2017年3月

品质特征：干茶深紫色，有光泽，匀净；汤色偏紫，香气带花香，花青素气味突出，叶底靛蓝色。

3南糯山古树晒青

原料产地：版纳勐海

日期：2012年3月

品质特征：干茶黄褐色，显毫；汤色橘黄，香气浓郁持久，带蜜香，叶底黄绿。

4冰岛古树晒青

原料产地：临沧

日期：2012年3月

品质特征：干茶墨绿，显毫，带朴片；汤色橘黄明亮，香气带花香。

5昔归古树晒青

产地：临沧

日期：2017年3月

品质特征：干茶深绿，条索尚紧结，带梗朴；汤色黄明亮，香气花果香带蜜香。

6野生晒青

原料产地：临沧耿马

日期：2017年3月

品质特征：干茶色泽墨绿偏黑，不显毫；汤色橙黄明亮，香气浓郁香醇。

7大青山古树晒青

原料产地：临沧耿马

日期：2017年3月

品质特征：茶汤黄亮，香气浓郁，叶底匀整。

8景迈古树晒青

原料产地：普洱

日期：2012年4月

品质特征：汤色橘黄，香气浓郁带蜜香，叶底尚匀整。

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