泡好一杯茶，是每位爱茶人的必修课。可总能泡出一杯好喝的茶，又不是那么容易。即便是老茶友，也可能会为自己不稳定的泡茶水平而懊恼。泡茶是技术活，更是精细活。从选水、煮水、选器、备茶到冲泡，每一个环节都可能对茶汤造成影响。因此茶姐整理了几个要点和大家分享一二。 要点1-选水：尽量选软水，避开碱性水 现代科学研究证明，水对茶的影响主要来自于两个方面：水中的矿物质和水的酸碱性。水中有多种矿物质，含...
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在庐山的后山有座天池寺，附近悬崖峭壁间有块突出的石片。石片不大，仅仅可以站立一个人，下面就是万丈深渊。据说，历史上有两个人曾经站立在这石片上，以观测自己的心气的变化。一个是王阳明，另一个是蒋中正。人的心志和气是相互影响变化的。气有三种，一种是“炁”，上面的“无”就是没有的意思，下面不是“水”，是代指“火”。无火即为“炁”。这是道家修炼的一种境界。第二种是气，空气、大气的气，也是风。第三种是进入人体...
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普洱茶的冲泡可以说是一门艺术，当人们在某种场合、某种气氛下品饮到某人泡出一泡好茶时，享受之余不禁崇敬有加，大师泡茶的手段仿佛到了一种可望而不可及的高度，其实仔细分析，其中也是有逻辑的。如果有一天你领悟其中真谛，继而得道，从此泡茶变得很得心应手，下面就来具体的聊聊这个问题。同时，茶本身以外也有一些导致茶在冲泡品饮过程中的变化因素：1． 硬件因素：茶器具，水2． 可量化软性因素：水温，投茶量，浸泡时间...
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泡茶时遇上细碎的茶叶，冲泡时置茶量要比正常茶量少一些，浸泡时间相对的也要缩短。如原应放1/4壶的散普，细碎后只能放1/5。而遇到老茶时，先看茶有没有潮味，如果有的话，把要用的量倒在无味的棉纸上，放在通风干燥的地方一天；如果太干涩，则可以放在较阴湿的地方。通常老茶需要高温，让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重，水温就不要太高。茶有了，水也不能差。事实上，水的硬度影响着茶叶有效成分的溶...
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可雅可俗，茶也。喝茶可以是一种习惯，用来消暑解渴，柴米油盐酱醋茶；喝茶也可以是一种信仰，在淡雅的茶汤中品味生活，琴棋书画诗酒茶。当然，很多茶友两者皆是。爱茶的人都会追求茶叶的品质，现在人们的生活水平提高了，给自己备一些好茶已经也是一件极容易的事情了。但想喝好茶，却不仅仅是弄到好茶叶就能了事的。经常会有茶友会问莲英：为什么买回家的茶喝起来不如在茶叶店的时候好喝，是被茶叶店老板骗了吗？当然不是！第一，...
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我们都知道茶可以解渴，可以养生保健，好处很多，甚至可以延长寿命。而喝茶过程，当然也要经常泡茶，更是有你意想不到的好处。心神静，易相处茶比较适宜于安静的环境，常在安静的环境中，心态也会变得更加平和，而平和的心态表现在人的身上同样能带给别人安静祥和的感觉，更容易接近和相处。重细节，有耐心泡茶是个繁琐的活，更注重细节。选择茶具、环境格调、茶叶多少、水温高低、时间把控等等都需要小心翼翼，精心讲究。久而久之...
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泡茶是一门技术活，就像做菜一样，各种技法要娴熟使用，才能让茶释放出美妙的香气和滋味。你是否也留意过茶艺师在泡茶间隙，时而开盖，时而紧闭，这其中是什么原理呢？今天我们就说一说“泡茶间隙开不开盖”这个细节。-开不开，看茶性- 丨嫩与新全开盖，老与香不开盖丨 这个问题得从茶本身说起，茶的品类多，茶性也千变万化，开不开盖离不开茶性、年份、存储条件和特殊需求。 总的可以从3个维度来看待：1/茶类丨新茶嫩茶全...
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为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，在家里泡的茶就是没有茶馆泡的好喝呢? 今天我们就来看看是哪些小细节没做到影响了茶的口感，说不定会有质的提高哦。从不温杯烫壶室温低时茶具的温度相应也会变低，会影响泡茶的水温，水温温度不足，茶汤口感自然就会没室温高时的韵味足。温杯烫壶，一方面是洗净茶具，去除异杂气味，另一方面，主要是减少茶具温度对茶的影响。温杯烫壶能提高水温，有助于激发茶香。用手接触茶叶用手抓取...
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很多老茶客，家里都有一把或是几把紫砂壶。很多人也是很喜欢用紫砂壶泡茶，特别是来客人的时候，用紫砂壶泡茶喝，很有感觉和意境。那么对于用紫砂壶泡茶要注意哪些呢？我们都知道紫砂壶，可以留着香气，散发热气。有人说，紫砂壶用的时间比较久了，这个时候往壶里加水，都可以喝出茶的味道来。这也可见紫砂壶对于茶味具有很强的吸附性。在看茶艺师表演的时候，我们往往都会看到，冲泡前，都会用开水淋壶的外面和里面。这个一方面是...
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