茶文化是人类在生产食用茶叶过程中所产生的文化现象。人类食用茶叶的方式大体上经过吃、喝、饮和品四个阶段。“吃”是指将茶叶作为食物来生吃或熟食的，“喝”是指将茶叶作为药物熬汤来喝的，“饮”是指将茶叶煮成茶汤作为饮料来饮的，“品”是指将茶叶进行冲泡作为欣赏对象来品尝的(饮是为了解渴，可以大口饮下。品是品尝，需要细啜慢咽，再三玩味)。前三种方式发生很早，可以早到原始社会时期，后一种方式较晚，很可能晚到魏...
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我国红茶产地十分广泛，主要的红茶有安徽祁门红茶，云南的滇红，福建的正山小种等。红茶之所以能够风靡世界，除了其茶性温和，属中性茶，老少妇孺咸宜之外，更重要的应该是红茶独特的保健功能。 一、养胃护胃红茶的暖胃养胃功效非常突出。人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。但红茶由于经过发酵，多酚类转化多...
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红茶，作为中国第二大茶类，受众群体非常广泛，男女老少都对它爱不释手，不过很多人对红茶的误解还蛮深的，今天小魏就来跟大家聊一聊！1、大红袍不是红茶要不是深入了解茶叶，相信99%的朋友都会把大红袍当成红茶，其实大红袍属于乌龙茶，因为在其制作过程中，有做青工序，而红茶没有，另外，红茶是全发酵茶，而大红袍是半发酵茶，两者存在本质区别。2、茶汤是红的，就是红茶吗？在大众固有印象中，茶叶只有红绿之分，汤色偏红...
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四月，红茶采制正当时，红茶起源于我国，先有小种红茶、后有时刻红茶以及红碎茶，从制法上差异，三者是红茶的三大类。福建武夷山的正山小种是小种红茶的代表种类。时刻红茶散布规模则要广得多，它已成为红茶的干流，国内各茶叶产区的红茶种类简直都属时刻红茶，例如茶客们熟知的滇红，祁红等。而红碎茶并不特指某个种类，是一种工艺，将茶叶切成颗粒状或片末状，其首要途径为出口外销。茶界长辈根据制法将茶叶区分为六大茶类，即：...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致香芽嫩茶清心骨，醉中襟量与无阔。宁静致远，方得始终，我是林方致。春到长门春草青。江梅些子破，未开匀。碧云笼碾玉成尘。留晓梦，惊破一瓯春。花影压重门。疏帘铺淡月，好黄昏。二年三度负东君。归来也，著意过今春。——李清照《小重山》这是一首李清照写早春的词，全篇四个“春”字，一唱三叹描绘出春天好，好花、好茶、好春光。早春时节春草丛生，梅花含苞...
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12月3日，湖南省茶叶学会举办的“2021湖南茶业科技创新论坛”在享誉中外的“千河之韵、碣滩贡茶”之乡-湖南省怀化市沅陵县召开，冠隆誉技术团队撰写的学术论文《轻压金花红茶工艺优化初步研究》获论坛优秀论文二等奖。 冠隆誉技术团队获奖论文的主要内容：根据制茶新思维-六大茶类工艺相融合，“金花”开遍六大茶类，冠隆誉技术团队对红茶工艺与发花工艺相融合的技术进行了初步的探索，最终研发出金花红茶产品。本研究...
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经常有茶友和我聊普洱茶文化，从山头风味，历史以及香气滋味等等，有点像背书，当我问起，普洱茶文化是什么的时候，很多人难以回答，一般的回答是，习俗，民风等等，回答的笼统空洞。是的，普洱茶文化涵盖了鬼神，玄学，道学，政法，科技等每个时期的习俗，很多人难以用精准的词汇去描述普洱茶文化，因为太多的庞杂，似乎普洱茶与很多学问可以关联，但是又难以实现，而且其实物也是一个矛盾体，就拿茶本身来说，它有生茶，有发酵的...
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提及日本的茶道文化，想必好多中国人都知道日本茶道起源于中国。现如今日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种，但茶道一词所指的是较早发展出来的抹茶道。镰仓时代，荣西和尚将抹茶带回了日本，自此，抹茶作为用于祛除睡意的良药在僧侣圈广为流传。室町时代的村田珠光为了追求自己的内心钻研了一种新的茶法，命名为“闲寂茶”。之后武夜绍鸥的弟子利休将其推新，研究出了新的茶道。泡茶的器具有很多：茶壶，茶船，公道杯，茶杯，闻香杯，...
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关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中 心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂 志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。 红茶保存方式也简单，只需密封好，保存妥当，也极少产生霉味，串味等等。...
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