如今市场上的普洱茶品牌、山头、形制可以说是多种多样，茶友在买茶、藏茶时难免挑花了眼。

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一、来自优秀高山产区，内质丰厚

茶树对生长环境的要求十分苛刻。优越的自然环境，包括了温度、光照、水汽、空气和土壤等等，为茶树提供很好的生长条件，也给品质打下了基础。


高海拔的山区，常年云雾缭绕，形成了独特的生态环境，有利于茶树的生长，因而便有了“高山云雾出好茶”的俗语。

对于茶叶来说，“海拔”是一根最简单的评判好茶的标准线，也就是喝茶人士常常挂在嘴边的“高山茶”。

生长在高海拔地区的茶树，其茶叶的内含物质非常独特。高山中气候温和、云雾缭绕、湿度较大，空气流通较好；同时高山昼夜温差大，海拔每升高100米，气温就下降0.5℃，有助于茶树保存更多营养物质。


来自优秀高山产区的普洱茶，冲泡后茶香浓厚，茶汤鲜甜，入口顺滑，想要长期收藏，营养物质丰沛的高山普洱茶，自然是首选。

二、拥有正确的制茶工艺

普洱茶的制作工艺主要包括：采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青等。制作工艺对普洱茶日后的陈放与茶质的转化，有着重要的影响。

尤其是晒青，是将揉捻后的茶叶放在阳光下晾晒，使茶叶含水量降低。由于晾晒温度低，茶叶中大量的活性酶得以保留，为后发酵转化提供了基础，普洱茶才有了“越陈越香”的特质。


现代工艺中一些普洱茶的烘干是用烘干机烘青。烘干机内温度高达130℃以上，这样的高温足以杀死茶叶内的活性酶。失去活性的普洱茶犹如失去了生命，不再具备后发酵转化的能力，自然也不值得长期储存了。

三、香气纯正高扬，没有异味

爱喝普洱茶的朋友，都会对其独特的香气，印象很深。普洱茶的香气不及铁观音，但是自有其一股魅力。


新茶中带有浓郁的蜜香、花香，老茶则有药香、陈香、参香……甚至在一些品质好的老茶中，还会出现喜人的枣香。

虽然层次丰富多样，变幻莫测，但无一例外，这些茶香都是清爽、干净、纯粹的。

不占有一丝一毫的杂味和异味，这才是优质普洱茶的特点所在。嗅闻时，仿佛让人置身于云南高原的高山上，在茂密的茶树园林里，全身心都得到了放松。


这样的好茶，才值得收藏。

如果在普洱茶里闻到了异味杂味，比如茶饼闻起来不清爽，甚至带有些沉闷的气味，这样的茶就不适合继续收藏了。

四、口感饱满、渗透力强

一款优秀的普洱茶，口感必然要具备饱满厚重、渗透力强的特质。

饱满度是优质的普洱茶才具备的，这是因为高山大树茶中充沛的养分，赋予了茶汤极致的丰腴感和饱满度。


品饮起来，茶汤沉甸甸的，有一定浓度和劲道，汤体富有力量感，入口稠厚，果胶质丰富，类似于含一口油和一口水的差别。

饱满度影响到普洱茶的后发酵转化，饱满度高、水路清晰的茶，才有能力继续陈化下去。

渗透力是指从口腔一直到喉咙、胸口、腹腔甚至全身强烈的冲击感，也可以将之理解为茶气。优质的普洱茶，品一口在嘴里，口腔里包括牙齿根部，都能很快感觉到强劲的冲击。

新茶与老茶的渗透力还有所不同。有位茶友的比喻说得很好，新茶的渗透力，如少年郭靖的降龙十八掌，刚猛有余而浑圆不足。


陈年生茶经漫长岁月转化，力度已达中年盛境，细品之如武当张三丰的太极拳，无招胜有招，生津美满，引人回味无穷。

藏茶于茶人来说是一件快乐的事，能和茶一起慢慢变老，让人安心和自豪。要做到快乐藏茶，第一步便是挑选到合适的好茶，如果遇到满足以上4个条件的好茶，便可收入囊中，与茶共老了。

文章转自“藏品普洱”！藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在微信公众号“藏品普洱”，敬请关注。