首先，我们要清楚，优质的新生茶有四个主要特点：浓汤、浓香、茶气足且强、茎叶肥壮。汤感、味道和香气是内质的直接体现，气力是内质的综合体现，叶底是内质的外观呈现。
首先，浓汤味足
浓汤意味着茶汤醇厚，饮之有物，不寡淡，入口乏味。味足则意味着味道丰富，不单一，喝的时候有层次感。
我们有时候会喝到一些茶似乎口感不错，但事实上，茶汤寡淡，这是内质不好的迹象。还有些茶味道也不错，但是不经细品，味道单一，这也是内质不足的表现。
第二，香气浓郁
香气分为5种，依次是干茶香、汤香、叶底香和挂杯香。香气是内质的外在体现。有什么样的内质就会散发什么样的香气。但是不管是什么香味，都应该是天然的、丰富的、令人愉悦的。
一般内在品质优良的新生茶会散发着浓郁宜人的香气。质量好的新生茶，无论是饼茶还是散茶，如果你把它拿在手里，香气就会自然地进入你的鼻子。
开汤后，你可以闻到盖碗、公平杯和茶杯前汤的香味。在冲泡过程之中，你也可以闻到叶底的香气和气味。
茶汤入口后，或者公道杯分汤后，你可以闻到杯底的香味，感受杯底留下的茶汤的香气。无论我们用哪种方式来感受一种茶在不同状态之下的香气和气息，我们都可以通过茶汤的外在表现来判断其内质优劣。
第三，气强力足
就饮用体验而言，普洱茶和其他茶的一个主要区别是茶气足——也就是，在饮用过程之中，普洱茶会让饮用者感到热、出现出汗、打嗝，甚至放屁的表现。
在茶气方面，树龄高、内在品质好的新茶具有明显的优势。品茗者除了能够清楚地感知茶汤对味蕾的影响之外，饮茶者还可以通过身体表现来感知。
第四，梗壮叶肥
叶底是茶内质的体现。茶汤的表现、味道、香气和茶气，归根结底是一片茶叶的外在展现。如果叶子梗的茎很结实，叶子很肥，感觉又肥又有弹性，揉捏时不容易揉烂，这通常意味着茶的内在品质很好。
新茶煮好之后，我们可以拿一个盘子，让叶底在清水之中展开，观察叶底。你也可以抓一把叶底，看看它是否可以揉成一个球。如果揉捏但不腐烂，它可以形成一个球，通常质量很好。
