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首发于头条号：森醇悦

作者：俊茗

在购买茶叶的过程中，消费者通常会遇到这样的问题，同一款茶叶在店家试喝的时候各个维度都无可挑剔，满心欢喜的买回家自己冲泡的时候却发现口感差了几分！这个时候便开始怀疑是店家在偷梁换柱，把茶调包了！

而被消费者忽略的一点是店家最看重的是品质、口碑、信誉，注重回头客,以茶交友也是店家秉承的一个核心，并不会搬起石头砸自己的脚，因此也不存在偷梁换柱一说！

那究竟是什么原因会让同款茶叶出现口感上的偏差呢？

口感一般会受选用的冲泡用水、泡茶器具、水温的控制、投茶量、注水量、浸泡时间等的影响，稍不注意操作不当都会使茶叶的品质不完全体现，茶叶冲泡质量下降，这样茶叶口感自然会有所影响,其次喝茶的环境、喝茶的心情、心境也会受影响。

1、冲泡用水的问题

冲泡用水决定了泡出来的茶汤好不好，唐代茶圣陆羽在《茶经》就有说到“泉水上、江中水、井下水”所以茶店的水极为讲究，通常都会选用山泉水，一般通过看茶店用水，就会知道有没有好茶了。而有些茶友则会忽略用水这一讲究。

对于用水选择上面切记不能吝啬水费，切勿为了省事或贪图便宜用自来水，否则会大打折扣。

2、水选对了，没有掌握冲泡技巧

冲泡功夫不到位也会影响茶汤口感，对于茶店来说比普通茶友懂茶是无可厚非的，冲泡不同款的茶叶自然也是基本技能，茶叶口感也会得到完美体现。但对于购买者来说，免不了会存在冲泡技巧方面有所欠缺，导致冲泡出来的茶汤口感欠佳。

3、 冲泡茶具选择不对

泡茶过程中合适的冲泡器具格外重要，选对茶具你在泡茶的过程中会事半功倍，我们要在盖碗、玻璃杯、紫陶壶、紫砂壶等众多茶具当中选择最适合的，选错茶具也会影响口感。普洱新生茶、白茶冲泡宜用盖碗，普洱熟茶、乌龙茶冲泡宜用紫砂壶、紫陶壶。绿茶一般选用玻璃杯。

4、投茶量、注水、浸泡时间、出汤速度的问题

投茶量选取适当，普洱茶冲泡时茶水比例控制在175ml容量的盖碗中一般般称取8g为宜，也可按照个人喝茶经验及口味轻重进行适当的增减。需要强调的是注水要掌握茶水比例，不能凭感觉来，投茶量过多，注水太少，茶汤过浓，无法品尝到茶叶原本的口感，还会导致轻微的苦涩

投茶量较少，注水量过多则口感平平。浸泡时间不宜过长，前期出汤

快进快出，中后期适当延长，控制茶汤口感均匀。

5、环境、心情、心境的问题

好的环境会使人心情愉悦，茶店茶室相对静谧、清幽，坐下来就会让人感觉舒适、自在。在吵闹的环境当中，别说喝茶了，光坐着都会觉得闹心。在生活工作中我们也会发现，心情不好就会事事不顺心，心情好做什么都得心应手，喝茶也一样。

喝茶这件事我们有时候还得从自身出发，也许并非是老板在调包，在偷梁换柱，而是我们在某些方面认识不足，还有所欠缺需要提升。

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