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作者：玺茗

真茶既少，杂茶更多，其为患也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。道出了不是什么茶都可以随便喝。

那么市场上有没有加香精的茶呢？答案肯定是有的。

毕竟利益当头，处处都是坑，一些不法商贩在劣质茶里违规添加工业香料、香精，以次充好让人防不胜防。

香气的形成受到许多因素的影响，不同茶类、不同产地的茶叶均具有各自独特的香气。茶的香味一般来说，取决于茶叶的树种、加工和保存三个方面，形成了各种各样的茶叶香气，有清香、花香、甜香、嫩香等等。

虽然说冲泡时，方法不对，或者水质差的话，对茶的香气和茶味也会有较大的影响。

一、什么是香精茶？

这类茶一般是用劣质茶做的，在一些陈茶或是残茶里面加入香料、香精进行翻新提香，价格普遍偏低。

GB 2760-2014 表B.1不得添加食品用香料、香精的食品名单中，明确规定不得在茶叶添加香料、香精，而且为了节约成本，不法商贩添加的是工业香精，长期食用对人的身体健康有很大的影响。

二、那么我们应该如何辨别茶叶中是否添加了香精呢？

第一招：闻

因为茶经过一系列的加工工艺，干茶的香味并不浓烈，凑近闻干茶，香气很自然不刺激。但如果干茶香味浓烈、尖锐或刺鼻过于上头并且闻后香味长时间停留久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。香味闻得到却喝不到。

第二招：搓

可以拿起一点茶叶，用手进行揉搓，如果在手指上沾有一些粉剂或是颜色，那么茶叶添加了香精的可能性就很高。

第三招：借

我们可以借助一张纸巾来帮助我们辨别，因为纸巾有一定的吸附性，把纸巾放在干茶里，一个小时后取出；还可以泡一杯茶，然后用纸巾盖住杯口，一分钟后拿开冷却，如果取出的纸巾有化学香精的味道，则很有可能是添加了香精的茶。

第四招：看

因为香精具有溶脂性，所以它是不溶于水的，所以可以看看冲泡出来的茶汤有没有油状物，浑不浑浊。

第五招：泡

因为茶叶在后续有添加香料、香精，在冲泡时香味会很迅速地跑出来，且前几泡香味异常浓，但随后就会呈现断崖式下滑，前一泡与后一泡的香味没有连续性，落差大，甚至马上就没有香味。香精茶的香味不是茶叶本身的品种香和地域香，所以它的香味是单一、层次不分明的。由于茶叶中的香气物质多数是高沸点物质，需要在高温下才能挥发出来，正常的茶叶用温水泡，是不会有多大的茶香的，而香精茶在温水下香味就已经迅速溶解出来了，并且香气很是浓烈刺鼻。

第六招：等

可以把茶汤留在杯中，隔夜之后，第二天再来观察茶渍的颜色。经过一夜的浸泡，添加剂已经从茶叶中脱落而出。如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。

多了解相关茶知识，学会辨别香精茶，远离不健康的茶。

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