什么是云南月光白(白茶)?

作者:茶百家乔木 时间:2022-07-29 阅读:609

各位茶友大家好!今天我们就聊一下什么是云南月光白(白茶)月光美人?


严格来说,月光白属于白茶类:云南的白茶。白茶的制作工艺:萎调,干燥,轻度发酵;云南大叶种:多采用景谷大白茶为原料,也有用澜沧景迈、临沧等地的原料。由于白茶的原料特殊,在全国的六大茶类中属于适制范围比较小的茶类,主要原产地是福建的福鼎和政和。而月光白在云茶的谱系中也是一项不可多得的补充与丰富。


什么是云南月光白(白茶)?


图片来源网络仅供欣赏


月光白的生产工艺和白茶极为相似。月光白的生产有萎凋,而且也有后期半发酵,这和白茶非常相似。从干燥方式来看,月光白是阴干的,白茶是晒干或者烘干的,所以从外型上月光白和白茶还是不同的,制茶的月光白茶,叶面呈黑色,叶背呈白色,黑白相间,叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮,一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮,故得名“月光白”;汤色:青黄明透,先黄后红再黄,口感:既有乌龙的清香,又具普洱茶的醇厚。白茶色泽墨绿或灰绿,毫显、色银白,汤色杏黄明亮,滋味清淡、清甜爽口。


什么是云南月光白(白茶)?


图片来源网络仅供欣赏


白茶区别于其他茶类的制作工艺就是没有杀青、揉捻等环节,在萎调的过程中轻度发酵。月光白的制作工艺也是如此,采茶在早上太阳出来之前,带露水采摘,最好是一芽一叶或一芽两叶,采回的鲜叶,尽快在阴凉的架子上或者簸箕里摊薄摆放,避免阳光直射,自然阴干,鲜叶逐步脱水、干燥,叶片自然呈现黑白阴阳两色。其名来历说法不一,一种说法是:此茶叶面呈黑色,叶背呈白色,黑白相间,叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮,一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮,故得名“月光白”;另一种说法是:此茶在夜里,就着明月的光亮,采摘嫩芽为原料,并且从采收到加工完成,均不能见阳光,而仅在月光下慢慢晾干,且采茶的均为当地美貌年轻少女,故得名“月光美人”。


美丽的传说总是给人以无尽的想象空间,月光白很容易获得女性的青睐。因为月光白的轻度发酵,减轻了鲜叶中的苦涩成分,形成口感柔美、清香、甜润,苦涩较弱,特殊的工艺使其保留了茶叶里的大量营养成分,功效特殊。因原料是云南大叶种茶,所以比起小叶种制的白茶,营养成分、水溶性物质更高,更加耐泡,八、九泡之后,清香犹存,汤色黄亮。


什么是云南月光白(白茶)?


图片来源网络仅供欣赏


月光白的主要原料景谷大白茶,其核心原产地在云南普洱景谷县民乐乡大村秧塔。大白茶为何人所栽?据史料记载,秧塔大白茶种植历史有160多年,清道光20年(1840年),陈家从勐库茶山采得数十粒种子,藏于竹筒扁担中带回种植,出苗后发现一株芽叶黄色的茶苗,就把它移到家边园地里,这株奇特的茶苗就是现在的秧塔大白茶。


由此可以说,大白茶是民间选种的成果。当时种植的老树尚在,而且长势良好。最大的一棵茶树径围1.22米,主干直径0.28米树高5.8米,冠幅4.6米。景谷大白茶与云南其它茶叶有明显差别:芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实,白毫显露、条索银白,并具有橄榄清香。清朝时期,景谷大白茶还有过“贡茶”的辉煌历史,当地土官责令以红丝线扎成谷穗状,进贡朝廷,称为“白龙须贡茶”。是云南“八色贡茶”之一。


近年来,在全国范围内白茶有借普洱茶之势也玩“越陈越香”的概念,并且也像普洱茶一样做成紧压茶,月光白也是如此。当然,由于白茶的制作工艺中没有高温杀青和高温干燥的过程,所以保留了茶叶中酶的活性,具备了后发酵的空间。


什么是云南月光白(白茶)?


图片来源网络仅供欣赏


好吧今天内容就这么多,如果你有什么问题欢迎在评论区留言讨论。下期我们聊一下云南的六大茶山的来历。


如果你也喜欢茶,请关注我!持续更新茶类作品,欢迎收藏转发关注,谢谢!


上一篇:7-8g是冲泡普洱茶的“黄金投茶量”吗?

下一篇:如何正确使用闻香杯?(闻香杯的正确使用方法)

猜你喜欢

被万人追捧的“明前茶”到底为什么这么珍贵?

被万人追捧的“明前茶”到底为什么这么珍贵?

2022-05-28 51
「零壹零」为什么疫情期间要多喝茶,我们从论文里找到答案

「零壹零」为什么疫情期间要多喝茶,我们从论文里找到答案

2022-07-29 283
爱喝茶的人都在收藏这张表

爱喝茶的人都在收藏这张表

2022-09-06 357
喝茶对吸烟的人真的有好处吗?有没有什么科学依据?

喝茶对吸烟的人真的有好处吗?有没有什么科学依据?

2022-08-03 540
以润茶趣 | 4个小方法,让喝茶更有意境

以润茶趣 | 4个小方法,让喝茶更有意境

2022-08-06 469
如何读懂一份茶园土壤检测报告?

如何读懂一份茶园土壤检测报告?

2022-09-07 213
普洱茶知识:茶,为何总喝不到上一次的味道?

普洱茶知识:茶,为何总喝不到上一次的味道?

2022-08-06 171
【名企求学·壹期】“怀抱小白心态,每一天都很兴奋”学员风采

【名企求学·壹期】“怀抱小白心态,每一天都很兴奋”学员风采

2022-07-31 692
茶的20个真相,你知道吗?

茶的20个真相,你知道吗?

2022-08-05 537
什么是普洱茶的“粘稠度”?

什么是普洱茶的“粘稠度”?

2022-11-24 906

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购