华夏上下五千年，与中国人日常生活、精神世界息息相关的“国民饮品”莫过于茶了。

关于茶的奇妙起源，成书于汉代的《神农本草经》：“神农尝百草，一日而遇七十二毒，得荼以解之。”由此，茶被作为药食同用的植物，被古代先民们烹煮食用。

饮茶的记载，最早出现于西汉的《僮约》中，“武阳买茶”、“烹荼尽具”。这里的“具”，指的是什么呢？

西晋以前 食饮同器

原始的煮茶时代，茶的食用和品饮尚未完全分开，因而此时古人们饮茶是“食饮同器，食饮不分”，没有专门煮茶、喝茶的用具，往往是使用日常生活中烹煮食物的釜来煮茶，盛饭的碗来喝茶。

直到东晋时期，才出现了第一部关于茶的作品《荈赋》，详尽介绍了择水、选器、烹茶、鉴赏等方面。

唐代 茶具自成体系

唐朝是古代经济和文化最繁盛的时期，陆羽的《茶经》问世，茶文化蓬勃发展，茶具也从酒器、食器中分离出来，烹茶、饮茶有了专属的器具。

《茶经》中列举了煮茶、饮茶和储茶用具共24件，可见唐代饮茶非常讲究。

此时瓷器的烧制技术已经非常成熟，茶具的材质以瓷器为主，并出现了“南青北白”——青瓷和白瓷共繁荣的局面。

其中陆羽更为推崇青瓷茶具，而白居易、皎然等诗人则喜白瓷，可谓是“南青北白”各有韵。

宋代 点茶为主，煎茶为辅

宋代是古代茶文化发展的高峰，上至王公贵族，下至平民百姓，点茶、斗茶蔚然成风。

点茶法与如今的日本抹茶道非常相似，所用的茶具也类似。用茶筅将加了茶膏的茶汤打出白色的茶沫，汤色以洁白者为佳。

因而宋人崇尚黑釉盏，更能衬出茶色的洁白。青白瓯也因点茶法盛行而少见了。

元代 散茶开始流行，茶具简化

到了元代，由于团饼茶加工成本太高，散茶开始流行起来，茶具的种类也因冲泡方式的改变而简化。仅留执壶、茶盏、储茶罐等必要的茶具，其中颇具特色的高足杯很受欢迎。

此时青花瓷声名斐然，白瓷上缀以青色纹饰，典雅端庄，和茶文化内涵的清雅恬静一致，青花瓷茶具颇受饮茶人士的推崇。

明代 紫砂壶盛行

自明太祖废除“龙团凤饼”，散茶真正走进历史的河流。明代制茶工艺大大改进，饮茶方式变煮茶为沏泡茶。

能够充分泡出茶叶内质的紫砂壶，也因此广受欢迎，并且还大大促进了紫砂壶艺术的发展。

清代 延续和发展

清代的饮茶方式，基本上是明代的延续和发展。我们如今常用的盖碗，正是从清代开始流行起来的。清代所使用的茶具类型与现代基本无异，现代的茶具材质更多样化一些。

这时传统的六大茶类已全部成型，街头茶馆林立，茶变得大众化了。

如今各种办公杯、快客杯的出现，茶变得更加生活化了。而现代茶艺的发展，也保留了茶的艺术性。

人们喝茶的方式，与时代背景、文化联系紧密。茶在历史中一直充当着重要的角色，窥一角而知全貌，通过茶来看历史的发展，不也是学茶的一种乐趣么？

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