说到老茶头，可能很多人都不太了解，不知道什么叫老茶头？老茶头也是一种普洱茶，是普洱茶发酵的过程中结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，由人工渥堆发酵产生的。下面，我们就具体的来了解下老茶头。

什么叫老茶头

“老茶头”也叫疙瘩茶，自然沱。是普洱茶熟茶在人工渥堆发酵时，因为温度、湿度及翻堆等原因，使部分毛茶结块，形成的不容易解开的块状普洱茶。

老茶头是属于普洱熟茶派生茶叶，发酵程度在正常范围内的老茶头，具有一定的品饮价值；属于普洱熟茶，是普洱茶生产过程中衍生的副茶小类。

老茶头之所以“老”并非特指年份长久，更多的是相对于一般熟茶，由于它的渥堆味比较重，需要存放若干年后，等到堆味散尽才可以品饮，就是这存放的时间，体现了它的“老“。

老茶头的四大品质特点

老茶头的四大品质特点是：浓厚、耐泡、粘稠、香甜

1、浓厚，是老茶头最突出的特点，甭管什么熟茶，论浓度、厚度在老茶头面前全部扑街，老茶头在茶叶果胶质和菌丝的粘连下，以梗、黄片老叶为骨架，嫩叶为主体，紧实的粘在一起，严严实实。

冲泡的时候除了前后泡水薄外，基本汤浓质厚，犹如喝稀粥的赶脚，砂质感凸显，内质饱满丰富，简直是浓厚之典范！

2、耐泡，老茶头的耐泡简直只能用逆天来形容，狂甩其他茶类几条街，其包裹紧实，内质极其丰富，滋味极厚。

30泡开外轻轻松松，正常的一泡老茶头桶装水换两次都不换茶的事情比比皆是，甚至泡完了，还可以煮来喝，性价比高的不像话！

3、粘稠，茶发酵过程中，在各类纤维素酶、半纤维酶、果胶酶的作用下，大量的多糖物质转化成水化果胶，增加了熟茶的粘稠感，即便是低档熟茶，渥堆发酵后也会有一定程度的粘稠，更不用说老茶头这货了。

果胶质本就是重要的粘连物质，外加粘住了很多嫩度较高的茶叶，粘稠度更上一层楼，特别是喝老茶头的时候，在舌面翻转舌头，粘稠的感觉更明显，难怪有人说，喝老茶头有稀饭、稀粥的影子。

4、香甜，老茶头属于外焦里嫩的典型，表层发酵度比较高，里面比较轻，外层往往显焦香味，里层偏甜香，糖香，二者交织，香气较高。

甜，是因为老茶头大多数以老叶、梗为骨架，这些低档料甜度一般较高，要是低档料再多些，甜度更足

普洱老茶头的冲泡方法

老茶头是渥堆发酵时结块的茶，因此也附着一定灰分，建议洗茶二道。

第一道用清水浸泡5分钟左右，然后轻轻搅拌茶头，使灰分完全溶入水中，再将清水倒掉。

第二道洗茶就是正常地用开水冲泡，头道水用于冲洗茶具。

其次，老茶头在冲泡时最好使用白瓷茶具或者紫砂茶具，茶具在泡茶，以前还要用开水冲烫一下，这样既能把茶具清洗干净，又能让茶具温度升高，再把准备好的老茶头放入到茶具中，冲入开水洗茶，让茶叶温润把茶叶表面的浮尘洗掉。

注意：老茶头是一种耐泡性特别强的茶叶，所以平时在冲泡时水温一定要高，最好使用高烧开的100度的沸水来冲泡，冲水以后要盖好茶具的盖，让它在水中闷泡一分钟，这时就能发现茶汤已经变成了暗红色，把它取出后倒在另外茶杯中就能直接饮用。

老茶头的色香味俱全，让人品后回味无穷，这大概也正是为什么老茶友都爱喝的原因之一吧？你还有什么关于老茶头的疑问呢？欢迎在评论区探讨！

我是大表姐，一个地道的茶乡老板娘，不定期分享普洱茶干货，欢迎爱茶的您留言交流，有问必答！想了解更多精彩普洱茶知识，记得快来关注大表姐！