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首发于头条号：森醇悦

作者：玺茗

阴雨天，听雨喝茶，以雨声为乐，以茶香为伴，享受不同于晴日的情调，别有一番滋味。但不知道大家有没有过同样的体验，同一款茶在不同天气情况下喝起来，茶香和茶味都会有差异。

像阳光明媚的天气，随便冲泡任何一款茶，茶香四溢，滋味怡人，心情也会随之明朗起来。然而在阴雨天气，冲泡茶时，香气出不来，滋味也不如平日里好，甚至有点涩口。

其实，这就是阴雨天对茶叶造成的影响，那今天就来聊一聊阴雨天喝茶这件事！

一、阴雨天泡茶不好喝的原因

首先，阴雨天，空气潮湿，湿度明显增高，而茶叶的吸附性又很强，茶叶会吸附空气中的水分，含水率升高，茶叶容易受潮，从而导致茶叶的香气流失。所以，阴雨天冲泡出来的茶汤会带有水味，滋味淡，香气弱。

其次，阴雨天虽然空气湿度增高，但地面气压会变低，由于气压降低，导致人的嗅觉和味觉钝化，灵敏度下降，让我们的感知出现了偏差。对茶叶的感受出现了变化，喝茶时觉得茶不香，苦涩明显，口感偏淡。

再次，水的沸点随着气压的变化而变化的，阴雨天气压低，水的沸点也会降低，烧水时看起来已经烧滚了，但水温是达不到最高温度的。并且水温升得慢，降得快，而水温对茶叶的冲泡又是很重要的一个因素，水温的高低影响茶叶内含物质的释放，水温过高，容易苦涩，口感不佳；水温过低，导致香气不足，滋味寡淡。所以阴雨天泡茶时，茶叶的滋味、香气难以被激发出来。

二、阴雨天，泡茶时需要注意的6个小细节：

1、提前防潮：日常生活中要注意天气预报，准备温湿度计，提前做好茶叶的防潮工作，才能保证茶叶不会被潮湿的阴雨天影响到香气、滋味。

2、选对茶品：阴雨天泡茶可以选择发酵类或是存放过的茶品，如熟茶、红茶、老白茶等，经过发酵茶性温和；经过存放内质稳定，不易受外界因素的影响。

3、减少投茶量：阴雨天泡茶更易显苦涩，所以冲泡时，可以比平时减少2-3克的投茶量，茶汤口感会更适宜、舒适。

4、选好泡具：阴雨天宜选用保温性较强或密封性较好的泡具，比如紫砂壶这类聚温效果好的泡具进行冲泡，壶温温差小，能够保持温度，利于激发茶叶香气，尽情地舒展叶底。

5、保持水温：阴雨天泡茶，电热壶的温控功能就派上用场了，能够保证水温的同时，激发茶叶的香气、滋味。如果电热壶没有恒温功能，可以保持水温持续沸腾滚烫，不必等待沸水滚落，直接冲泡以保证茶叶的内含物质能被激发出来。

6、温杯烫具：充分提高茶具的温度，既能保证安全，防止低温的茶具在突然遇热时发生炸裂。趁着余热快速投茶，还能利用茶具的温度，最大限度地唤醒茶叶，激发茶香。注意每泡茶水出汤的前后时间不宜间隔过长。

此外，阴雨天心情很容易被影响，适当喝些熟茶 ，既能暖身益体，还能驱赶因潮湿所带来的坏心情！

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