为什么茶友都喜欢“自讨苦吃”？让人百思不得其解

众所周知，西方人爱咖啡，中国人喜好茶，这两种虽然是完全不同的东西，但他们却有一个共同点，那就是苦。咖啡是带着浓郁的苦，茶是带着清冽甘甜的苦，不过西方人会在咖啡里加糖、奶精，让咖啡变甜，而中国人却很少掩盖茶的苦，那么中国人为什么都爱喝苦茶？这不是自讨苦吃吗？

首先我们了解一下茶为什么会苦，茶叶中含有茶多酚，是茶叶苦涩味的主要来源，同时也是茶汤浓度的构成，咖啡碱是带苦味的一种生物碱，此外茶叶中还有少量的可可碱和茶叶碱，这些都会导致茶中带苦，不过茶叶中还含有氨基酸，它主要表现为鲜味、甜味，可以抑制茶汤苦涩味，所以喝茶时也不全是苦，品茶时到最后都会有一种回甘的滋味，也难怪中国人都喜欢喝茶。

茶虽苦，但良口益体，总听人说：“人生如茶，总会苦一阵子：苦尽甘来，才是好事”。好茶总是苦后回甘，涩后生津，有时苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却又苦涩暗藏，“壶里乾坤大，杯中日月长”，真正的品茶人，是在这苦茶中找到一丝甘甜，达成回甘喉韵功效，同时也藉此启示苦的真道。

苦是茶的真味，对于中国人来说品茶就是品人生，茶里有万千世界，又有生活的酸甜苦辣，一般人都喜欢甜的东西，但真正的品茶人却喜欢苦茶，从化苦为甘中找到一丝乐趣，这才是真正的品茶、喝茶，可别再说他们自讨苦吃了。

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