铁观音有独特的兰花香，兰花香是一种似兰非兰的清幽之香，香气清、幽、雅、馥，含蓄而持久，七泡有余香，并且具有阴柔性，富有渗透力，距离远一些也能感觉幽香入鼻。铁观音的兰花香是自然形成的，但也有添加香精的说法。那么到底铁观音兰花香怎么来的呢？下面普茶网就来扒一扒。

一、铁观音为什么有兰花香

1、产地的土壤、气候

一般带有兰花香的铁观音大部分来自优质的铁观音茶区福建省安溪县的“内安溪”境内，这里产茶条件得天独厚，茶叶品质优良。

外安溪主产黄金桂、毛蟹、佛手、肉桂等安溪名茶，品质同样很优良，长期出口到世界各地。

内安溪坐落在戴云山南麓，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260～324天，年降雨量1700～1900毫米，相对湿度78%以上。

土质大部分为酸性红壤，PH值4.5～5.6，土层深厚，尤其适合种植铁观音。

2、良好的鲜叶基础

内安溪经过多年的潜移默化，掌握了一套科学的茶园管理优化模式。

因为聪明的内安溪人知道，优质的茶叶，和鲜叶基础息息相关，鲜叶质量越高，其成品茶的品质就越高，兰香就越明显这个道理。

科学管理茶园包括：优化植株，首先把茶树进行矮化处理，种植茶树时拉开植株的间距，让整株茶树能够最大程度的被阳光照射到。

此外，不使用任何除草剂，均采用人工除草方式，保证茶园的生态良性循环。

在施肥方面也下足了功夫，不使用化肥，而是大量使用农家肥与有机肥，季节一到，就会从外地拉来的数不清的畜牧肥料。

再者，每年都会深翻一次茶园，让茶园的养分更为均匀，他们知道，只有新的细的茶树根才能有效地吸收营养，深翻能使新根更为旺盛，茶树更具活力。

3、发酵度决定

一般带有兰花香的茶叶是轻发酵的清香型铁观音，传统浓香型铁观音主要的香味特点是“花果香”。为什会这样呢？

说出来原因也简单，主要是这“兰花香”是铁观音鲜叶自带的一种品种香气，晴天中午采摘的鲜叶，就会散发出一阵阵的兰花香味，而轻发酵工艺能够最大程度保留了铁观音的这种原始香味，因而兰香显著。

而传统浓香型它的发酵程度比较重，因而香味更为熟化了一些，鲜味不足，不过花果香却突显，这两者都能形成极品茶。

4、茶师制茶技术决定，高端铁观音才有高雅的兰花香。

茶叶的好坏，除了鲜叶基础、气候条件之外，最重要的就是“什么人制作”，这一点很重要，因为同样的条件下，不同的人制作的茶叶品质有可能天差地别，有的是极品茶，有的是低端茶。茶叶是否含有兰花香，茶师的制作是关键点。

二、兰香铁观音是加了香精吗

铁观音兰花香怎么来的，“铁观音香精说”目前市场上有些铁观音茶，闻起来很香，但是泡出来没有茶味，很多人都怀疑这是有不良商家在茶叶里添加了香精造成的。那么到底茶里面有没有添加香精呢，怎么辨别呢？

1、因为铁观音的特殊加工工艺，铁观音在干茶时的香味并不高，如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻，香气清幽、自然那么一般是没有添加的；相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。

2、你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。

3、用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么基本也是加入了香精的。因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。

4、冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。

5、茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂；反之，如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。

综上，铁观音兰花香怎么来的？兰花香是由产地特殊的土壤和气候、良好的鲜叶基础、轻发酵程度以及茶师的制茶技术所共同决定的，但也不排除一些商家往茶叶里添加了香精所造成的，对此可以通过闻香气、用手搓、看茶渍等方面来加以鉴别。