春茶贵,贵如金|春茶被众多茶人独宠的六大原因!

作者:普洱茶家族 时间:2022-08-09 阅读:433

春茶贵,贵如金|春茶被众多茶人独宠的六大原因!


茶叶一年四季都在自然生长,


根据采摘时节的不同,


人们将茶叶分为“春夏秋茶”,


但自古以来世人都偏爱着春茶,


他们的笔下写着无数对春茶的爱慕。




来到现在,


春茶的价格连年升高,


但也依然有无数人惦记着那一口春茶。


相比于夏茶和秋茶,


春茶可谓集万千宠爱于一身。


不禁让人心生羡慕。


那么到底是什么原因,让茶人对春茶备受关注呢?




春茶贵,贵如金|春茶被众多茶人独宠的六大原因!


春茶的营养最为丰富


春茶的营养积累最为厚实。茶树经过前一年秋冬天的休养生息,因秋冬生物体内均处于敛藏状态,能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态,在保持茶树有获得充分养分的同时,消耗很少,这样让春茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮,色泽绿翠,叶质柔软。


春茶的氨基酸含量最高


氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素,也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时,也在日照下迅速分解。因春天气温较低,早晚及白天、夜间温差较大,氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度,使春茶的氨基酸堆积,在一年的茶叶中,最为丰富,含量最高。


春茶贵,贵如金|春茶被众多茶人独宠的六大原因!


春茶的维生素含量最为丰富


茶叶中含有丰富的维生素,不仅量多,种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等,大部分人体不可或缺的维生素,茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏,尤其是维生素C,温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低,可以有效保护这些维生素,这保证了春茶中维生素含量最高,保护最好。


春茶符合人体“春生夏长”的需要


古人认为,四季对生命的影响主要表现为生、长、化、收、藏,即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生?就是指发生、生长、生机,是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。在饮食上,由于春天阳气上升,人体新陈代谢开始转盛,除了要“省酸增甘,以养脾气”外,春茶从大自然中来,本身带有新春的活力,适当品饮春茶,与春茶本身具有的向上生命相协调,利于人体吐故纳新、采纳真气,加之春茶有的色、香、味,给人以怡心悦目的舒展感觉。古人早有结论,春季重养生,一年健康有保证。而这保证里,春茶功不可没。


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春茶的香气聚集让人感到韵味悠长


花因香而“活”,茶因香而“贵”。茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的,目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质,包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶叶中的这些香气物质含量非常低微,很容易挥发,且不稳定,遇到日照与高温,易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春,气温不高,香气物质保存环境很好。


春茶的滋味最为醇正


影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂类物质,春茶含有较高的氨基酸,而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感。所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。


在这惠风和畅的美好时节里,没有比春天喝一杯香茶更美好的事情了。春天和茶,有着千丝万缕的联系。


春茶之色,春茶之香,春茶之味,春茶之韵,只有品饮,方得感受。春季百花艳,茶香最风华。


春茶贵,贵如金|春茶被众多茶人独宠的六大原因!


说到春茶,我们一定想到彩云之南的云南,拥有着世界最古老的茶树所制作的普洱茶,而说到普洱茶我们一定想到备受茶人瞩目的古树普洱茶,下面我们来说一下古树普洱春茶独有的特点:




采摘时间:




3月5日左右台地茶开始开采,


而古树茶要等到3月20日开始,25日左右会大面积开采。




影响古树茶发芽较晚的因素有两个:




一,自然因素:




古茶树的生长和发芽与气候、温度和海拔有很大的关系,我们都知道古茶树的生长都是在成片的深山中,所以受低气温、高海拔等气候环境的影响,古树茶的发芽时间就相对来说比较晚一些。特别是在冬天,古茶树会有一个休眠期,如果到了来年春天,气温回升的比较慢,那么古茶树就得不到唤醒生长能力的温度,将会选择继续休眠,这也是导致古茶树发芽比较迟的一个重要原因。




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二,人为因素:




近几年来,普洱茶价格一路飙升,特别是古树茶更是受到大家的追捧,所以在一些地区因为利益的驱动,会导致古树茶的采摘情况过剩,正是因为采摘情况过剩所以会导致茶树的过度消耗,茶树在短时间内无法补充必须的营养,因而导致古茶树发芽的比较晚。




古树春茶的特点




生津的速度


普洱生茶多少都会带有苦底,但古树茶的生津速度表现最佳,从茶汤入口到舌面散发感出现到时间,同样的品种,速度越快证明这款茶的品质越好。生津与回甘通常是连在一起的,回甘的彻底程度也往往是检验一款茶品质的标准,真正优质的茶,从回甘一开始苦涩就彻底结束,舌面不会再有附着感,口腔里会充斥着甜润。


香气的融合度


茶香有在未品饮前闻起来的香味和喝下去之后的香气之分,优质的新普洱的茶香是在喝下去之后由喉咙里面出来,可以持续很长的时间,清悠怡人,不会有任何不适、不悦之感,通体都会觉得舒畅。


春茶贵,贵如金|春茶被众多茶人独宠的六大原因!


喉感的深度和持久度


喉韵是指在喉部的甘化开后,形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受,也是品茗的一大关键。




真正的古树春茶在喉部的感触会非常强烈,而且会有很长一段时间的持续。喉韵越是悠长,其茶的茶性也越为稳定,收藏的价值也越高。




春茶贵,贵如金,看了这篇文章,不知喜爱春茶的你是否了解了它的价值呢。


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