小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?

作者:百匠学茶院 时间:2022-08-05 阅读:212

丨本文由百匠茶学院原创


丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?


一杯清肺腑,入梦亦留香。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


三月鹧鸪满山游, 四月江水到处流,


采茶姑娘茶山走, 茶歌飞上白云头。


草中野兔窜过坡, 树头画眉离了窝,


江心鲤鱼跳出水, 要听姐妹采茶歌。


江南的采茶歌妙趣横生,和万物生发的春天应了景。山涧茶田间忙碌的茶农,巧手翻转轻快捻下芽头,又是一年茶事忙!我这个闲人只能到处蹭蹭茶喝,昨天一位北方的茶友给我品了一款小青柑白茶,新会的青柑加上12年的寿眉,枣香糯香伴着浓郁柑香,口感绵柔醇厚,好一个小心柑!


小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?


喜欢小青柑的北方朋友很多,主要是小青柑在中国北方乃至西北地区都是非常天然的保健茶品。


北方高原地区或高寒地,喝酒多,天气寒冷干燥,得吃点红肉,这样一来高热量的动物脂肪摄取太多,长此以往身体燥热、便结、肝火旺,但小青柑理气、消脂去滞,完美符合北方朋友的体质。冻手冻脚的日子里,喝上一杯小青柑普茶,后背微微出汗,手心暖暖的。


小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?


走红江湖


小青柑,这种塞满了茶的小橘子,15年就像一股洪流迅速席卷了大江南北的茶桌。但它的走红并非偶然:形态可爱、圆滚滚的萌态让人心生好感,“小心柑”“萌宠”都是追随者给的爱称,果香清新怡人、清甜回甘的滋味符合大部分现代人的口感,一颗一泡,便携易泡的特性解决了人们喝茶时间兼顾空间的诉求,茶中显柑,柑伴着茶,一时间风头无两。


当年,广东人民脑洞大开,用正在果实发育期的青柑柑皮装普洱熟散茶,做成了“小青柑”,果然广东人很会吃!将新会柑顶部开个小洞,留下“小帽子”,再将果肉挖走,将上好的宫廷普洱填进去,盖上帽子,颠末干燥,遂成就柑普。


小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?


小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?


小青柑白茶


柑普几年前就爆火,近两年“柑红”、“柑白”、“柑乌龙”,甚至“黑柑”相继出现,很多茶客愿意DIY这些原材料的口感来制作自己最爱的口感,话匣子都开了,就讲讲小青柑白茶吧。


柑洱茶相信很多人喝过,但是小青柑白茶就少有人尝过,小青柑味苦、辛、性温;白茶茶香清雅,性寒,一温一寒两者结合相得益彰,茶味的甘醇和陈皮的清苦,交织在一起,入口细腻滑爽,回味甘甜,饮之口齿生津。


小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?


-传说中的“柚子茶”-


今世前身


喝着小青柑白茶,我想起之前喝到的“柚子茶”,这种茶早前在闽南一带特流行,算是一种土特产,表面黑而油亮,个头很大。和小青柑白茶在工艺上有着异曲同工之妙:把成熟的柚子掏空,然后在里面塞上茶叶。经过所谓“九蒸九晒”,制好后再进行陈化。喝的时候,取一些茶叶再掰一些柚皮一起冲泡,止咳化痰效果特好,是老人给自己儿孙们做的“良药”。后来这种工艺到了广东又有新的发展,就成了“大红柑普”。


小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?


小青柑白茶整体的口感特点比较清爽柔和,相比柑普茶会少了一份厚重感,清香的小青柑与不炒不揉的白茶搭配,口感较淡,比较适合女生,更倾向于一种果茶。


这种果和茶结合的产物,在制作工艺上,既要体现茶味,又要体现柑香,很难,把握力度不够,都会失去其中一种风味。


而且,大多数茶友和我说,冲泡小青柑白茶很难像普通的茶叶那样,茶汤中层次感和丰富的内质会等到第6泡乃至之后才会被释放出来,如果两种混合地不太顺口,茶滋味就寥寥。


这也是老茶客不太喜欢喝小青柑的直接原因。


小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?


最初小青柑普洱打入市场,凭借的是陈皮保健这一张牌。陈皮有保健功效,普洱也有保健功效,两个保健功效加一起,翻倍。


马上就受到了广大养生茶友的亲睐。


小青柑与白茶的邂逅将二者的功效也增效了几番,它对于三高人群还具有很好的抑制养生效果。可口又营养,同时可美容养颜、减肥瘦身。


小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?


小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?


不过,近几年小青柑白茶却鲜少有人问津,其实这里有两个关键的因素。


第一:陈皮原料


第二:里面填充的茶





小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?


一方面,新会陈皮本身就是很好的药材,药用价值很高,皮比肉贵。另一方面,里面塞的茶也得精细。闽南柚子茶,放的大都是乌龙茶。而广东的大红柑普,里面则选用上等的宫廷普洱。只有两者都是好料,才能在药效和口味,都更胜一筹。


小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?


-挖出果肉,刮干净,只剩下空空的小青柑皮,里面再填茶叶-


小青柑白茶近几年的没落,和人们一时的新鲜感有关系,但也不是主要因素,随着小青柑白茶的走红,一些不良商家为了获利便以低成本的外地柑如皇帝柑、福建柑等冒充新会柑,然而这些假冒的小青柑白茶不仅无柑果清香味,还伴有异味和杂味,口感粗涩难下口,品饮和药用价值都很低。


小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?


优劣小青柑白茶的主要区别在于柑和茶原料本身以及工艺的好坏。大多劣质小青柑白茶要么利用外地柑或桔子冒充,要么就是所用茶原料为粗老边角料,又或者工艺不当等,这些都会反应在茶的品质上。


陈皮理气开胃、燥湿化痰,在中药学里,陈皮要选用成熟的果实皮炮制而成。而小青柑是用七八月间的未成熟茶枝柑果,掏空果肉,填塞底茶制成。换句话讲,小青柑由于不够成熟便被摘下来制作,这样的材料是无法入药的。


小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?


再者用边角料填充,揭开柑盖,茶条粗松,断碎很多,或已经发霉变质,根本不敢喝。


好的小青柑白茶个头均匀、表面可见果霜,撬开可见,叶底无杂碎。除了茶香与果味自然相融外,还有特别的破气舒肝、散结消滞的功效,尤其是在秋冬,可以暖人脏腑。


冲泡后,茶汤澄黄透亮,青柑逐渐由褐回青,香气清澈通窍,白茶毫香陈香次第析出,耐泡醇厚,可以十泡以上,每泡味道尽皆不同。


小青柑白茶成“过气网红”,但养生功效比普通白茶好?


-小青柑普洱茶-


青柑与茶搭配,喝起来的确酸酸甜甜,细究起来,维生素C含量也不低。小青柑白茶好不好时间来鉴别,但不良茶商狗尾续貂的行径才是罪恶根源。


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