由于疫情期中,当下不得不宅在家中。闲来无事拿出一泡岩茶来细细品尝,打开封藏的锡罐,一股茶香不慌不忙的占据了我的鼻腔。将茶投入沸水烫过的盖碗,静候茶醒。轻轻的揭起杯盖,深吸一口,热乎乎的似牛奶气味,由远至近涌入鼻腔。二闻,吐口气,再把杯盖掠过鼻尖,冷香变得细腻清透,唤醒了每一粒脑细胞,令人霎时神清气爽。最后,把杯盖停留在鼻前,轻轻的吸气,盖上余香隐约初绽的空谷幽兰。
在众多武夷岩茶中,石乳一直是我比较钟情的一款。尤其是它那独具一格的奶香,总是让我难以忘怀。
石乳,顾名思义,难道真的就是岩石挤出来的乳汁吗?因为它除了乳香,还有岩韵。借鉴宋丁谓的说法:“石乳出壑源断崖缺石之间,盖草木之仙骨。”意思很明确,说它出自壑源(地名)断崖缺石之间,像石缝中流出的乳汁,是草木的精华,有仙风道骨之意。现在人理解石乳,只理解了前半句,难免直白。
石乳是产自武夷岩茶核心区慧苑岩的一种茶名,以香定名
石乳的干茶条索紧结纤细,汤色橘黄透亮,而且表面有一层明显分离,石乳入口很有质感,而且甘醇柔滑,含在嘴里,有奶香、花香,满口生津。据说石乳以前非常有名,在宋朝的“斗茶”赛中一举成名,成为和北苑的龙茶、凤茶齐名的御茶。曾有位诗人是这样描写石乳的“身着蟒袍伴皇驾”。可见石乳之尊贵,也是其它武夷岩茶所难以比肩的。
但由于它本身产量较少,也不像肉桂、水仙那样,大面积的种植及推广,因此知道石乳的人较少,喝过石乳的人,那就更少了。石乳量少,品质又优异,更显弥足珍贵。
武夷山水茶,一方水土养一方茶,武夷山无岩不茶,岩岩生茶,秀水沁润着灵山,灵山植种了仙草,经过人们的劳作,甘冽之气化作甘茗玉露,让我等有幸座上品饮,意气风发恣意挥洒,不就是石中溢乳的真趣吗?