“一年茶，三年药，七年宝”

这句话我相信大家都有听过。

随着国家茶叶研究院对白茶的研究，发现存放时间越长。

白茶中黄酮类化合物的含量呈递增趋势。

随着存放年份增加，茶叶中的茶黄素和茶褐素使白茶的滋味与汤色发生不断的变化。

茶汤会变得越来越醇厚，茶汤颜色呈琥珀色，红亮透明。

但是，这样诱人的茶品应该如何正确储存成为了众多茶友们的“痛”

现在就让我们一起来稍微了解一下吧。

任何一款茶品，都可能在储存后得到不一样的风味。

但是并不是所有的茶品，包括白茶也不一定适合长期存放。

存放的前提条件是：优渥的原料基础。

优质的白茶才能经得住长期的存放，经受得起后期的后发酵和转化。

若是品质、内含物质不过关，都可能会出现寡淡、异味等问题。

注意事项：根据国家标准，福鼎白茶出厂含水量小于等于7%.

若是想存放更久远，含水量在5%为最佳。

所以在购买白茶时，含水量这个信息很重要。

存茶的注意事项

1. 密封：白茶的自然转化，是由茶叶内物质的自然转化，所以白茶必须储存在密封的容器内，例如密封性很好的瓷罐等。

2. 避光：光线会让茶叶表面产生氧化，对转化产生影响，口感、滋味等都会造成影响。

3. 避异味：茶本吸味，所以在存放时，一定要避开有杂味、异味的物体，包括存放的容器要选用不会产生气味的材质。

4. 避潮湿：茶叶在储存时，要避开潮湿的地方，在干燥度低的地方茶叶才能长期存放而不会变质，所以要避免茶叶受潮。

5. 常温下储存：无需在冷藏环境下储存，如果在北方，冬天要避开暖气片。

小结

存茶是一个充满技术和风险的事情。

要先检查含水量，容器（应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳）。

容器的干燥、洁净、不得有异味，放在干燥通风处。

不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。

储存的房间避免放置高香物品以免串味。

希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。

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