先准备好盖碗茶具、红茶5g、一壶开水,用准备好的开水将盖碗清洁干净,然后将5g红茶投入盖碗中,同时向盖碗注水,不宜太满,注水后盖上盖子,浸润大约5s的时间,将盖碗中的茶汤滤入公道杯,最后倒入茶杯饮用。
红茶怎么泡才正确:
1、茶器的选择
器为茶之父,只有选对了泡茶器,才能使红茶的色香味得到充分的展现。红茶冲泡建议以白瓷盖碗和玻璃茶具为主,白瓷盖碗能最大限度的保持茶叶的本味,不会影响茶叶的口感,玻璃茶具则可以最直观的观察到茶汤的色泽,好的色泽也能给人以品饮的欲望。
2、投茶量控制
每一种茶叶的最佳体验都有与之相匹配的投茶量,在日常饮用中,建议110ml的白瓷盖碗以5克为佳,这是一个适中的投茶量,好的红茶会显得更加的馥郁香浓。
3、水温控制
红茶水温太高容易出熟汤味且苦涩度显现,使茶的口感欠佳,太低又泡不出那股浓郁之味。所以红茶的冲泡建议水温为95摄氏度左右。
随着冲泡次数的增加,可适当的提高水温,以激发茶叶的香气。其实好红茶是不怕高温的,所以对于水温也并非是所有的红茶都要控制水温,而是要以红茶茶叶的等级初步判断适合的水温,在实际的冲泡中再进行水温调整。
4、冲泡方法
一切准备工作都已做好,接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水,高温意味着95℃以上。
首先,提起茶壶,沿着盖碗杯壁顺时针注水,环壁注水,是成全一杯好茶的利器。环壁状态下,水流缓慢地流入盖碗中,浸润每一根条索。
前后时间不过3-5秒钟。快出汤是红茶冲泡的主旋律,尤其是前四冲,出水速度尽可能快。
在第五冲之后,可以适当坐杯。
坐杯时间参考。前3泡5s左右时间,4泡开始10s、15s、20s左右,好的红茶一般冲泡5左右不成问题。具体的坐杯时长,根据个人口感喜好微调。
关于红茶,洗茶还是不洗茶:
有的茶友会问,红茶洗不洗茶,其实只要购买的正规的茶叶是可以不洗的,洗茶基本上没什么必要,如若是散茶,即便要洗茶,洗茶速度也要快,快进快出。