只有橘子皮可以做陈皮吗？并不是只有橘子皮才可以做陈皮，相反，用橘子皮制作的陈皮只能算是普通陈皮，好的陈皮都是使用柑皮制作而成，其中最好的是新会的茶枝柑，其次是四会柑、行柑等。

哪种橘子皮做陈皮好

完全成熟的橘子皮制作陈皮最好，理论上所有的橘子皮都可以制作陈皮，但不同橘子皮制作的陈皮效果是不同的，比如外观、功效、口感等方面，不同的橘子皮制作出来的陈皮相差有的会非常大。我们在市场上买来的陈皮，一般都是特定的一些柑橘品种制作而成。

制作陈皮选择橘子皮一来不能太厚，二来要完全成熟、三来含糖量要高、再就是营养物质的种类最好比较多，这样制作出来的陈皮营养价值高，口感好，容易晾晒和陈化，价格也会更高一些，如果皮的质量比较差，价格就会很低，拿来制作陈皮反而不如直接卖橘子来得好。

所有的橘子皮都能制作陈皮吗

普通的橘子皮种类很多，但往往是金黄色的、切成丝的那种，价格也不贵。虽然都有一定的理气作用，但往往不理想：有的力量太薄，达不到应有的效果；有的香气不纯正，于理气之外又有其他不好的作用；有的香气过于燥烈，不平和，理气而且耗气。

而陈皮，又名橘皮，古称贵老、红皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮。其中，陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写“广陈皮”、“新会皮”。

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