英德绿茶以大叶种绿茶为主。近年因外贸体制改革，红茶出口减少，为适应市场，“红”改“绿”，机械化生产绿茶逐渐上升为第二大茶类。90年代后约占现总产的70%以上。 品质特点：条索较肥壮香气清高，滋味浓醇甘爽；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀绿黄。 生产工艺流程：包括轻娄凋→杀青→揉捻→干燥四道工序。 ①轻萎调采摘一芽二、三叶为原料,根据大叶种特点为减少多酚类含量，减少苦涩味，采用萎凋新工艺。轻萎凋时间视季...
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1、绿茶。是我国的第一大茶类，它属于不发酵茶，加工要经过杀青（温度180℃－230℃）4分至6分钟、揉捻（30分钟）、干燥三大工序。绿茶根据干燥的方法不同分炒青、烘青、晒青。炒青又根据形状不同分长炒青、扁炒青、圆炒青。绿茶全程加工约需要两小时。 龙井茶就是扁炒青，特级以上龙井每斤约五万个芽头。加工有十大工序、十个手法，即：鲜叶摊凉、炒青锅（杀青）、回潮、揉捻（高级龙井不揉捻）、二青分筛与簸片未、...
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新闻报道:2021-7-30日，云南省茶叶流通协会评检溯中心在昆明国际会展中心（关上）5号馆茶文化活动区召开年份普洱茶及质量保荐追溯技术规范团体标准发布会。明确了年份普洱茶的定义，填补了年份普洱标准的空白。保障消费者健康权益。团体标准文本随着云南茶行业的兴起和发展，云南茶行业产能过剩。由于普洱茶越陈越香，出现了普洱茶大量存茶（远超年产量）的状况，造成产品良莠不齐。市场对存茶的运作复杂难懂，概念定义...
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■ 文｜春城晚报 图片来源于网络▼7月30日上午，年份普洱茶及质量保荐追溯技术规范团体标准在昆明会展中心5号馆正式发布，该标准的发布，明确了年份普洱茶的定义，填补了年份普洱茶标准的一个空白，是云茶产业发展史上的里程碑。据悉，该标准从2020年5月开始起草，并于2021年1月20日，云南省茶叶流通协会的云南茶叶评价检测溯源中心首次明确提出了年份普洱茶的定义，并发布了首款年份普洱茶试点产品——云南六大...
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近日，自治区市场监督管理局下达2022年地方标准制修订计划，《六堡老茶婆加工技术规程》《传统工艺六堡茶连续化加工技术规程》《六堡茶罐体渥堆加工技术规程》《六堡茶茶园土壤质量监测及调控技术规程》《六堡茶产品价值评估指南》《六堡茶（传统工艺）的质量分级》《六堡茶窖藏技术规范》《六堡茶精制加工企业规范》等8项六堡茶广西地方标准获立项。六堡茶作为梧州市优势特色产业，是梧州乃至广西的一张名片。市茶产业发展服...
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普洱茶仓储技术规范（西双版纳傣族自治州地方标准：DB5328/T22—2022） 1范围 本文件规定了西双版纳州普洱茶仓储库要求、仓储管理、仓储质量考核。 本文件适用于西双版纳州普洱茶成品及原料的仓储管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该注日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适...
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近日，代表我国目前绿茶加工技术最新研究成果和加工装备先进技术水平的《绿茶加工技术与装备》一书由科学出版社出版。本书由陈宗懋、刘仲华院士作序，国家茶叶产业技术体系茶叶加工研究室岗位专家及团队成员共同编写。绿茶加工技术与装备林智 王云 龚自明 等 编著2008年，我国农业部和财政部正式启动了国家茶叶产业技术体系，集中全国优势力量开展了茶产业链各环节技术的系统研究，形成了全产业链技术创新研发体系。其中，...
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2018年5月1日，GB/T 34779-2017《茉莉花茶加工技术规范》正式实施（于2017年11月1日发布）。本标准规定了茉莉花茶加工的术语和定义、原料要求、加工基本条件、加工工艺流程、加工技术要求、质量管理、标志、运输和贮存。下面就带大家了解一下《茉莉花茶加工技术规范》这项标准的内容——划重点引用文件本部分所引用的文件，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件...
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茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。由于杀青和干燥方法不同，绿茶分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶4类。蒸青绿茶是最古老的茶类，制作工艺流程：鲜叶-蒸青-粗揉-中揉-精揉-烘干-成品。如湖北的恩施玉露、江苏宜兴的阳羡茶等，日本的玉露茶、煎茶和抹茶等都是蒸青绿茶。蒸青绿茶的品质特征是：干茶呈棍棒形，色...
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