小麦覆陇黄，田间收割忙。农忙的季节，微风带着收获的味道。夏天，是热风，是酷暑，是热烈无间。普洱之美：藏生茶、喝熟茶、品老茶…这个时候茶友会问，夏天温度这么高，这么热，喜欢喝熟茶，这个时候喝会上火吗？！答案是肯定的，当然可以，但要减量！普洱熟茶是云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆的特殊工艺制作而成，性温热，有暖胃，暖身的功效，同时对醒酒保健也有疗效。熟茶常作为冬季的饮品，红浓透亮的茶汤，让寒冷的冬季...
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上次我们讲到生茶的适饮期，今天我们再来聊一聊熟茶的适饮期。很多茶友认为，熟茶经过渥堆发酵，出厂后马上就可以喝。“普洱茶第一人”邓时海教授曾说，“我们说红酒的适饮期是十年，就十年到二十年是最好喝的，普洱茶我认为适饮期是二十年到一百年。熟茶做出来以后，应该三年以上才能喝，假如熟茶一出厂就喝的话会比较燥，对身体来讲是不理想的。” 三年左右的熟茶，堆味、杂味几乎退掉了，内质趋于稳定，茶汤开始形成爽滑感，滋...
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“渥堆发酵？我看是沤肥发酵还差不多！有个博主都说了，一克熟茶五亿个霉菌啊！““说真的，发酵茶都不是好东西，霉菌，细菌啥都有，喝一杯熟茶等于喝一杯下水道水！“上篇文章发出后，评论区黑粉“激愤”，各种奇葩言论层出不穷，颠倒黑白，偷换概念，人身攻击，实属让人大开眼界。陆离也许永远都叫不醒这些装睡的人，但最起码可以发出正确的声音：渥堆发酵时都产生了哪些微生物？真的有细菌和霉菌吗？对人体到底有没有害？今天这...
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■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络▼近日，有茶友私信问：“一克熟茶五亿霉菌，喝熟茶等于喝脏水？是怎么回事？这个是真的么？普洱熟茶到底还能不能喝？”我们不可否认，普洱熟茶确实经过人工渥堆发酵制作工艺，以致普洱熟茶产生了其他茶类没有的菌类。但，我们要注意一点就是，这个菌类不是霉菌。相反，这个菌类是有利于我们肠胃健康的。普洱熟茶是发酵茶，但不是发霉茶。那人工渥堆发酵到底是什么？人工渥堆发酵是模仿自然发...
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一到秋季，茶圈纷纷兴起一股喝熟茶的热潮，这时候爱好养生的茶友就来问了：秋季不是很容易“秋燥”吗？熟茶喝了会不会很燥热，容易上火啊？ 1. 秋季喝熟茶到底会不会上火? 想要知道喝熟茶究竟会不会上火，先得明确几个喝茶上火的症结所在，含秋季喝熟茶的正确打开方式。 1）茶太新 对于刚出堆不久的熟茶，茶叶或多或少会存在一定的堆味和燥感，属于正常现象，只要存在一段时间，就能自然消退。因此秋季喝熟茶，只要选...
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由于工艺差异，普洱茶大致被分为普洱生茶和普洱熟茶。有关这两类产品的茶类归属，圈内曾经也争的不亦乐乎。其实，它们发酵过程的原理是一致的：在一定的温度和湿度条件下，生产环境中的微生物在晒青毛茶上安居乐业，其新陈代谢过程中又产生了各种各样的酶，这些酶会促进毛茶中的物质发生不同的生化反应，比如淀粉酶会把淀粉水解成糖增加甜味，氧化酶能把茶多酚氧化成茶黄素而降低苦涩，聚合酶可以把多酚转化聚合成茶红素而使茶汤红...
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胃不好可以适度饮用普洱熟茶，普洱熟茶为全发酵茶，其中茶褐素、茶多糖含量较高，对肠胃的刺激性较弱，适度饮用可以滋润肠胃，提高新陈代谢速度，起到暖胃抗寒的作用，饮用以清淡温饮为佳，禁忌过量饮用浓茶。胃不好可以喝普洱茶熟茶吗：1.养胃护胃浓度适宜的情况下，饮用普洱熟茶可以对胃产生有益的保护层，起到保护胃黏膜的作用。普洱熟茶茶汤粘稠、甘甜、香醇的味道以及茶內的茶褐素、果糖等对肠胃基本不产生刺激，还会令人心...
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喝熟普洱茶还是喝生茶，普洱熟茶好喝还是生茶好喝？ 许多人问喝熟普洱茶还是喝生茶，其实生茶和熟茶的区别就在于普洱茶茶叶在加工过程中是否经过“渥堆发酵”这个步骤的处理，熟茶有而生茶无，因而生茶的味道浓烈，熟茶的茶性更加温和，没有生茶那般刺激。那么，喝生茶好还是熟茶好呢?普洱生茶和熟茶在口感、汤色、功效作用上都各具特点。 普洱生茶的口感以苦、涩、清香有劲道为主，在清肠道、降脂、降压等方面有着不错的功...
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