上次我们讲到生茶的适饮期，今天我们再来聊一聊熟茶的适饮期。

很多茶友认为，熟茶经过渥堆发酵，出厂后马上就可以喝。“普洱茶第一人”邓时海教授曾说，“我们说红酒的适饮期是十年，就十年到二十年是最好喝的，普洱茶我认为适饮期是二十年到一百年。熟茶做出来以后，应该三年以上才能喝，假如熟茶一出厂就喝的话会比较燥，对身体来讲是不理想的。”

三年左右的熟茶，堆味、杂味几乎退掉了，内质趋于稳定，茶汤开始形成爽滑感，滋味饱满香甜，陈期五年的熟茶，茶汤已经达到一个饱和醇厚的状态，这个阶段所有不好的口感几乎消失了茶性由燥热朝着温润转变。

十年之后的熟普是熟茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，香气比较集中，生津回甘更加细腻，更加绵柔，这个时候的口感就达到了一个高度，有熟茶独特的醇香甘甜，是难得的好茶。

爱茶的人，茶的每个转化期都应该去尝试，感受其中的变化。自己存的茶最好也每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否储存得当，并及时做出调整。好茶需要好好保存，更需要正确品饮。