我所知道的老丛水仙所谓的老，是一个相对的概念，子曰:吾十有五而志于学，三十而立,四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而从心所欲,不逾矩，五十有可能是很多人的一生了，但对于老丛水仙而言，五十才刚刚开始。老丛水仙百度百科这样介绍的：老丛水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久。原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。老丛水仙作为武夷岩茶的当...
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茶品：2015 年慧苑老丛水仙产地：武夷山慧苑坑。特征：在漫山遍野的茶树中，水仙是最好辨认的。由于 是乔木种，叶子大，若不修剪就会长得很高。若是树龄超过 五十年的老茶树，则树干壮实，全身覆满蕨类、苔藓，珍贵 的丛味由此而来。外形：条索紧结乌黑，油润具宝色。香气：香气馥郁，干香、盖香、水香、丛味花香显著。 滋味：清甜甘润、绵柔饱满、水中生香、丛味隐现。韵味：余韵悠长，滋味滞留长久，丛韵清晰附着。冲泡...
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水仙作为岩茶的当家品种之一，是喝岩茶避不开的一个茶品，而水仙又以老丛水仙为最。那么老丛水仙有什么特别之处呢？我们一起往下看。水仙茶树有大宗水仙和老丛水仙之分。大宗水仙一般是指水仙茶园，老丛水仙指树龄达50年以上而又具有特殊香气或有别于大宗水仙的“丛味”，这“丛味”是指来茶树自身枝干木质部的木本香，和附着物的气息与周围生态气息的综合。老丛水仙茶树原产地生态条件特殊（包括土壤生态、地域气候生态和植被生...
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今天小周就来聊聊老丛水仙，小周所知道的老丛水仙老丛水仙，主要在于一个"老"字，喜欢喝老丛水仙的茶友应该都了解，要达到老丛水仙的标准，首要条件，就是茶树的树龄要达到一定的年限，现在基本上树龄达到五六十年都可以称为老丛。老丛水仙，那隐含的韵味，顺滑厚重的茶水以及醇厚耐久的品质，都让喜欢岩茶的人为之痴迷。小周之前看过一篇文章，这样描述老丛水仙：老丛水仙的丛味，是经过多年的累积而产生的，我们喝老丛，喝的是...
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岩茶爱好者都知道，水仙随着树龄的增加有着比较明显的变化,树龄较老的水仙滋味和香气都会更加独特,所谓的"丛味"也会更加突显。什么是老丛水仙武夷山的水仙茶树有大宗水仙和老丛水仙之分。大宗水仙是指一般水仙茶,老丛水仙指树龄达50年以上而又具有特殊香气或有别于大宗水仙的"丛味"。常年以来武夷山的茶人们根据树龄来对水仙进行划分:高于50年树龄以上的为老丛水仙，30-50年的为高丛水仙,低于30年的为普通水仙...
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岩茶爱好者都知道，水仙随着树龄的增加有着比较明显的变化,树龄较老的水仙滋味和香气都会更加独特,所谓的"丛味"也会更加突显。什么是老丛水仙武夷山的水仙茶树有大宗水仙和老丛水仙之分。大宗水仙是指一般水仙茶,老丛水仙指树龄达50年以上而又具有特殊香气或有别于大宗水仙的"丛味"。常年以来武夷山的茶人们根据树龄来对水仙进行划分:高于50年树龄以上的为老丛水仙，30-50年的为高丛水仙,低于30年的为普通水仙...
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“枞”与“丛”细心的茶友会发现市面上“老枞水仙”、“老丛水仙”的写法都有，这是怎么回事呢，是错别字吗？我们查阅了《辞海》及有关字典，发现“枞”与“丛”是两个概念：从植物学上看，水仙茶树应是乔木类，几十年树龄的茶树高度可达四、五米，因此，用“枞”字更为贴切。当我们查阅有关茶书，也发现如华夏出版社《中国茶事大典》，有用“枞”，如凤凰单枞、武夷名枞等。但在茶文化专家林冶和赵大炎的茶书中则用“丛”：名丛、...
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随着近些年岩茶市场的火热，老丛水仙便成为了岩茶市场中的一匹黑马。笔者认为老丛水仙的定义必须有三点：首先是树龄要达到一定的年限，大概在五十年左右；其次是茶树不能人为矮化，不修剪，一定要让它自然生长；最后是火工一定要达到足火。不能人为矮化，不修剪，这种做法有利于提高茶叶的品质，因为不修剪的芽头密度少，因此吸收的营养就会更多，自然品质就更好。这也是为什么以前的茶品质比现在更好，在七八十年代以前，我们的茶...
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"丛“何而来？老丛水仙的“丛味”，即木质味、青苔味和糙米味（或说粽叶香）。1、棕叶香：或者说糙米味，它的形成主要与茶树生长的生态环境有关，周边有竹林覆盖的，往往就带有这种清新的棕叶香。这种枞味的形成，“年龄”并不是最必要的，而是取决于茶树生长的周边环境。2、青苔味：当老枞水仙达到一定树龄，在长期湿润的环境下，树干上便会长满很多青苔、藓类植物。附着在茶树的表皮，在生长过程中释放的物质能够通过茶树表皮...
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