如何品饮古树茶
来源:原创
时间:2022-12-31
我们都知道,普洱茶是经过从茶树上采摘下来毛料,然后在进行杀青揉捻,然后经过压制而成。普洱熟茶是经过发酵之后制成是普洱茶被叫成是可以喝古董,是因为普洱茶属于后发酵茶叶,它在压制成功之后,它可以在后期存放期间里,可以很好和空气接触,并再次进行氧化反应发酵,使普洱茶会变得越来越好喝。一般来说,新制成普洱生茶,是会带有一些火烟味、苦涩味,而且汤色会显示成青黄色,有点像是喝绿茶的味道。而新制程的熟茶,则是会... 查看全文 >
茶越来越受欢迎,但是茶膏却很少进入大众视野,大家对茶膏的了解也比较少,那么如何去鉴别和品饮茶膏呢?观察茶膏外形。超过陈化期的茶膏,品质会逐渐下降,且内含的营养物质也会丧失,如果茶膏表面呈现灰色,多为变质的表现。其次,看汤色,注重通透性与亮度。茶膏冲泡后汤色通透,呈宝石红,证明茶膏内含杂质极少,品质也较好;反之,汤色混浊,发暗,并带有大量沉淀物和悬浮物,其品质不佳,不适合饮用。再者,好的茶膏因内涵物...
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茶是一种国饮,品茶论道更是一种生活状态,三五好友一起品茶叙事好不惬意,乃人生一大乐事。鲁迅先生说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种‘清福’ ” 重播 播放 0...
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品饮普洱印级茶,既是感受普洱茶茶性、茶美、茶俗的过程,也是评审普洱茶品质好坏,有无收藏价值的重要过程。品饮普洱印级茶,茶人们常会用“顺、柔、活、洁、亮”来评说。普洱印级茶 顺、柔在品普洱印级茶时,茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润,很自然的感觉,它对身体无刺激作用,却给品饮者的感触印象极强,这种感受是普洱茶品性的忠实反映,也是普洱印级茶平和宜人的真实表现。好的普洱印级茶入口后会给人以甘、...
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在品饮普洱茶时,我们的嗅觉和味觉系统首先会感知到香气,以及茶汤中的甜、苦、酸等滋味,如果是停留时间较长,且有层次变化的香气和甜度,又会被称为“香韵”和“甜韵”。 相比之下,“喉韵”是更难去感知、定义和描述的一个概念,但在对普洱茶的品质进行评价时,“喉韵”又是必不可少的一个部分。 对于刚接触普洱茶的“新手”来说,所谓“喉韵”显得高深莫测,那究竟什么是“喉韵”? 喉韵,就是喝茶后茶汤给喉咙带来的感...
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【编者】:普洱茶由于没有一个成熟稳定的标准体系,品质的高低变难以判别。而且,普洱新茶多数说的是普洱生茶,新产出的普洱生茶的口感不像过了一年或两年后的普洱生茶,通常对普洱茶品质因素的探讨,多停留在熟茶和老茶之上,对于新生普品质的优劣,普通茶友很难通过品饮来判别。虽然小编认为普洱茶和其它品类的茶区别在于品饮之后的表现,比如回甘。什么是回甘?是一种入口时苦涩微甜,苦涩味居上,但在口腔内慢慢回味,且随着时...
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白鸡冠在武夷岩茶中肯定是个“异数”,其含太和之味,飘玉米之香,以清幽取胜,又喉韵绵长。与水煮白鸡冠的茶汤对比,冲泡的白鸡冠对茶内质的释放不及水煮的三分之 一。白鸡冠属于晚生种,生长期长,丰富的内质经得起水煮的考验。而作为“道茶”,道家的“红泥小火炉”烹茶方式,也与白鸡冠相得益彰。以文火煮之作为启动,由沸腾来激荡吐纳,并放入粗盐三两粒,方能释放白鸡冠的独特韵味和奇妙功效。白鸡冠煮完后汤色橙黄清澈透亮...
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废话少说,直接进入主题。关于品鉴,我认为有两句话必须放在开篇:1.关于判断:我们对品饮体验做出的判断,都基于我们的认知和过往经验,这涉及三点:认知的宽度,认知的深度和认知的对错;2.关于态度:当我们的认知遭到质疑和否定时,我们应该如何正确看待自己的认知;如果真的理解了这两句话的意思,并一以贯之,那我觉得一个人的品鉴之路只会产生两种情况,要么跌向深渊,要么攀登峰顶!一、我是问道人,而非布道者。事实上...
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今天继续和大家聊挑选一款日常品饮的茶需要注意的几个问题,上期讲了选普洱生茶需要注意的五个问题,下面咱们接着聊,也一并将挑选普洱熟茶需要注意的问题讲清楚。挑选普洱生茶的第六个问题,买茶时需要尽量避免购买到雨水茶,尽可能购买到春茶,秋茶也可以,不过春茶和秋茶在品质上是有差别的,它们的价格多的可以相差3~5倍。雨水茶的特征还是比较明显的,茶梗细且长,叶间距大,叶片薄,叶片面积相对于春茶而言就比较大,对夹...
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一、色1、茶汤颜色(与发酵时间、冲泡浓度有关)古树晒制红茶淡泡:禾杆黄金黄琥珀黄橘黄棕黄古树晒制红茶浓泡:金红宝石红深红酒红栗红注:禾杆黄,红茶发酵偏轻所产生的黄中带微绿的色泽。栗红,红茶发酵过度所产生的红中泛黑的色泽。其余汤色属红茶正常汤色。2、茶汤亮度(与发酵工艺、树龄有关)透明:树龄约100年的栽培型古茶树所晒制红茶,茶汤透明。明亮:树龄200~500年的栽培型古茶树所晒制红茶,茶汤明亮。透...
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