“不是你容颜易老，而是你喝茶太少”，这句在茶圈广泛流传的话，最早提出这个说法的人，是茶叶界两院士之一的刘仲华院士几年前说的。刘院士总结了喝茶有三大核心作用，其中之一就是延缓衰老，茶叶有这种作用就是因为含有茶多酚。茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中几种多酚类物质的统称，包括儿茶素类、花色素类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，其中儿茶素类占茶多酚的60~80%，这两年人人皆知的“EGCG”就...
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茶叶，神奇的“东方树叶”。其神奇在于内质丰富而独特，鲜叶成分经分离鉴定已有几百种之多；后期加工过程中，通过化学反应又变化生成更多的成分来。茶叶之所以那么神奇，备受追捧喜爱，更在于茶叶中有“三宝”：茶多酚、咖啡碱、茶氨酸。这三类物质也被称为茶叶的特征性成分，何为特征性成分？就是说这些成分是茶叶中特有或者含比量高，其他植物中没有或者极少；必须易溶于水，能为饮茶者所获取；具有明确的药理保健价值，且能明显...
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茶多酚、儿茶素、茶色素，傻傻分不清楚？茶多酚、儿茶素、茶色素，名字都很相近，它们之间有什么关系？且往下，小编这就为您科普一下~茶多酚茶多酚不是一种物质，而是茶叶中多酚类物质的总称，按主要化学成分分为儿茶素、黄酮类、花青素类、酚酸类四大类物质。茶多酚是决定茶叶色、香、味及功效的主要成分，占茶叶干重的20%～30%。其中尤以儿茶素含量最高，占茶多酚的60%一80%。（点击可查看大图）儿茶素儿茶素是茶多...
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在谈茶叶的时候，一个很关键的词茶多酚，信阳茶叶网遇到很多朋友不理解茶多酚是什么东西，茶叶中含有一种丰富活性物质茶多酚的作用和功效到底是什么呢？在国庆大家都放假的时候写出来，让休闲的朋友更多的人了解茶多酚。茶多酚（Ｔｅａ Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ）是茶叶中多酚类物质的总称，又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶多酚是什么东西？是从茶叶中提取的全天然抗氧...
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儿茶素(Catechin)，又名儿茶酚、儿茶精(Caredhieacid)，是组成茶多酚的一类主要的物质成分，占茶多酚的70%左右，有苦涩味，有较强的抗氧化活性，是茶叶中最重要的功能物质和呈味物质，自从在茶叶中发现以来，它一直是茶科学的研究重点。为什么儿茶素叫儿茶素呢？这得从一种和茶叶没有什么关系的植物“儿茶树”说起。儿茶树是落叶小乔木，分布于中国、印度、缅甸等国家，植物学分类属于豆科、相思树属、...
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茶多酚的功效有哪些 一斤茶叶能提取多少茶多酚大家都知道，喝茶具有非常好的功效与作用，对人体大有益处的茶饮，是因为在茶叶中含有众多的丰富营养物质，其中就包括了咖啡碱、微量元素以及矿物质、茶多酚，茶氨酸等等，被人体吸收了之后，在体内可以发挥非常强大的功效与作用，其中对人体非常重要的茶多酚功效有哪些呢，一斤茶叶能提取多少茶多酚出来呢，大家一起来看看。 一斤茶叶能提取多少茶多酚我国的茶叶种类繁多，而...
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儿茶素是绿茶汤苦涩味的主体，苦味具有对味觉产生强烈的刺激作用，但食品中苦味与其他各种味道相协调，则可起丰富和改进食品风味的作用。涩味是口腔中所感觉到的一种干燥、收敛性的感觉，是多酚类物质与唾液蛋白和糖蛋白相互作用产生的。儿茶素特别是酯型儿茶素，其组合和浓度，不仅构成苦涩味的主体，也是茶汤浓淡、茶叶优劣的主体物。儿茶素的味性质及阈值 mg/100ml水儿茶素的氧化程度与其他茶类品质密切相关儿茶素氧化...
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儿茶素的功效与作用 儿茶素含量最高的茶是哪个说到茶，我国的好茶非常多，那些知名的不知名的，可以说出来一箩筐，对于刚刚开始学着品茶的人来说，可能并不知道要如何选。其实，我们只要知道每种茶当中的营养成分，就可以根据自己的情况来选择了。大部分茶叶里面都有儿茶素，儿茶素的作用也很大，那么，哪个茶中儿茶素含量最高呢？ 儿茶素的功效与作用 1、抗氧化儿茶素是一种能力超强的抗氧化剂，其抗氧化能力，...
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很多人都知道喝茶能够帮助减肥，其实这主要归功于茶叶中含有丰富的茶多酚。茶多酚能减肥吗？是可以的。茶多酚降低瘦素、茶多酚减脂、茶多酚瘦身，这都是可以的。由于茶多酚减肥效果显著，对身体也没什么危害，因此目前的减肥药已用茶多酚代替了过去使用的麻黄碱，并颁布了相关法律以保障执行。茶多酚能减肥的原因1、茶多酚能抑制蔗糖酶、葡萄糖苷酶、α－淀粉酶的活性，减少碳水化合物的吸收，来促进肠道排泄功能，从而有效减少肠...
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