绿茶，现泡现喝。 绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2—3分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白...
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最近知了不住的在枝头叫个不停，仿佛用呐喊声给夏日加油助威。高温裹挟着水汽蒸的人脑袋发昏这个时候好适合来上一杯冷泡茶，冰爽一下~很多老茶客都会对冷泡茶保持观望态度毕竟有些茶要想泡的好喝和水温是息息相关的但是随着冰饮、奶茶的越来越流行冷泡茶在近年来也是越来越火冷泡茶方便、快捷，还可以随意搭配非常适合现在打工人快节奏的生活那到底冷泡茶好不好呢~其实啊，主要是看你会不会泡~泡好一杯冷泡茶主要看两点高香茶，...
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学茶是一种使命！日午独觉无馀声，山童隔竹敲茶臼。宁静致远，方得始终，我是林方致。随着雨水褪去，夏天终于显露出它本来的威严，这两天的福鼎，直接开启了蒸笼模式。炎炎夏日，一杯冷泡茶或许是不错的选择。冷泡茶，顾名思义就是用冷水来冲泡茶。值得注意的是，我们这里说的冷泡茶指的是用凉开水或矿泉水来冲泡茶叶，然后静置冷藏，而不是直接使用冰水。冷泡茶的特点在低温中，茶叶内的有益物质可以得到较为完整的保留。茶叶在...
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众所周知，传统茶叶冲泡都是以热水的方式进行，水温再低也不会低于80度，有一些发酵程度较高的紧压茶，还需要以100度的热水冲泡，否则就无法达到想要获得的喝茶体验。但近几年来，一种更新的泡茶方法开始流行，它颠覆了传统以热水冲泡的方式，纯粹以冷水来冲泡茶叶。这种冲泡方式叫冷泡茶。相较于热水冲泡，冷泡茶的优势在于，无论在哪都可以以冲泡，只要有一瓶矿泉水，有一点心仪的茶叶，就可以泡一杯营养保健的冷泡茶。有人...
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夏日最爱各式冰茶和冷泡茶冷泡纯茶红了不止一两年还衍生出加水果甚至加酒的冷泡茶且不说冷泡茶怎么搭配先将茶泡好来才要紧夏日冷泡茶，选好茶叶很重要茶为什么能冷泡？冷泡茶成为“网红”并不奇怪，喝咖啡可以做冰滴、喝葡萄酒可以煮肉桂、苹果，茶冷泡呢，有什么不可以。在日本，冷泡茶还有一个专有美称叫“水云茶”。不过这其中的手法，可是很讲究的。喜欢喝热茶的朋友说，就喜欢沸水冲入茶叶的那一刻所激发的香气，冷泡茶没有瞬...
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冷泡茶，是爱茶人在夏日的限定享受。一杯下去，暑热尽退、神清气爽，连窗外的蝉鸣仿佛都不再聒噪。最早，冷泡法在日本和中国台湾地区流行起来，后来大陆越来越多人开始尝试，现在，在夏天，很多人已经对它欲罢不能了。所谓冷泡茶，是指用冷水将茶叶浸润，在室温下放置3-4小时后制成的饮品，也可放冰箱冷藏，简单方便，又能清爽去暑。相较于热水冲泡，冷泡茶的优势在于，无论在哪都可以以冲泡，只要有一瓶矿泉水，有一点心仪的茶...
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喝茶的时候，都会发现了一个问题，凉了的茶汤，不仅茶汤颜色变得浑浊，连口感也没有刚泡的时候好喝，而冷泡出来的茶汤，却久泡甘甜清爽，这是为什么呢？今天终于就一起来了解一下其中的“秘密”吧！简单来说温度较高的热茶会由于高温度导致分子运动较快，所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好，而一旦温度降低了之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，含量逐渐减少。这样喝起来口感自然就不如最开始的那么好了。什么是冷泡茶？...
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传统喝茶，都是热水冲泡。茶叶经由热水的浸润，香气、滋味完全释放出来。茶的妙处，也只有热水才能让它展现出来。其实不然，冷泡茶也别有一番滋味，且冷泡茶甚至比热茶更健康。冷泡茶，这种在茶人中逐年间风行的泡茶方式，与传统的热开水泡茶方式相比，冷泡茶的口感特征有着什么不同?在冲泡方式上有着什么样的讲究与科学依据呢?冷泡茶别有一番滋味冷水泡，泡得出香醇么?热水泡茶，茶香瞬间四溢。这是基本的物理学原理，因为温度...
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热泡茶通常需要趁热饮用，口感最佳，而冷泡茶没有这个讲究，反而放入冰箱中冷藏一段时间，喝起来更是甘爽清甜，几乎没有苦涩滋味。不过，冷泡茶也不能一直放下去，同样有一定的保质期限。以专家的口吻来说的话，冷泡茶不可以隔夜。冷泡茶泡过以后，茶内的咖啡碱物质大部分析出，口感苦涩，且茶汤中的茶多酚、氨基酸等营养物质经过隔夜的氧化，口感极差，无饮用价值；其次茶汤隔夜后，因长时间暴露在空气中，易滋生腐败细菌，饮用后...
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