手工茶其实并不是全手工，只是在制茶时大部分工序都是人工操作，部分工序还是需要机器辅助，铁观音的制作成型过程比较繁琐，而且要时刻把握时间，否则影响茶叶质量。在包揉这个过程极其的重要和辛苦，近几年茶叶价格低，茶农辛辛苦苦制作出来的茶叶卖不回成本价也很常见，导致茶农更加心灰意冷，工序能减省的就尽量减省，甚至一次不包揉，通过压茶机压上10几遍左右，茶叶也可以成型，这样的茶叶发酵不足，质量低，但外形紧结漂亮...
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“在湘西这片充满茶香的土地上，我感受到了茶农的召唤，我愿化身茶行业的‘赤脚医生’，服务湘西，造福茶农。” 这样深情的承诺，来自湘西州古丈茶君农业科技有限公司创始人——田开科。古丈茶君创始人：田开科 田开科从小在农村长大，年幼的他早早就尝到了生活的艰辛，这种磨炼也激励着他勤学苦读，立志要跳出农门。1991年，田开科以优异的成绩如愿以偿地考上了江南工业学院，1995年毕业后就一直从事茶机生产及...
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揉茶工艺是把松散的茶叶卷曲成条索，让其细胞壁破裂以便于在冲泡中茶汁的释出。一般手工制茶中的揉捻程度之轻重对成茶的品质会有一定的影响。 传统的制茶工艺，青毛茶是需要两次揉捻的。初揉是在茶叶杀青、摊晾后才进行的，茶叶揉至成条与茶汁渗出，把茶叶晾到第二天清晨，可复揉，为了揉捻茶叶中较难揉成型的粗老枝叶。如此制成的毛茶会结实而沉重，色泽也乌润有光，冲泡时的汤色成金黄，滋味浓郁且饱满。 现在的大树茶制作，...
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两个工科生在一起会有怎么样的碰撞，这不，周博士和方老师就开始聊起了机械。真真是为难我这个“旁听者”。方守龙白茶山人，太姥山的制茶人，守一方净土；信：不能用机器替代的劳动力是落后的生产力。自己改良做茶机，做一杯纯真好茶！00.方老师很喜欢改造和设计机器？方老师：是的！我现在用的提香机之类的，是我之前看到面包的烤箱，突然有灵感改装设计，然后找我朋友帮忙做出来。00.方老师如何看待手工和机器做茶？方老师...
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近日，安溪县政府在湖头举行压茶机和压制茶集中销毁活动。收缴的6台压茶机被集中到三安钢铁厂废钢车间销毁，600公斤“压制茶”被集中“回田覆盖”，用于茶园冬季管理。活动彰显了安溪决取缔压茶机的决心，大快安溪茶人之心。保护安溪铁观音的匠人之心压茶机和压制茶销毁活动，仅仅是安溪铁观音品牌保卫战的一部分。去年12月，安溪铁观音以1424.38亿元蝉联中国区域品牌价值茶叶类第一位。安溪县委、县政府提出，以茶业...
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每周一至周五 更新原创文章点击标题下方蓝字关注 茶业复兴有时候你需要做一个样板，一饼茶而已但是却要让厂里去烧锅炉？让车间工人上班？别闹了～你给客户做定制然而客户只定制一饼茶你卖还是不卖？你店里存放好多散料，无处安放料不多不少，无法下厂压制，怎么办？这里提出一套解决方案让你实现一饼茶就能专属定制十分钟立等即取沙龙时间：2019年4月13日（周六） 下午14:30地点：雄达茶城茶业复兴二楼报名微信：1...
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很长时间没有说茶叶的技术问题了。今天就跟大家分享一下手工揉捻茶和机器揉捻那个好。也可以说是各自的特点。根据长期生产技术实践进行说明。 在我上课过程中，我会经常问同学们。手工揉捻的茶和机器揉捻的哪个好。大约七成同学认为手工的好。比如绿茶红茶等。 实际情况是什么样的。我们从机器和人的特点先说。 首先机器。1、机器可以不间断，大力度，长时间的运作。受力和作用模仿人的动作。2、机器是经过长期改造和实践不...
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普洱茶的揉捻是茶叶杀青后的第一道工序。传统的方法是将杀青好的茶叶从炒锅倒出，在竹篾上、或在宽大的木板上、或在干净的水泥地上，人工用手对茶叶进行“揉”和“捻”，动作有点象和面粉。那么普洱茶揉捻的目的是什么？普洱茶揉捻的方法 1、手工揉捻 普洱茶的手工揉捻，一般需要经过两次揉捻。初揉在茶叶杀青、摊晾后进行，揉至茶叶基本成条、茶汁渗出后，将茶叶晾至次日清晨，再进行复揉，以确保茶叶中较难揉成型的粗老枝叶也...
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自山头茶概念兴起后，普洱茶的山头越分越细，就像易武茶区，现在已经是村寨、山头林立，不仅仅是很多消费者难以分辨，就算是常去收原料的茶商，很多也都搞不明白。总体的情况是，易武是一个大的茶区，下属多个村委会，村委会之下又有若干小地名的茶园。近年来，一些小地名的茶园因为原料优质加上各种商业因素，得以声名鹊起，更加促使茶商茶农将产区细分化。于是在大的村委会以及稍大一点的产区之下，又会根据地名细分出若干小茶园...
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