很多茶都没来得及喝就已经陈化了，茶叶一旦出现了陈化的情况，口感就会被大打折扣。比如绿茶、红茶，不及时品茗、存贮不当就会导致茶叶陈化。那么怎样更好的防止茶叶陈化? 茶叶含水量控制 茶叶安全水份限量在5%以下。粗制茶若采用一次短时间高温干燥可能不易达到完全充分干燥，因此，采用二次分段干燥较为理想。 刚干燥完的成茶由于叶温高，需要静置放冷后才能装袋，但这段静置放冷时间...
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转眼间又到了新一年的春季，不少人的家中又屯上了当季的春茶。而饮茶、野炊也成为了不少人春季休闲娱乐的首选。但是，很多人可能并不知道，茶叶不仅能够饮用，还可以用来做菜，并且其浓重的清香气息还可以消解菜中的油腻感、腥膻感，让菜品的口感更佳清爽怡人、鲜香美味。也许很多人会说，自己只听说过龙井虾仁，不知道茶叶还能做其他的菜，并且如果在其它菜里加茶叶，会不会不仅不提香，还使得菜肴的味道更加奇怪，外观也不那么诱...
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中国作为茶的故乡，所蕴含的茶文化更是一种精神寄托，不过我们在买茶叶的时候，由于品种太多，往往无从下手，如何挑选茶叶成了困扰茶友们的难题！今天小魏就来跟大家分享一下，如何挑选好茶？1，看外形好的茶叶通过精细挑选，外形均匀一致，色泽油润，碎茶和枝梗等杂质都被剔除了，所以看起来的感觉会比较舒服，比如绿茶以绿润显毫为好，色黄枯暗为差，茶汤明亮为好，一些茗茶具有独特的外形特征：比如安溪铁观音叶体沉重如铁，肥...
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开门七件事：柴米油盐酱醋茶。喝茶已经成为一部分人的生活习惯，茶是好东西，一旦喜欢上它，可能就是一辈子的事情。习惯喝茶的人，口粮茶是生活必需品。然而挑选口粮茶却并不简单。用好茶当口粮茶喝，似乎有些奢侈，而且平时我们不会认真地去品一壶口粮茶，这对好茶叶也是一种浪费；如果随意找一些茶来喝，又过于形式化，为了喝茶而喝茶，丝毫没有喝茶酣畅的感觉。挑茶实属不易！在跟茶友的交流过程中，也有不少茶友问及此事，下面...
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点击标题下的“紫砂茶器与文化知识”一键订阅关注大医学家李时珍曾说过：真茶既少，杂茶更多，其为患也。特别是在现代，当黑心商家可以往劣茶里放各种添加剂以次充好时，我们又应该如何鉴别这些垃圾，以防止自身受害呢？ 色素茶在绿茶的加工中，“杀青”一道十分重要的工序，其中“青”指茶里的多酚氧化酶，把它“杀死”，茶便不会氧化，可长时间保持绿意。杀青对茶的品质影响极大，如《大观茶论》载：茶之美恶、尤系于蒸芽（杀青...
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茶叶多数以新为贵，新茶具有光润的色泽、馥郁的香气、明亮的茶汤和鲜爽的滋味。但茶叶在贮存过程中，尤其是贮存条件不好的情况下，茶叶品质很快会发生劣变。 劣变的茶叶，其色香味都会产生很大的变化，色泽变暗，失去光泽，新茶香消失，香气低沉，汤色加深发暗，滋味不鲜爽，甚至有霉陈味。01.导致茶叶变质的原因 ①温度温度是引起茶叶变质的直接原因之一，温度越高，茶多酚等物质的自动氧化作用越强烈。据研究，温度每提高1...
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■ 文｜小普 图片来源于网络▼ 之前和大家分享过，有几种茶是要少喝的，喝多了，对身体无益。今天给大家分享4种名副其实的“垃圾茶”。这些垃圾茶并非普通的劣质茶，黑心商家为了销量往里面添加了一些不该有的东西，喝多了，对身体会有损伤。那这些垃圾茶有哪些呢？我们又应该如何鉴别这些垃圾，以防止自身受害呢？ 第一种：色素茶由于制作工艺或原料太烂等问题，某些茶叶杀青之后十分难看，日后氧化了自然更丑，为了赚钱，很...
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茶叶如果储存不当，很容易失去清香的气味及造成茶叶品质降低。如果有喝茶的习惯，应注意随买随喝，对于买回家的茶叶，应注意以下4点： 一、避免潮湿当茶叶的含水量达到8.8%时，就有可能发霉；达到12%时，如果温度又适宜，就会迅速滋生霉菌，茶叶上会出现霉点。因此，不要将茶叶放置在厨房等潮湿的环境中。二、低温避光阳光和灯光都会对茶叶的品质有所影响，越是高档的绿茶、花茶，对光的敏感性就越强。因此，不要将茶叶放...
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叶底可以传达出一款普洱茶的用料优劣、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正、存放是否得当等诸多信息。喝懂普洱茶，从学会审看叶底开始。 茶叶鉴赏中，评定叶底（茶渣）是必不可少的过程。因此，浸泡后的茶叶（叶底），能真实反映茶叶颜料的“本来面目”，通过分析叶底状况，不但判断出茶品颜料—茶青（鲜叶）的生长发育情况（如：是否生长旺盛、是否有病虫危害、采摘特点等），更能判断制茶技术的优劣。辨别一款普洱茶品...
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