很多茶都没来得及喝就已经陈化了，茶叶一旦出现了陈化的情况，口感就会被大打折扣。比如绿茶、红茶，不及时品茗、存贮不当就会导致茶叶陈化。那么怎样更好的防止茶叶陈化?
茶叶含水量控制
茶叶安全水份限量在5%以下。粗制茶若采用一次短时间高温干燥可能不易达到完全充分干燥，因此，采用二次分段干燥较为理想。
刚干燥完的成茶由于叶温高，需要静置放冷后才能装袋，但这段静置放冷时间不宜暴露空间太久，以免吸湿回潮；而毛茶粗制拣梗、去末后须再烘一次，这样以确保含水量低于5%。
避免光照
实验表明，光照是导致茶叶品质劣变最激烈快速的因子，所以刚制完的成茶需要从精制开始到包装完成都应该避免光照。还有茶商、茶农习惯利用透明塑料袋暂时包装茶叶，这也应该极力避免茶叶陈化。
低温贮藏
截止目前，利用低温保藏茶叶被公认为维持茶叶原来品质最有效的方法，不论色、香、味在低温贮藏下都能维持最佳品质，尤其是茶叶的新鲜感。
理论上低温贮藏的温度越低其保藏效果越佳，而且保质时间也比较久，但从经济角度考虑的话，温度应该保持在0～5℃最好。
无氧包装
氧气是无所不在的，大气中有20%以上是氧气，氧气的存在与成茶贮藏后发生“陈味”、“油耗味”及色泽劣变、滋味活性减弱等有密切关系。
目前真空包装、充氮包装、脱氧剂包装是解决茶叶贮藏氧化的有效途径；一般适用于茶叶的脱氧剂以无机化合物系列的迟效性脱氧剂最佳，目前茶叶普遍使用的铝箔袋非常符合包装要求。 （云南茶艺文化）
