嗨，朋友们好，我是归一，听我来说书言茶。

很多人对于泡茶，总认为茶叶倒进杯中或壶中，水一冲就好，其实不然。那到底泡茶又是怎样的呢？今天来说一说这个对泡茶的理解，以及它所延伸的茶艺和茶道到底是什么？

茶叶品鉴

茶，是有两方面性的，两句话来概括，“琴棋书画诗酒茶”和“柴米油盐酱醋茶”，也就是茶是有雅的一面，也有俗的一面，茶可以雅士般品饮，也可生活般喝饮。所以，茶就有了共性和包容性，适合任何一种人，适合任何一种喝法。这样看来，也就不必刻意地去追求泡茶的花招，但也不必象从前般地那样不知何饮。

渴了喝水，是人的本能，那水换成了茶水，更有助于我们的健康，这是古人给我们留下的根本。当你渴望健康的时候，自然也就希望能从容地喝一杯茶，而不是牛饮啦。

当从容地喝一杯茶时，不知从何时开始，渐渐地边喝茶边有了一些思绪，这些思绪让你的内心飘向远方，从而有了些明悟，有了些感触等等。

说到这儿，我想有些喝茶的朋友是不是有些触动了啊。这就是我今天要说的何为茶艺与茶道啦。

紫砂壶泡熟普

好了，我们用专业的语言来描述下。

茶艺，是如何泡好一壶茶的技艺和如何美妙地品饮一壶茶的艺术。它讲究的是人、茶、水、器、环境、音乐、人际关系等等，是能看得见、摸得着的物质，是形而下的。

茶道，是在泡茶和品茶的过程中，联想到的思想、内心的触动、心灵的感悟等，是形而上的。

茶艺是有形的，茶道是无形的，在习茶时，是由茶道精神来指导思想的，而茶道是在习茶的过程中产生的，二者是相辅相成的，不可缺一。

我一直认为茶是用来喝的，只是在喝的过程中，通过一些对泡茶、品茶的过程中遵循礼仪，从而感受到茶给我们的启示，帮助建立内心的强大、对人生的启发。

学习茶，让人内心安宁

比如说泡茶时投茶是用茶拨拨入壶中，这个过程有人说太慢了，有人说直接倒进去不就好了，而我认为，茶是天地蕴育的灵物，又是经过劳动人民的辛勤耕作才得到这一泡来之不易的好茶，我们应该珍惜、尊重这一泡茶，就象对待自己其它珍惜的物品一样，小心地去拨茶。其次，这样的拨茶，是有原因的，一般来说先拨的是偏碎点的茶叶，再拨的是较完整的茶叶，哈哈，现在明白了吗？

在这个拨茶的过程中，拨茶有了标准，就象礼仪是有标准的，这是茶艺，然后拨茶又触动了我们对茶的思考，从而有了珍惜万物、尊重别人的感受，这是茶道。

这样，我们就能理解茶艺和茶道的区别了。愿每个人的生活有茶相伴，有茶相伴的生活更美好！

关于泡茶的技术，我会慢慢为大家分享。下一期我们来说说绿茶。

行走在茶山的女子，做茶文化教育工作已有18年了，最喜欢的两件事就是读书与品茶，读书使人智慧，喝茶有益身心。

喜欢传统文化，我的工作就是我的生活，当你喜爱自己的工作时，生活就觉得无穷妙处。

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