宋代斗茶，其法如下：先用瓶煎水，接着调膏。所谓"调膏"，视茶盏大小，用勺挑上一定量的加工好的茶末放入茶盏，再注入瓶中的沸水，调和茶末如浓膏油，以粘稠为度。调膏之前，还须"温盏"。蔡襄《茶录》："盏气热，冷则茶不浮"。再注入沸水。衡量斗茶的胜负，一看茶面汤花色泽和均匀程度;一看盏的内沿与汤花相接处有无水的痕迹。汤花面要求色泽鲜白，"淳淳光泽"，民间称其为"冷粥面"，意即汤花像白米粥冷后稍有凝结时的...
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你好，这是“约茶记”第120篇原创文章，我是茶小约。本文导读：点茶是古人的饮茶方式之一，在宋代比较流行，成为全社会都喜欢的饮茶法。如果说，唐代的煎茶侧重于技艺，那么宋代的点茶，则更讲究意境了（刘松年《斗茶图》）在陈老师讲到宋代点茶与日本茶道时，也说到了宋代的“斗茶”，小约我还是挺感兴趣的，实在想象不到所谓的“斗茶”是个什么画面，难不成就像喝酒划拳一样吆五喝六的？怎么也不会是这样吧，这样也不符合茶的...
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点击标题下的“紫砂茶器与文化知识”一键订阅关注宋代是极讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。斗茶可谓风靡一时，如同西班牙斗牛，一样惹人眷爱。但不同的是，斗茶要文雅得多，文化内涵也十分丰富。斗茶图 镜心 设色纸本斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战，始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩。宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，可见宋代茶风极盛。每年清明节期间，新...
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喝茶，您是打算糊糊涂涂喝一生？还是花三个月时间，清清楚楚养生一辈子？这个重要么？那得看您对自己身体负不负责凭什么信任我？我说你的茶，你自己和我视频泡，拍照片看茶。能评出什么？古树，天然，有机，生态，农残，拼配，纯料，是否传统晒青工艺，能否越陈越香，准确度70%。“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”这是阮福在《普洱茶记》中对普洱茶的最终解释，而现代越陈越香是对普洱茶的理解，我们可以近似的理解为普洱...
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白露秋风夜，凉爽的秋天，暑热去，秋高气爽。一、春茶苦、夏茶涩、要好喝，秋白露白露茶并不是指白露当天采摘的茶，而是指白露时节前后采摘的茶。白露节气前后是一年之中昼夜温差最大的时段，此时茶叶生长变缓，内含物质增加，茶叶中积累了更高的糖分，也更多的保留了其他营养物质，这个时节的白露茶，茶叶比春茶厚、比夏茶香、比冬茶润。白露时节的白茶尤为好喝，此时的白茶花香清新淡雅，口感醇厚，鲜爽回甘。二、白露时节气候适...
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在茶界，有一句“春饮花、夏品绿、秋饮青、冬饮红，一年四季喝乌龙”的口头语，可见乌龙茶受众之广。按产地及形式不同，乌龙茶有四大类：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙及台湾乌龙。下面要说的岩茶，正是闽北乌龙的代表，以汤感韵味厚重而深入人心。一、为什么说岩茶是男人茶？岩茶以滋味霸道知名，特别是焙火到位、存放良好的岩茶，更是风味独特，茶友常戏称岩茶为“男人茶”。尤其是岩茶肉桂，被形容为一款纯爷们的茶。时常能听到...
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扫把茶是什么茶，为什么叫这个名字？扫把茶是云南普洱茶的一种，每年春季采摘，以大叶种茶树一的芽三至四叶为原料，保留较长的叶梗，再经过特定的工艺，绑成扇形，形似扫把，故而得此名。扫把茶条索肥硕，饱满厚实，色泽油润，饮之鲜爽醇厚，回甘生津。为什么叫扫把茶主要是因为它的制作方式像捆扎扫把一样，所以被人们称为扫把茶。扫把茶的制作方法扫把茶的制作是选用一芽三叶至四叶的茶叶，必须精选古树普洱的一芽两叶，叶片约7...
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饼茶是357克的原因：1、为减少度量衡方面的纠纷，便于统计、征税与交易；2、在云南少数民族文化中，数字“七”有多子多福、七子相聚的美好寓意；3、在传统文化中，3+5+7等于15，“15”象征着团圆，茶马古道上的人们借此表达着对家人们的思念。1、便于计量饼茶古时候又称圆茶，因涉及多边交易，为了减少度量衡方面的纠纷，人们便通过制定标准化的措施，以每桶七饼五斤重为标准，平均下来每饼茶重为357g，每饼的...
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宋代斗茶主要内容：斗茶品、斗茶令、茶百戏、斗茶品以茶新为贵，斗茶用水以活为上。所谓斗茶也称为茗战，是产茶人、制茶人、茶艺爱好者为了比试茶的品色、烹茶质量而开展的竞技。斗茶的步骤及流程：一、炙茶先将茶饼"以沸汤渍之"，刮去膏油，然后用微火炙干。新茶一般不炙。二、碾茶用干净的纸包裹，槌碎，然后碾细。若过夜，则色昏。三、罗茶把碾好的细木过筛,筛上粗末再碾、再罗。四、烘盏凡是点茶,必须先烘盏使之热。如果盏...
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