长袍与茶，是胡适给大多数人的第一印象。这位民国风头无二的洋博士，一生得了35个“荣誉博士”，但生活习惯非常中式，穿衣以母亲与妻子缝制为主，吃以徽派菜为主，喝茶以绿茶为主。日记书信中，茶无处不在。胡适出身于徽州茶叶世家，其父胡铁花说，“余家世以贩茶为业。先曾祖考创开万和字号茶铺于江苏川沙厅城内，身自经理，藉以为生”。到胡适这代，胡家已经营茶叶150年有余，两家茶叶店养活了胡氏一家四房，也为胡家有志为...
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蔡襄是宋代著名的书法家和文学家，为北宋书法“宋四家”之一（其余三人为苏轼、黄庭坚、米芾）。在茶业发展史上，蔡襄主要有两大贡献，一是创制了“小龙凤团茶”，二是撰写了《茶录》。蔡襄《茶录》蔡襄撰写的《茶录》虽然只有千余字，内容却非常丰富。全文分为两篇，上篇对茶的色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候 汤和点茶进行了论述。点茶的沫浡论述茶色时，蔡襄称:“茶色贵白，而饼茶多以珍膏油其面，故有青、黄、紫、黑...
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义芳君说茶 | 第746期原创茶说1、说到制茶的晒青工艺，近日有茶友与义芳君交流时直言这道工序的可替代性太强了，“现在科技这么发达，即便天气不佳，也有各种人造光源可替代使用。”诚然，但义芳君认为，农业生产天然的就是最好的，茶叶晒青工艺非常古老，也是源于人类对于大自然力量的汲取。在中国六大茶类里，白茶、普洱茶、乌龙茶都离不开晒青工艺，即便有科技助力，相信源于阳光的力量才会有最美的滋味呈现。绿叶红镶边...
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关于茶叶的作用，你有听过哪些： 延缓衰老？增强免疫？减肥？ 防辐射？降压？解酒？ 茶是万病之药？.....浙江大学茶学博士王岳飞有过这样一场讲座，快跟着王博士来验证下：王岳飞，浙江大学农学院副院长，茶学系副系主任，博士生导师，茶学博士，国家一级评茶师。茶能抗辐射吗？ 1、中国茶多酚“飞”赴日本抗辐射2011年发生日本地震海啸以后，大家对核辐射非常地恐慌，全国各地发扬了一种奉献的精神：贵州、福建、...
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大家都知道吴启英老师是普洱熟茶人工渥堆工艺的发明人，她在1974年研制成功了人工加速普洱茶陈化的工艺，也就是现在普洱熟茶的发酵工艺，被授予了普洱茶终身成就大师荣誉称号，为普洱茶的发展做出了巨大的贡献。今天我们品鉴的是一款用吴启英老师配方及传承工艺制作的熟茶饼。它是一个老茶新做的熟茶。什么是老茶新做呢？就是茶长时间存放时处于散茶状态，在出售前二、三年才压饼。这款茶是2009年渥堆发酵的，2014年压...
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有茶友与我言：宋代的茶道、斗茶、茶博士等茶文化俱在北方，而闽地是蛮荒之地……论据是《清明上河图》。看到这个我倒真是吓了一跳。看过张择端《清明上河图》的人，都会震惊于一千多年前的开封城行业之多、商业和文化活动之发达。这些热闹繁华的细节，在文人骚客的笔记佐证则记载得更为详细。《清明上河图》中描绘了北宋时期繁华的城市风貌：热闹的市井风情，连片的茶楼、酒肆、饭馆，拱桥上熙熙攘攘，汴河下货船穿梭……张择端描...
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我是赫赫有茗，点击上方“关注”，每天为你分享茶知识。#2022高考##梦华录#2022年高考正如火如荼进行，高考结束莘莘学子们都将走入大学。通过4年的专业深造就能拿到梦想中的“学士”学位，继续报考研究生，学习2-3年拿到“硕士”学位，再奋斗3-4年就能拿到“博士”学位，这已经到金字塔顶尖。爱茶的你如果报考茶学专业，并且一直探索，你也会成为“茶博士”。但是通往专业化的道路不好走，所以能获得博士学位...
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