唐代蒸青茶饼茶叶储存环节

来源:原创 时间:2022-11-12

采摘相关茶书记载:采于晴日无雨时节,上午9:00至下午3:00所采茶青为上品.于香气有很大好处.观察所见:在那卡,初制所收鲜叶无定时;上午鲜叶少,且多为自家采摘;多数鲜叶是下午到傍晚交售.-------这中间有改进的空间么?摊凉这一过程现在被称之为萎凋,我们以前叫静置,不知是什么时候什么人教茶农们学会的?鲜叶收来后有一个堆放静置的过程,据说是为了让叶片中的水分丧失一部分,便于下一步杀青的进行,其间... 查看全文 >

我对晒青茶初制环节的一些理解

专题目录

01.唐代茶叶生产的历史发展(唐代的茶叶生产与技术中心是( ))

 ⑴唐代茶叶产地 自唐代始,茶叶的产地快速增加,到中唐时期最为兴盛。正如唐代杨华《膳夫经手录》记载的:"至开元、天宝之间,稍稍有茶,至德,大历遂多,建中已后盛矣"。开元、天宝之间,即公元713-756年,至德、大历间,即公元756-779年。建中即公元780-783年。陆羽《茶经》中第一次较多地列举了我国产茶的一些州县。 由《茶经》和唐代其他文献记载来看,唐代茶叶产区已遍及今... 查看全文 >

02.唐代茶叶及茶文化域外传播(茶叶及茶文化向域外传播自唐代始)

中国是茶的故乡,茶文化的摇篮。茶从中国向世界各地传播,逐渐被各民族接受并成为普遍嗜好,这个过程经历了近1500年。有确切的文献可以证明,茶叶及茶文化向域外传播始自唐代。 唐代是中国茶文化的重要发展阶段,也是茶叶及茶文化向周边国家和地区传播的重要时期。这一时期茶文化对外传播主要呈现以下几个特点: 第一,该时期茶叶传播是一种文化意义上的沟通与交流,而非商品贸易活动。茶文化的对外传播不仅仅是茶... 查看全文 >

03.唐代茶人如何蒸青制茶?

唐代以前,制茶多用晒或烘的方式制成茶饼。由于采制的茶叶基本上没有经过处理,因此制成的茶饼有着很浓的青涩味。为了去掉青草味,经过反复实践研究总结,创造了蒸青制茶法。蒸茶陆羽《茶经·三之造》记载:“晴,采之,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。”晴天将茶采摘下来,然后放到甑釜中蒸,再将蒸过的茶叶用杵臼捣碎,尔后拍制成团饼,最后将一个个茶饼穿起来,焙干,封存。拍制有一定规承:规为铁制,或方或圆... 查看全文 >

04.唐代蒸青工艺“恩施玉露”

@人人能科普,处处有新知喝茶容易,懂茶难。对于喝茶的人来说,茶只是一种止渴解乏的饮料,而懂茶的人不仅能品出好茶的真味,还能喝出茶的境界,感悟人生的智慧。在漫长的历史岁月中,由于大自然的恩惠和一代一代茶人的精雕细琢,造就了不同地域的茶叶特点。龙井春芽恩施玉露独树一帜的品质风格,是其区别于其他类别茶叶的特点。它独特的品质、风格,以蒸青灶和焙炉等为专用制茶工具,以蒸汽杀青和整形上光为标志的独特工艺,是恩... 查看全文 >

05.中国第一蒸青茶——恩施玉露

恩施玉露是中国传统名茶,产于湖北恩施,湖北产茶历史悠久,在唐代时期就有“施南方茶”的记载。恩施玉露是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶,其制作工艺及所用工具相当古老,与陆羽《茶经》所载十分相似。明代黄一正在《事物绀珠》中记载:“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶(出江陵)”。相传于清康熙年间,恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商,他自垒茶灶,亲自焙茶,所制茶叶,外形紧圆、坚挺、... 查看全文 >

06.茶叶储存的要点茶叶储存注意哪些方面

引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。二、温度。三、茶叶水分含量。四、大气湿度。五、氧气。六、微生物。七、异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制,而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制,包装材料必须选用能遮光者,如金属罐、铝箔积层袋等,氧气的去除可采用真空或充氮包装,亦可使用脱氧剂。茶叶贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低... 查看全文 >

07.氧化与发酵-茶叶加工及储存的重要环节

氧化和发酵是两个完全不同的概念,传统上说六大茶类的划分依据是按“发酵”程度,是不科学、不准确的,而且很容易让人迷惑。理清楚茶叶加工中氧化和发酵的区别,我们可以更好地了解各种茶叶。一,六大茶类的由来我国明朝后半期已经有了五大茶类,清代六大茶类已经都有了,但系统科学地给各种五花八门的茶叶分类,则要到1979年,在《茶叶分类》一书中,著名茶学家陈椽教授根据加工过程中黄烷醇类(儿茶素类)的氧化程度,即“红... 查看全文 >

08.适合蒸茶的茶叶有哪些

适合蒸茶的茶叶有白茶、红茶、青茶,蒸茶一词本指唐朝时期的一道制茶工序,经过演变和进化,现如今的蒸茶则是为了得到更纯净的茶汤,而使用蒸茶器泡制的白茶、红茶、青茶,其茶汤更加纯净,茶汤也更加柔软,茶汤亦更加甜美、清爽。唐朝时,从采茶到成茶,共需要七道工序,分别是:“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。其中,蒸茶是第二道工序,主要是通过高温蒸茶,让茶梗、叶变软,方便压制成型。经过时代的演变,蒸由... 查看全文 >

09.茶叶如何储存最好(家里茶叶怎么储存最好)

茶叶如何储存最好:绿茶需冷藏保存,将茶叶密封后放入罐子内,放置冰箱冷藏保存;红茶常温密封保存;乌龙茶用铁罐、锡罐等双层盖容器常温储存;白茶需要用纸箱与铝箔袋密封保存;普洱茶用棉签纸与纸箱常温环境保存,总之存茶要做到防压、防潮、密封、避光、防异味。茶叶常规储存容器:一般而言,保存茶叶的容器以锡罐、坛、牛皮纸袋为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。很多茶庄... 查看全文 >

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