“水为茶之母，器为茶之父”。可见用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用。水是茶叶滋味和内含有益成分的载体，茶的色、香、味和各种营养保健物质，都要溶于水后，才能供人享用。而且水能直接影响茶质，清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”因此好茶必须配以好水。 大家都知道山泉水是最好的泡茶用水，这是因为泉水是...
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茶友们都知道，不同的茶叶都有着各自不同的冲泡方式，在茶叶自身品质均无问题的前提下，想要将一款茶叶冲泡的好喝，那么茶具、投茶量、冲泡水温、浸泡时间之间肯定是相辅相成的。一、茶具在投茶量、水温、冲泡时间都相同的情况下，注水量的不同，直接影响到茶汤的口感。所以我们在冲泡茶叶之前，需要知道自己茶具的容量是多少，这样才好进行调整。比如岩茶一般小袋装是7-9g，将岩茶在容量100ml和130ml的茶具里面进行...
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鲁迅先生在《喝茶》一文中说：“喝好茶，是要用盖碗的”。盖碗泡茶是最普遍的泡茶方式。很多新手总是抱怨，盖碗太烫手了!一拿盖碗就手抖，手势不好看还容易摔烂，娇嫩的手指被烫得通红。心里老想着，那些老手不怕烫，肯定是因为“烫习惯”了!现在分享几个盖碗泡茶的小技巧，教你如何避免被烫手~1正确的拿盖碗姿势三指法：所谓的“三指”，是大拇指、食指和中指。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，也是很多女性常用...
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小喜年经常听到身边的朋友说："为什么同一款茶，你泡出来的会更加好喝？"其实这就关系到如何泡好一壶茶的问题。首先要对手里的茶叶足够了解，不同的茶叶有不同的泡法，茶类不同所需求的水温，投茶量，泡茶手法也会有差别。接下来小喜年从这几方面为你们逐一解答。泡茶水温水温对茶汤的香气与滋味都有很大的影响。如若冲泡的是较为细嫩的名优绿茶与红茶，则需要降低水温。否则高水温会使茶叶中的茶多酚过快渗出，从而造成茶汤苦涩...
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《中国茶叶大辞典》对醒茶的解释是这样的：“醒茶是为了洗去茶表面的杂质，诱发茶香，是古人的遗习。”醒茶即洗茶，是指在泡茶前取开水洗茶。一方面可以洗掉附着在上面的杂物，如农药残留物；另一方面，它是为了更好地醒来，使尘封的茶叶与自然界中的空气和水分接触。洗茶后可以焕发光彩。展现自己的本色，让泡出来的茶更加纯正。那怎样才能醒茶呢？其实醒茶分为干醒和湿醒。接下来以普洱茶为例，教大家如何醒茶。一、干醒：为了唤...
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如何正确掌握泡茶的时间？其实泡茶消磨或者享受的不过是时间。无论是投茶量的多少影响了味道，或是温度的变化影响了香型口感，但到最后，都是靠时间来传递交融与转化。描述茶艺过程的精美，最舒畅的感觉莫过于“行云流水”。从这个词就可以感觉到泡茶人的动作会是多么爽快淋漓，但细细一品，仿佛又有些不同的意味。泡茶的时候行的云是沸腾的云，流的水是滚烫的水，行到哪块该下雨，流到哪处该倾盆，而掌控这一切的是左右翻飞的手掌...
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1、首先用温开水冲洗茶具，保持水温在80℃左右，这样可以清除里面的异味和杂质，还能起到温杯的效果。2、在茶具中放入适量的铁观音，倒入适量的开水后，静置3s后将水倒掉，再重新倒入开水。3、再用茶盖刮去表面浮沫，再慢慢细品。铁观音的冲泡方法1、冲洗在冲泡铁观音前，首先将温开水沿着茶具边缘部分淋一遍，以起到除味清洁的效果，也可以提高茶具的温度，以利于茶味更好的泡出来。保持水温在80℃左右，反复清洗茶具几...
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正确泡茶的方法为：1、准备玻璃杯、紫砂壶或者盖碗，先温杯，提高茶具的温度；2、投茶，如绿茶一次投放3g，水温以85度为宜；3、浸泡大约一分钟后出汤品饮。1、备茶器泡茶应该选择玻璃杯、紫砂壶或者盖碗，先用热水冲淋所有的茶器，既是为了清洁卫生，也可以提高茶具的温度，使后续冲泡时茶温相对稳定，温杯后沥干茶具中的水分。2、投茶量不同茶叶的投茶量是不一样的，投茶量的多少则会直接影响茶汤的浓淡，茶叶放多了容易...
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准备一只盖碗、一壶开水、5g白茶，用开水将盖碗烫洗一遍，然后倒掉洗茶水，将5g白茶放入盖碗中，沿着盖碗壁向盖碗注水（110ml），注水后盖好碗盖，等待7s左右即可出汤品饮，注意出汤时务必到干倒尽，以免影响后续茶汤的冲泡。白茶的冲泡方法和技巧：1、茶具选择泡白茶，可选择颜色较素雅的白瓷。另外选择的盖碗、茶杯，杯壁不能太厚，利于散热，这样不容易被烫到。盖碗形状以选肚大杯高着为宜，较为聚香。2、温杯（1...
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