小喜年经常听到身边的朋友说:"为什么同一款茶,你泡出来的会更加好喝?"
其实这就关系到如何泡好一壶茶的问题。
首先要对手里的茶叶足够了解,不同的茶叶有不同的泡法,
茶类不同所需求的水温,投茶量,泡茶手法也会有差别。
接下来小喜年从这几方面为你们逐一解答。
泡茶水温
水温对茶汤的香气与滋味都有很大的影响。如若冲泡的是较为细嫩的名优绿茶与红茶,则需要降低水温。
否则高水温会使茶叶中的茶多酚过快渗出,从而造成茶汤苦涩。
投茶量
投茶量要根据泡茶的器皿和品茗的人数来定,除此之外,还需辨别泡的是紧压茶还是散茶,一般紧压茶的投茶量可以适当减少。
合适的投茶量,可以解决大部分茶汤过于苦涩的问题。
冲泡时间
冲泡时间与茶叶种类和冲泡次数相关,一般头几泡即入即出,后面随着冲泡次数增加可适当增加冲泡时间。
若坐杯时间太久会导致茶多酚渗出过多导致茶汤苦涩。
泡茶心情
有人曾说到"一人得神、二人得趣、三人得味",这正是泡茶人心态的体现。
若泡茶时过于紧张,或水温过高,或惊慌失措使投茶量失衡,便无法得到最佳品饮感受。
当以最平和、最自然的心态泡茶时才能得到最佳品质的茶汤。
现在你知道了吗?关注小喜年,说一说你平时是如何泡茶的。
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