香茶是居住在新疆天山以南的维吾尔族用小麦、丁香、肉桂、胡椒等与茯砖茶一起制作而成的馕。不同的香茶的香料不同。香茶形若圆饼。 一、香茶的制作工艺： 1、第一步：通常制作香茶时，应先将茯砖茶敲碎成小块状。同时，在长颈壶内加水七、八分满加热； 2、第二步：当水刚沸腾时，抓一把碎块砖茶放入壶中，当水再次沸腾约5分钟时，则将预先准备好的适量姜、桂皮、胡椒、芘等细末香料，放进煮沸的茶水中，经轻轻搅...
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春茶采摘接近尾声，采摘过后自然避不开茶树修剪的问题。今天就让我们了解一下为什么需要进行茶树修剪，以及如何修剪？1. 茶树修剪的生理学基础茶树有顶端生长优势的特性，主茎的顶端生长很快，侧芽生长很慢或潜伏不生长，顶端优势阻止侧芽萌发或抑制侧枝的生长。通过修剪解除顶端优势，从而去掉顶芽对侧芽的抑制作用。茶树修剪可降低茶树阶段发育年龄，从而复壮生长势。从茶树生长而言，修剪打破了地上部与地下部的生理平衡，起...
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茶季，春，秋两季茶季是广大茶农一年中最忙碌，最辛苦的季节，如何科学釆摘或修剪，延长茶叶采摘期?是一门迫切需要茶农，茶叶界深入研究的话题，笔者依二十多年在茶园等生产第一线劳作实践经验，讲述一下主观科学延长秋茶采摘期的看法，希望能起到抛砖引玉的作用。谚语:" 早起的鸟儿有虫吃。"乌龙茶中黄金桂(黄旦)萌芽最早，其次本山，铁观音比本山萌芽晚一周左右，最慢萌芽的茶叶品种有慢奇兰。茶农种植乌龙茶时，就应当清...
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适度修剪茶树，能使茶树长出新梢，修剪掉顶头枝桠，剪掉边侧的弱枝，剪得一垄垄，一畦畦齐刷々，平整整。给予人视界欢快，明亮的感觉，能吸引游客到茶山，茶园观光旅游 ，促进茶乡经济繁荣。有修剪的铁观音茶树基地生产出的铁观音锐气强，砂绿乌油润更明显，花果香韵更足，更适应大多数茶人，茶客的口味。适度修剪茶树，下足肥料，能有效提高茶树产量，让修剪后的枝叶返回茶园与有机肥(或农家肥)再度发酵成肥，落下茶园的枝叶还...
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吃茶去、吃茶去、吃茶去.....原谅我写这个的时候，突然想到了“吃茶去”。可能是今天的主题与茶和食品有关吧。好了，我们速速进入主题。茶食经过精巧制作，佐以次茶的食品。分类：一般可分为茶楼里经过烹制的茶食和茶艺馆里的品茗茶食。茶楼里经过烹制的茶食以食为主，以填饱肚子为前提。茶叶的冲泡技艺和品饮则退为其次。例如：广式早茶、杭州提供自助茶点的茶馆。茶艺馆里的品茗茶食以茶为主，茶的品质是最重要的，莱食只扮...
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中国是茶的故乡，中华民族的祖先发现与利用茶叶的历史已有数千年。茶，这一古老的饮料，从最早的蒸青绿茶发展到现代的六大茶类，经历了很长的发展历程。在这漫长的历史长河中，凝聚了无数中华茶人的智慧和心血，才创造出了如今千姿百态，丰富多彩的茶叶。我国的茶文化源远流长，今天带大家了解一些相关的茶叶知识，希望大家多多关注我国的茶文化。茶树一生中什么时期贡献最大?茶树自种苗生长至衰老死亡的一生中，可划分为种苗期、...
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对于不同年龄的茶树，机械化修剪方法是不同的。对幼茶树，主要是定形修剪；对于成熟的茶树，以浅剪和深剪为主；对于老茶树，主要是重新修剪和切割。一般来说，在惊蛰左右修剪茶树效果很好。但从经济效益上看，幼茶树应在立春修剪，其他茶树采茶后再修剪。轻度修整 轻度修剪能有效促进茶芽的发芽和生长。还可以增加生产枝条的密度，增加树的宽度，创造良好的采茶面。对成年茶树，每两年进行一次轻度修剪，修剪时间为茶树上部停止生...
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茶叶修剪是茶园管理的重要工作之一。茶树种植修剪的目的是使茶树有良好的树势和宽阔的采摘面，培养具有矮、壮、宽、匀的茶蓬，提高茶叶产量和品质，适于机械采茶和提高采茶的工作效率。幼龄茶树定型修剪一般采用“以采代剪”方法，年终进行用平剪的方法培养树冠。具体做法是持续反复地打顶采摘。定剪的高度与次数，应根据茶树品种特性而定。茶树壮年期的修剪1、轻修剪。其目的是调整树冠，使植株体内的养分得以充分调整和分配，促...
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