香茶(香茶菜的功效与作用)

作者:阿斌 时间:2022-07-07 阅读:507
香茶是居住在新疆天山以南的维吾尔族用小麦、丁香、肉桂、胡椒等与茯砖茶一起制作而成的馕。不同的香茶的香料不同。香茶形若圆饼。


香茶(香茶菜的功效与作用)


一、香茶的制作工艺:


1、第一步:通常制作香茶时,应先将茯砖茶敲碎成小块状。同时,在长颈壶内加水七、八分满加热;


2、第二步:当水刚沸腾时,抓一把碎块砖茶放入壶中,当水再次沸腾约5分钟时,则将预先准备好的适量姜、桂皮、胡椒、芘等细末香料,放进煮沸的茶水中,经轻轻搅拌,经3-5分钟即成。

为防止倒茶时茶渣、香料混入茶汤,在煮茶的长颈壶上往往套有一个过滤网,以免茶汤中带渣。


二、香茶的分类:


(一)主要分类:


目前香茶主要包括:龙井香茶、白茶香茶、乌牛早香茶、6号香茶、4号香茶等等,市场上最主要的是龙井香茶和白茶香茶,约占香茶总量的60%-80%。


1、龙井香茶:以龙井茶为主要原料制作的香茶;


2、白茶香茶:以白茶为主要原料制作的香茶;


3、乌牛早香茶:以乌牛早茶为主要原料制作的香茶;


4、6号香茶:以福云6号茶为主要原料制作的香茶;


7、4号香茶:以四号红茶为主要原料制作的香茶;


(二)其他分类


1、马萨拉柴茶:也被称为“柴茶”,马萨拉柴茶是印度着名的香茶。它可以用单一香料(如生姜或丁香)或混合香料制成。有关信息,请查看马萨拉柴茶香料。虽然它起源于印度北部,但今天世界上许多国家都有无数的变化。


2、生姜茶:许多香茶混合和新鲜的香茶含有生姜。姜与绿茶,红茶,普洱茶,有时甚至乌龙茶都很好。它赋予茶一种温暖,辛辣,微甜的味道。生姜自古以来就在中国被用于茶叶,现在已被世界各地用于茶叶中。


3、肉桂茶:肉桂通常用于调味红茶,但它也可以与某些绿茶,乌龙茶或普洱茶一起使用。它具有甜美,温暖的味道,与茶饮料中的水果成分配合得很好。似乎使用肉桂来制作加香茶起源于印度。


4、薄荷茶:薄荷茶更像是一种草药茶混合物,而不是香料茶,可以指薄荷叶的浸泡或煎汤,或者用真正的茶和薄荷制成的饮料。摩洛哥以其薄荷茶而闻名,薄荷茶是新鲜薄荷和火药绿茶的混合物。世界各地都有其他版本的薄荷茶。


5、埃塞俄比亚香茶:埃塞俄比亚主要以其咖啡文化而闻名,但它也有一些着名的茶饮料,包括香茶。埃塞俄比亚的香茶通常由红茶,肉桂,豆蔻,橙子和蜂蜜制成。


6、俄罗斯香茶:这种茶,果汁和香料的混合物通常是用丁香,肉桂,菠萝汁,橙汁和糖调味的红茶。存在许多变化。这种饮料在圣诞节期间在美国流行。


7、古代香茶:从现代中国,西藏和老挝最早的茶叶历史来看,茶叶与草药和香料混合在一起。这些包括生姜,橘皮甚至洋葱。在一些地区,茶也用盐和牦牛奶或牦牛油煮,在尼泊尔,西藏和印度的部分地区,这种将盐和牦牛乳制品加入茶中的传统依然存在。

三、香茶制作中药方


药物组成:芽茶2两,麝香1分,硼砂5分,儿茶末1两,子肉2钱5分。


处方来源:《串雅外编》卷三。


方剂主治:痰火症,及口臭口干,生疮。


制备方法:共为末,甘草汤为丸、为片。


用法用量:任意。


香茶(香茶菜的功效与作用)


新疆维吾尔族老乡喝香茶,习惯于一日三次喝香茶,与早、中、晚三餐同时进行,通常是一边吃馕,一边喝香茶,这种饮茶方式,与其说把香茶看成是一种解渴的饮料,还不如把香茶说成是一种佐食的汤料,实是一种以茶代汤,用茶作菜之举。

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