打开中华民族五千年文明史，几乎每一页都可以嗅到茶香。我国是一个多民族国家，由于各兄弟民族的地理环境不同，历史文化有别，生活习惯也会有差异，就是同一民族也有“千里不同风，百里不同俗”的现象。但是在饮茶、嗜茶方面却有共同的爱好，无论茶的饮用方法有什么不同，都是中华民族共同珍爱的。 如今，茶夷发展成为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，从宫廷传到民间...
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其沸，如鱼目，微有声，为一沸。缘边如涌泉连珠，为二沸。腾波鼓浪，为三沸。已上水老，不可食也。译：水煮沸时，水泡像鱼眼，有轻微的声响，就是一沸；锅的边缘有有涌泉般的连珠水泡时，称作二沸；当水在锅中翻腾如浪时，已经是三沸。这时如果再继续煮，水就过老而不宜饮用了。初沸，则水合量调之以盐味，谓弃其啜（chuò）余，无乃鹵臽鹵監（gàn tàn）而钟其一味乎 ？译：水初沸时，按水的多少放入适量的盐调味，取出...
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凡灸茶，慎勿于风烬间灸，熛（biāo）焰如钻，使炎凉不均。持以逼火，屡其翻正，候炮出培塿（péi lǒu），状虾蟆(há má)背，然后去火五寸。译：烤饼茶时，注意不要在通风的余火上烤，因为飘忽不定的火苗像钻子，会使茶受热不均匀。应该夹着茶饼靠近火焰，不停地翻动，等到烤出突起的像虾蟆背上的小疙瘩时，就移到离火五寸的地方。卷而舒，则本其始又灸之。若火干者，以气熟止；日干者，以柔止。译：当卷曲的茶饼伸...
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这几年，大概是由于喝茶的人越来越多，茶友对于泡茶也有了许多新的“解锁方式”，比如冰水泡茶，比如煮茶。而普洱茶，作为拥有十多泡耐泡度的茶品，自然而然也就成为了煮茶的最佳选择，尤其冬天煮茶确实是不错的享受。那么这茶究竟怎么煮呢？一些新的茶友可能并不了解。 煮茶，首先得有煮茶的器具。一些人可能首先就想到了“火炉+铁壶”的画面，然而身在城市中的我们，在这点上好像并不容易实现。不过，现在已经出现各种煮茶神...
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我一提到《茶经》，也许很多人都知道，它不仅是茶学的一面旗帜，更是茶学的百科全书。它的地位，无异于儒家的《论语》和道家的《道德经》。《茶经》也是一部经典性著作。作为茶叶主产区的每一个人，如果有机会——没有机会也要创造机会，认真学习《茶经》，了解《茶经》，让它成为一部指导我们从事茶叶生产和制作的教科书，使更多人成为专业的茶界行家。大家都知道，无论在哪个行业做出成绩，都是理论和实践相结合的结果。没有以理...
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"茶圣”陆羽《茶经》：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。说的是茶的功效，茶的性味至寒，作为饮料，最适合精心一志，行事严谨，俭以养德的人饮用。如果感到热渴，凝闷、头痛、目涩、四肢烦劳无力、关节不舒畅，喝上四五口，就如同喝了醍醐、甘露一般。《神农食经》:“茶茗久服，令人有力悦志。”说的是长时间饮茶茗，可使人有气力，心志...
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唐·陆羽茶者，南方之嘉木也。一尺，二尺，乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦,叶如栀子，花如白酱薇，实如栟榈,蒂如丁香，根如胡桃。其字或从草，或从木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚,三日蔎，四曰茗，五曰荈。其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次。笋者上，牙者次。叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不...
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一提到《茶经》，也许很多人都知道，它不仅是茶学的一面旗帜，更是茶学的百科全书。它的地位，无异于儒家的《论语》和道家的《道德经》。《茶经》也是一部经典性著作。作为茶叶主产区的每一个人，如果有机会——没有机会也要创造机会，认真学习《茶经》，了解《茶经》，让它成为一部指导我们从事茶叶生产和制作的教科书，使更多人成为专业的茶界行家。大家都知道，无论在哪个行业做出成绩，都是理论和实践相结合的结果。没有以理论...
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